lunes, 7 de abril de 2014

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MOUSSE DE MORAS Y CRUJIENTE DE GALLETAS {RETO ¡QUÉ RICO, MAMI!}


Empezamos semana, y lo vamos a hacer de manera muy pero que muy dulce. Ya hacía tiempo que no traía yo por aquí una receta dulce ¿Verdad? Y más que hubiera hecho si no llega a ser por el día que es hoy.

Hoy es día 7 con lo cuál hoy es día de reto, el de ¡QUÉ RICO, MAMI! , este mes la anfitriona ha sido Mara, del blog MÁS DULCE QUE SALADO. Mara nos propuso preparar postres en vasitos, me pareció una idea genial, más con el tiempo que está por llegar, en el que solemos salir a hacer picnis y barbacoas, y nunca pensamos en el postre, sólo en la comilona, ¿no os parece?

Así que ... después de mucho pensar en que preparar, porque anda que no se pueden hacer cosas ehhh , me decanté por una mousse de moras, y así dar salida a los kilos de moras que aún me quedan en el congelador.

Quería darle un toque crujiente que  hiciera de la mousse algo divertido, y se me ocurrió preparar una base de galletas como la que solemos preparar cuando hacemos tarta de queso, y .... fue todo un acierto y esta vez lo digo con conocimiento de causa, porque a pesar de estar a dieta, no pude dejar de probar esta maravilla, ya sabéis que mi hija Lucía es la que le da el visto bueno a  las recetas antes de ser publicadas, y mi hija es muy agradecida y todo o casi todo le gusta pero ...yo necesitaba "pecar" con algo dulce y decidí que un par de cucharaditas no me iban a hacer daño, jajajaja, eso sí, veremos a ver que me dice mañana la báscula.



INGREDIENTES PARA 2 VASITOS COMO EL DE LA FOTO Y OTROS 2 MÁS GRANDES

200 gr de puré de moras
165 gr de nata
1 clara de huevo
65 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
100 gr de galletas  **las mías María
40 gr de mantequilla
Moras para decorar



PREPARACIÓN 

Lo primero que haremos, será batir las moras y pasarlas por el pasapurés para que nos quede un puré homogéneo.

A continuación hidrataremos las hojas de gelatina en agua muy fría, 5 minutos aproximadamente.

Pasados los 5 minutos, escurrimos bien las hojas de gelatina y metemos en un bol en el microondas durante 15-20 segundos.

Añadimos las hojas de gelatina derretidas, al puré de moras y reservamos.

Vamos a montar la nata con 55 gr de azúcar, la cuál tendremos que tener muy fría y si es posible el vaso dónde vayamos a montarla también deberá estar frío. Cuando tengamos la nata montada mezclaremos con el puré de moras, con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Por otro lado, vamos a montar la clara de huevo (casi me quedo sin brazo, y eso que sólo era una) cuando la clara esté bien firme (podemos poner el plato boca abajo, y si no se cae ya la tenemos) añadimos los 10 gr de azúcar restante. De nuevo mezclamos con la anterior preparación, y lo haremos con movimientos envolventes y suaves. Reservamos.

Vamos a moler las galletas, o bien en un procesador de alimentos o bien metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con el polvo de galletas.

Rellenamos nuestros vasitos con la preparación de galletas, esto va al gusto podemos poner una capa finita o una más gordita, y metemos en el congelador durante 10 minutos aproximadamente.

Sacamos del congelador y rellenamos los vasos con la mousse que teníamos reservada.

Metemos en el frigorífico durante 4-5 horas, y antes de servir ponemos por encima unas pocas más de migas de galletas y decoramos con unas moras, y tendremos listos nuestros vasitos.



Y hasta aquí la entrada de hoy ¿os ha gustado?

Recordaros que si queréis ver el resto de propuestas de mis compañeras, no se os olvide pinchar


Y si te animas a participar en este reto, sólo tienes que mandar un MAIL a las administradoras, para que te informen.



Besazos !!! Hasta pronto !!!

jueves, 3 de abril de 2014

54

BACALAO AL HORNO CON COSTRA DE NUECES, LIMÓN Y PARMESANO


No, no asustarse, no he abandonado la dieta.

Tampoco os emocionéis pensando que este plato es de dieta, porque no lo es.

No, que no os estoy vacilando, a ver que os cuente. Resulta que esta semana pasada no ha sido la mejor de las semanas, la verdad, con lo cuál pocas ganas he tenido yo de innovar, cocinar y fotografiar. Y si no, sólo hay que ver que es jueves y yo suelo publicar los lunes y los martes y esta semana no ha sido así. Así que .... he tenido que recurrir a las entradas pendientes que tenía en el borrador, queda alguna más, que me servirá de ayuda por si tengo otro bajoncillo y "desaparecen" mis ganas por cocinar.

Pero bueno .... al mal tiempo buena cara, ¿no os parece? y que mejor que alegrarse con este plato que aún recuerdo en mi paladar por sus diferentes texturas y su delicioso sabor. Aunque os diré que iba acompañado de una salsa de perejil y alcaparras, que yo no hice, la verdad no me hacía gracia empapar el pescado con una salsa, pero ... creo que mal no le hubiera ido, así que ... la próxima vez haré la salsa. Aún no habiéndola hecho yo os la pongo por si os animáis a hacer el plato y queréis probar la salsa.

El pescado a usar en esta receta es el bacalao, en mi casa nos gusta mucho, es de nuestros pescados favoritos, aunque también podéis usar abadejo o merluza, pero ... a mí parecer como el bacalao ninguno.

Esta receta una vez más es de GORDON RAMSAY, desde luego que le estoy sacando provecho al libro ehhh !!! yo creo que ya está más que amortizado.

Con esta receta participo en el Concurso de recetas de Bacalao de Lazy Blog y la colaboración de Genuinus

Bueno ¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES PARA LA COSTRA PARA 2 PERSONAS

2 filetes de bacalao desalado de unos 180 gr c/u
38 gr de mantequilla
38 gr de nueces troceadas
38 gr de pan rallado
La ralladura de 1 limón
38 gr de queso parmesano recién rallado
Sal marina
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN 

Para la costra, cortar la mantequilla en dados e introducirla en un robot de cocina, junto con las nueces, el pan rallado, la ralladura del limón, dos tercios del parmesano, sal y pimienta. Triturar para que se mezcle todo.

Si el pescado tuviera espinas intenta sacárselas todas (el mío no tenía). Poner el pescado con la piel hacia abajo en una fuente pirex, la cuál habremos engrasado. Salpimentar el bacalao.

Esparcir por encima la mezcla de la costra. Meter en la nevera 30 minutos para que la costra endurezca.

Precalentar el horno a 200º.

Espolvorear el parmesano que nos habíamos reservado, por encima de la costra. Asar en el horno durante 20-25 minutos, hasta que la costra se dore y se vuelva crujiente, y lo más importante el pescado esté hecho. Si vemos que la costra se dora pero el pescado sigue crudo taparemos con papel aluminio, para que siga la cocción y no se tueste de más la costra.

Y tendremos nuestro pescado listo para comer, acompañado de una buena ensalada.

¿No os parece precioso y delicioso?



Pero si queréis hacer la salsa, aquí no acaba el plato así que ... vamos a por ella

INGREDIENTES PARA LA SALSA

250 ml de caldo de pescado
100 ml de crème fraîche
1 cucharada y media de alcaparras
Un manojito de perejil

PREPARACIÓN 

Verter el caldo en un cazo, hervir a fuego fuerte unos 10 minutos, hasta que se reduzca 2/3.

Apartar del fuego y batir la crème fraîche con el caldo.

Volver a hervir a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que adquiera la consistencia de una crema ligera.

Añadir las alcaparras y el perjil picado justo antes de servir y sazonar si hiciera falta.

Pasar el bacalao a una fuente de servir y verter la salsa por encima.

Acompañar con unos gajos de limón.


Y ahora sí, llegamos al final de la entrada, ya vosotros decidís que opción os gusta más !!!!

Gracias por vuestro tiempo !!!!


Besazos !!! Hasta pronto !!!



Fuente: Cocina conmigo de Gordon Ramsay

martes, 25 de marzo de 2014

82

PAPPARDELLE CON PISTO Y ATÚN MARINADO


El placer de cocinar en mi casa, se va a convertir en el placer de comer sano. Os lo digo de verdad, jamás hubiera pensado que hacer dieta me iba a resultar tan atractivo. Y es que a las pruebas me remito con estas fotos !!!!  

Hablando de fotos ¿os habéis dado cuenta lo que han cambiado mis fotos de cuándo empecé con el blog a hoy? Pues todo se lo debo a mi gran AMIGA y CONSEJERA Juana, ella me aconseja, me da trucos, ideas, en alguna ocasión incluso la he bombardeado por whatsaap con fotos y ella me ha ido dando pautas in situ jajaja, pon aquí, quita allá, vamos un show, y eso es algo que le tengo que AGRADECER y mucho.  Estas las hice yo sola, pero ... cuando Juana las vio (fue la primer en verlas) me dijo que le gustaba el color y la composición, así que ... podéis imaginar el subidón que me dio jajaja, viniendo de mi Juana, eso era todo un piropo. Porque ella hace unas fotos tan preciosas, que quitan el sentido. Me queda tanto por aprender, pero tiempo al tiempo. Así que mi preciosa Juana, MIL GRACIAS por esto y por tantas cosas más, te ADORO brujilda.

Y volviendo al tema light ¿Quién diría que este plato es de dieta? Se ve colorido, divertido, atractivo, delicioso y encima es SANO.

No tengo una dieta milagro, sólo una dieta de un endocrino, una dieta de 1500 Kcalorías, la cuál, cuando yo vi, pensé ... MUERO, MUERO DE HAMBRE el primer día. Pero hay que saber ver el lado positivo de las cosas, la dieta te permite comer de todo respetando unos pesos, así que ... ¿porqué no dejar volar la imaginación y preparar platos como este?

Incluso el pisto, que sabemos la cantidad de aceite que lleva, cuando pensé en hacerlo no las tenía todas conmigo por la escasez de aceite que iba a utilizar, pero ... SORPRESA GRATA la que me llevé al probarlo.

Bajo mi punto de vista, y después de haber hecho decenas de dietas, creo que esta es la mejor forma de perder peso, comiendo de todo, en su justa medida, porque realmente podríamos considerar que no estamos haciendo dieta, si no que estamos aprendiendo a comer sano.

Y lo mejor de todo es que hasta la peque de la casa se ha unido a mi marido y a  mí en este "reto", no porque a ella le haga falta perder peso, pero es una forma de que coma verduras todos los días, porque yo hasta hace un mes, sí, comía verduras pero no a diario, a lo mejor cada dos días o un día si y un día no, fruta no comíamos nunca, no teníamos costumbre, pero ahora, se comen en mi casa 400 gr de verdura (por persona) y 600 gr de fruta (por persona) con lo cuál, podéis imaginar que encima le estoy dando unos buenos hábitos a la niña. ¿No os parece?

Y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES DEL MARINADO DE ATÚN PARA 1 PERSONA

** la próxima vez le añadiré también zumo de limón **

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de salsa de soja
1 punta de un cuchillo de jengibre en polvo
1 punta de un cuchillo de ajo molido
Pimienta
100 gr de atún  (en tacos o en filete) esto a tu gusto

INGREDIENTES DEL PISTO PARA 1 PERSONA

38 gr de pimiento rojo o verde
38 gr de cebolla
38 gr de calabacín
38 gr de tomate pera
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES DE LA PASTA PARA 1 PERSONA

45 gr de pappardelle
Sal



1-PREPARACIÓN DEL ATÚN

Empezaremos con el atún, puesto que hay que dejarlo reposar mínimo 8 horas (yo lo hice y lo dejé en la nevera hasta el día siguiente).

En un bol mezclamos todos los ingredientes del marinado y emulsionaremos un poco, metemos dentro el filete de atún y damos la vuelta varias veces para que quede impregnado por ambos lados. Tapamos con papel film y dejamos reposar de 6 a 8 horas. Dándole la vuelta al pescado, varias veces a lo largo del proceso de reposo. Ya que el marinado no va a cubrir todo el pescado.

PREPARACIÓN DEL PISTO

Cortaremos nuestras verduras en trozos pequeñitos.

En una sartén amplia ponemos las 2 cucharadas de aceite y las verduras separadas alrededor de la sartén en 4 montones, cada verdura en un montoncito, salamos. Ponemos a fuego lento , nos va a llevar un tiempo, yo tardé casi 40 minutos en hacerlo, pero ... es lo mejor, hacerlo a fuego lento, porque al carecer casi de aceite, así las verduras van "sudando" y conseguimos que se ablanden. Cuando veamos que ya van estando blanditas las mezclamos deshaciendo los montones.

PREPARACIÓN DE LA PASTA

Seguir las indicaciones del fabricante, en mi caso, puse 2 litros de agua con sal, y cuando empezó a hervir añadí los pappardelle, mantuve en el fuego 5 minutos y escurrí.


2-PREPARACIÓN DEL ATÚN

Pondremos una sartén o plancha a calentar sin nada de aceite, cuando esté caliente sellaremos el atún por ambos lados durante 2-3 minutos, apagamos el fuego y regamos con el marinado que nos haya sobrado en el bol.

MONTAJE DEL PLATO

Pondremos los parppardelle de base, encima el atún marinado y por último el pisto encima de la pasta.

Y tendremos este fabuloso plato listo para servir !!!

¿Qué os ha parecido? ¿Os ha gustado?

Os espero la semana que viene con otro delicioso plato y espero que con otro kilo menos.


Besotes !!! Hasta pronto !!!

martes, 18 de marzo de 2014

66

ARROZ CALDOSO CON HABAS


Una semana más y por aquí seguimos con esas comidas de dieta, ya hace un mes que comencé con ella y me encuentro con 4 kg menos lo cuál aunque no parezca mucho, para mí es todo un logro, un logro porque llevo UN MES sin comer dulce, sin comer pizzas, sin comer hamburguesas, sin comer patatas fritas, sin comer chuches .... en fin, UN MES sin comer todo eso que aunque está muy muy rico, es muy muy perjudicial para nuestra salud y para mis "michelines" jajajaja.

Ahora tengo que ingeniármelas para hacer comidas "divertidas" para no caer en la rutina y en la monotonía, y aunque esto no deje de ser un plato de arroz con habas para mí es "gloria bendita" porque en otras dietas que he hecho tenía TERMINANTEMENTE PROHIBIDO la pasta, las legumbres, las patatas y los cereales. Y si, con otras dietas perdía mucho más en una semana, pero ...también estaba más limitada a la hora de comer, en esta dentro de lo que es la dieta, tengo mucha libertad para hacer comidas distintas. Así que.... prefiero perder más despacio pero comiendo de todo.

Antes de ir con la receta quiero AGRADECEROS el apoyo que me habéis hecho llegar, MOLA saber que no soy la única que "sufre" por la dichosa dieta, MOLA saber que cuándo tengo ganas de "pecar" mando un whatsaap a mis AMIGAS y siempre están para darme un empujoncito y una palabra de aliento para que no decaiga, en definitiva MOLA saber que esta vez será distinta a las otras veces que he hecho dieta, y MOLA saber que esta vez si lo voy a conseguir.

Y ahora si que vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

45 gr de arroz
100 gr de carne magra de ternera
100 gr de habas
50 gr de (cebolla, pimiento, ajo)  ** no de cada ingrediente, 50 gr en total 
3 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal



PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será preparar las habas, para ello ponemos a hervir en una cazuela con agua, sal, la hoja de laurel, 1 cucharada de aceite de oliva y la cucharadita de pimentón. Mantendremos en el fuego hasta que las habas estén tiernas (15-20 minutos aproximadamente depende del tamaño)

Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos pequeños. En una cacerola ponemos las otras dos cucharadas de aceite y pochamos las verduras.

Cuando las verduras estén tiernas, incorporamos la carne, sellamos bien por todos los lados, y por último añadimos el arroz, removemos bien.

Apartamos las habas del fuego, y vamos a ir añadiendo el caldo de la cocción de las habas, a nuestro arroz, lo iremos incorporando a medida que vaya necesitando, si nos quedamos sin caldo podemos añadir o caldo de verduras o agua.

Mantendremos al fuego durante 15 minutos aproximadamente y cuando apartemos el arroz para que repose, entonces añadimos las habas que teníamos reservadas. Salamos si fuera necesario y tenemos listo nuestro rico arroz caldoso.

¿Qué os ha parecido? ¿os ha gustado la receta? Nos vemos la semana que viene con otra receta ligera.



Besotes !!! Hasta pronto !!!

martes, 11 de marzo de 2014

56

NOODLES CON VERDURAS Y TERNERA




No es ningún misterio decir que hacer dieta es BRUTALMENTE ABURRIDO. Quién alguna vez en su vida la haya hecho sabe de lo que hablo (sota, caballo y rey) verduras al vapor o a la plancha, y carnes y pescados más de lo mismo. Pastas, legumbres, y pan fuera. Y esto nos guste o no, termina cansando y minando tus "ganas" de seguir con la dieta. Y claro te pones un lunes, pero llega el miércoles y te encuentras alicaída, apagada, y te dan ganas de darte un atracón y que te salga la comida por las orejas ¿Verdad? Y entonces, "abandonamos" y echamos a la borda la #operaciónbuenorra que dice Naiara y que a mí me hace tanta gracia, jajajaja. 

Yo en esta ocasión, llevo 3 semanas con ella, y bueno ... os mentiría si os dijera que estoy feliz como una perdiz, y que la llevo tan dignamente que seguiría de por vida a dieta, jajajaja. En estas 3 semanas estoy aprendiendo a comer despacio, con moderación, y lo que es más IMPORTANTE a comer de todo, aunque cocinado de distinto modo. Estoy siguiendo una dieta de 1500 Kcalorías, que nos ha dado el endocrino a mi marido y a mí. Es un poco tediosa porque tienes que pesarlo todo, pero por otra parte como puedes comer de todo, tú misma te confeccionas el menú, pues puedes "jugar" e innovar plato e incluso hacer platos tan atractivos como el que hoy os traigo.

Cierto es que cuando le hago la comida a mi hija, yo la devoro con los ojos, y me relamo sin probarla, pero ... ya sabemos,  EL QUE ALGO QUIERE, ALGO LE CUESTA, así que ... valor y al toro, que cuando llega cada martes y me subo a la báscula me llevó un alegrón descomunal y eso, eso sí que MOTIVA

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA 

45 gr de noodles **
150 gr de verduras variadas (yo en esta ocasión usé cebolla, pimiento rojo y verde, judias verdes y champiñones) 
100 gr de carne magra (yo filete de ternera)
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soja
Pimienta
Sal (si fuera necesario)

** Parece poca cantidad, pero os sorprenderá lo que pesa una vez cocido

PREPARACIÓN

Mis judías verdes eran congeladas, así que lo primero que hice fue hervirlas y reservarlas. 

Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en juliana y el champiñón en cuatro trozos, cada uno.

Poner a hervir agua en una cacerola y cocer los noodles SIGUIENDO LAS INDICACIONES DEL FABRICANTE.

Cuando ya tengamos todas las verduras cortadas, ponemos en un wok o sartén (yo lo hago en sartén porque wok no tengo) las dos cucharadas de aceite, e incorporamos las cebollas y los pimientos, pochamos, e incorporamos los champiñones, cuando la verdura esté tierna, añadimos las judías verdes. Dejamos a fuego lento mientras preparamos la carne. 

Salpimentamos el filete de ternera y cortamos en tiras del grosor deseado y las hacemos en una sartén o en una plancha, cuando la carne esté en su punto incorporamos a las verduras. Y por último escurrimos los noodles y los añadimos también al wok o sartén, añadiéndole la cucharada de salsa de soja. Movemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y servimos caliente. 

Ya tenemos nuestro fantástico plato de DIETA, siii, siiii, como lo habéis leído, un plato completo, compuesto de proteínas, verduras e hidratos. 

Nos vemos la próxima semana con otro plato ligero y espero que con otro kilo menos. 



Besazos !! Hasta pronto !!!

viernes, 7 de marzo de 2014

92

PIRULETAS DE PIZZA {RETO ¡QUÉ RICO, MAMI!}



Pero bueno ... ¿otra vez viernes y publicando? Si, es lo que tiene tener que respetar las fechas de publicación de retos. Pero vamos ... que a mí me da igual viernes que lunes, total, la cosa es compartir una receta con todos vosotros.

Hoy día 7 toca conocer todas las propuestas de mis compañeras de ¡ Qué rico, Mami ! ¿qué no sabéis de lo qué os hablo?  Pues pinchad en el enlace y lo descubriréis.

Es mi primera aportación y espero que no sea la última, la ANFITRIONA de este mes es Patricia del blog EL RECETARIO DE MI COCINA. Patricia decidió que preparáramos alguna receta salada con la que agasajar a los más peques en una fiesta de cumpleaños. Me pareció una temática bien divertida y desde un principio sabía que quería preparar esto, pero .... lo he ido dejando y a dos días de publicar me encuentro a la carrera, preparando la receta, haciendo y editando las fotos y redactando la entrada, parece ser que me gusta trabajar bajo presión, si no, esto no hay quién lo entienda, jajajajaja.

¿Cuál es la chuche que más le gusta a los peques? Las piruletas, exacto, y ¿a qué niño no le gustan las pizzas? Yo no conozco a ninguno, la verdad. ¿Y si juntamos las dos cosas que resulta? Pues estas piruletas de pizza tan divertidas  Además dan tanto juego, se pueden hacer con distintos ingredientes. En este caso las ha preparado mi hija, ella ha sido la encargada de poner los ingredientes sobre las piruletas, y bueno su intención era poner champiñones en alguna pero ... pensando en que no a todos los niños les gusta la verdura, ha optado por hacerlas de bacon y de salchichas con queso, vamos lo dicho hasta un niño puede hacerlas.




INGREDIENTES PARA LA MASA DE 4 PIRULETAS DE PIZZA

100 gr de harina de fuerza
1 pizca de sal (la punta de un cuchillo)
1 pizca de azúcar (la punta de un cuchillo)
1 pizca de levadura seca de pan (algo más que la punta de un cuchillo)
65 ml de agua templada

INGREDIENTES PARA DECORARLAS 

4 cucharadas de tomate frito
queso mozzarella rallado
1 salchicha Wudy con queso
1 loncha de bacon
Orégano
Un trozo de pimiento verde

PREPARACIÓN 

Empezaremos sumergiendo en agua los 4 palos de brocheta.

Pondremos a precalentar el horno a la máxima temperatura durante 10-15 minutos.

A continuación cogemos todos los ingredientes de la masa, y amasamos durante 10 minutos. Yo lo hice con la KA si no la tienes haces un volcán con la harina metes dentro todos los ingredientes y amasas. Formaremos una bola, y la taparemos y la dejaremos reposar en un lugar cálido durante 40-50 minutos.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa (es bastante pegajosa) así que quizás tengáis que añadir algo más de harina, pero poca, la justa para que no se pegue.

Con un aro de emplatar cortamos los discos para las pizzas, introducimos un palo de brocheta y si es necesario ponemos un pegote de masa para cerrar el agujero que haya hecho el palo, así lo fijaremos más.

Incorporamos los ingredientes que hayamos elegido para cada una de las pizzas y con cuidado llevamos a la bandeja del horno a la que habremos puesto una hoja de papel sulfurizado.

Horneamos a máxima temperatura 5 minutos (si la masa la hemos dejado gordita tendremos que hornear más tiempo) las mías estuvieron casi 10.

Y tendremos listas estas originales piruletas.

Yo ahora me voy a ver que han preparado mis compis, ¿tú quieres verlo? puedes hacerlo pinchando AQUÍ .



Besotes !!! Hasta pronto !!!!

viernes, 28 de febrero de 2014

86

CROISSANTS AUX AMANDES {RETO}


Si es viernes, tranquil@s no os frotéis los ojos, jejeje, como bien sabéis yo publico los lunes, pero ... cuando te apuntas a un reto, no te queda más remedio que publicar el día que se estipula, así que aquí estoy.

Este reto viene de la mano de Raúl, del blog EL OSO CON BOTAS, resulta que Raúl vio que Laura del blog BECAUSE publicaba en su face unos croissants de almendras y le entró tanta gusa al verlos que no se le ocurrió otra cosa que retarnos a prepararlos. Y bueno como somos un@s polvorillas nos hemos apuntado un@s cuánt@s, si queréis ver lo que han preparado mis compis, pinchad AQUI.

Esta entrada en lugar de llamarse Croissants aux amandes debería haberse llamado "la historia de mamá Croissant y sus hijitos" jajajaja ¿queréis saber porqué?

Raúl no nos ponía condiciones a la hora de elaborar la receta, nos dijo que cada uno la interpretara a su manera, si queríamos podíamos hacer el hojaldre y después elaborar los croissants, podíamos usar hojaldre del que venden y elaborarlos, o podíamos comprar directamente los croissants.

Bien pues mi idea era liarme la manta a la cabeza, y meter las manos en la masa para elaborar mi propio hojaldre, pero ... al poco de apuntarme al reto, me puse a dieta, ohh maldición me planteé no participar, pero ... Vivi no me dejó, jajaja, me dijo no fuera como el Capitán Araña, que embarcó a los demás, y el se quedó en tierra, así que decidí seguir adelante y no hacer el hojaldre porque sólo quería hacer 2 o 3 para mi hija, que tampoco es plan de cebarla a ella con lo que yo ahora no puedo comer, jajaja. así que opté por hojaldre que tenía en el congelador.

Vale ... lo saco, se descongela, lo corto, le doy forma, lo pinto con una yema de huevo y leche, lo horneo y cuando salen del horno son más pequeños y más feos que un pie y mira que un pie es feo, jajaja.

Pues nada decido ir a comprar a la pastelería un croissant, jamás pensé que fuera una "misión imposible". 9.30 de la mañana voy a una pastelería y ya no les quedan, voy a otra y no hacen croissants de estos en forma de "cuernos", ufff llueve, y estoy "cabreada" porque lo he dejado para el último momento y lo mismo al final no llego,  y voy a la tercera, POR FÍN, si POR FÍN, en la vitrina unos croissants enormes y preciosos. Me hago con uno y a casa a por la receta, que aún me queda, hacer la crema, rellenarlos, fotografiarlos, editar fotos y redactar entrada.

La receta del relleno me la dio mi gemelita Isabella.



INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 huevo
130 gr de almendras picadas
50 gr de azúcar
Licor (opcional)
Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Batir el huevo con el azúcar hasta que esté cremoso.

Añadir las almendras (reservaremos unas pocas para decorar el croissant más tarde)

Añadir la ralladura del limón y el licor si hemos decidido ponérselo. Mezclar bien.

Rellenamos los croissants, reservando algo de crema para napar los croissants por arriba.

Napamos y añadimos las almendras que habíamos reservado.

Metemos en el horno a 180º durante 8-10 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén frios, espolvoreamos con azúcar glass.

Tendremos listos estos deliciosos croissants , los cuáles no he probado pero he olido mucho, jajajaja, ya que no puedo catarlos al menos me impregno de su olor.


¿Ahora entendéis la historia de la mamá croissant y sus hijos? jajaja, una tan grande y los otros tan chiquitos.

Mi hija me pide que os diga que están deliciosos, y me insta a que los probéis porque os gustarán muchísimo.

Y ahora sí FELIZ FIN DE SEMANA !!! Nos vemos la semana que viene.


Besazos !!! Hasta pronto !!!