26 de septiembre de 2016

7

POLLO CON ALMENDRAS {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Quiero un otoño como el que ha entrado, quiero un otoño con sol, sin calor, con días luminosos y noches frescas ¿dónde hay que firmar para que los días como los que tenemos ahora sean eternos?

Quiero soñar, viajar y disfrutar. Disfrutar de mil maneras, con mi familia, con amig@s, en el trabajo, cocinando, leyendo, escuchando música, haciendo deporte ..... Cada persona es distinta y cada un@ de nosotr@s disfrutamos de manera distinta. ¿Y tú, cómo lo haces?

Este domingo he disfrutado de lo lindo, gracias a la compañía de dos amigas VIVI y MARI , he descubierto sitios nuevos, he reído hasta que me ha dolido la mandíbula, he comido alimentos (sushi y ensalada de algas) que jamás pensé que probaría y me ha gustado, y aunque lo bueno dura poco, no estoy triste, porque se que dentro de poco repetiremos, seguro. GRACIAS CHICAS por hacer de este domingo un domingo ESPECIAL.

Y hablando de disfrutar, el corazón de mi casa es mi cocina, en ella yo DISFRUTO, y de que manera, sobre todo cuando hago algo y me felicitan por lo rico que está, es en ese momento en que una se viene arriba y se pone a pensar con que sorprenderá la siguiente vez, y últimamente me pasa muy a menudo, ya que estoy "mal acostumbrando" a mis compis de trabajo con desayunos sorpresa, y está mal que yo lo diga pero ... están encantados con mi presencia allí, jajajaja.

Bueno y vamos al lío que me enrollo y pierdo el Norte, jajajaja, hoy toca publicar receta en compañía de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK y en esta ocasión la encargada de elegir ingrediente he sido YO, el  ingrediente que elegí daba mucho juego, yo ya tenía mi cabeza en ebullición pensando en distintas recetas, pero ... ohhh a Evelyn no le gustaba, así que ... me tocó pensar en otro, no tenía ninguno en mente, pero en ese momento me acordé de esta receta que yo ya había hecho hace tiempo pero no tenía foto y fue el detonante para elegir el POLLO como ingrediente estrella de esta ocasión, y como encima en esta casa el pollo gusta tanto, no tuve problemas.

¿Y ahora vamos con la receta?



INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1 pechuga de pollo de unos 300 gr, cortada en dados
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 zanahoria
100 gr de almendras
100 ml de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 vasito de jerez dulce ** yo usé oporto
1 cucharadita de bovril disuelto en 150 ml de agua caliente
1 cucharadita de maicena
Aceite de girasol





PREPARACIÓN

En un bol, ponemos los dados de pollo, junto con la salsa de soja y el jengibre y dejamos marinar como mínimo media hora, yo lo tuve hora y media.

Cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria todo del mismo tamaño, la zanahoria la cortamos plana, para que no se nos quede dura.

En un wok (o sartén) yo lo hice en wok, que desde que lo tengo, lo uso muchísimo, saltear las almendras con una o dos cucharadas de aceite de girasol,  tener cuidado de que no tomen demasiado color, si no amargarán y no es eso lo que queremos, una vez salteadas, sacamos y reservamos.

En el mismo wok añadimos otra cucharada de aceite y a fuego fuerte, salteamos,  EN ESTE ORDEN, la zanahoria, luego la cebolla y por último el pimiento.

Retiramos las verduras y reservamos junto con las almendras.

Escurrimos el pollo e incorporamos en nuestro wok, sofreímos a fuego fuerte hasta que cambie de color, a continuación añadimos la soja en la que había marinado el pollo, el jerez o el oporto, y el bovril disuelto en el agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 10 minutos como mucho.

Por último añadimos las verduras y las almendras que teníamos reservadas, disolvemos la maicena en un poquito de agua y añadimos también, mezclamos bien hasta que veamos que va espesando y servimos.

Yo en esta ocasión lo acompañé de un poco de arroz frito con ajo, pimiento y zanahoria, pero puedes acompañarlo de lo que te apetezca.

¿Y a ti , te gusta la comida oriental?

No te olvides visitar a mis compis, a ver que han preparado ellas

 ISABELLA ..... La rana de Azúcar


EVELYN ..... Cocina para burros





Besotes !!! Hasta pronto !!!

21 de septiembre de 2016

8

BRUSCHETTA ESPAÑOLA



Que giro ha pegado mi vida desde que he empezado a trabajar, ya no me da tiempo a aburrirme, entre el trabajo, el gimnasio (siii, quién me lo iba a decir a mí, pero estoy yendo al gimnasio y lo que es más, ME GUSTAAA) , la casa y la familia, los días pasan volando, echo de menos cocinar, pero lo hago cuando me queda un ratito, no puedo dejar de hacerlo porque me gusta, porque es algo que adoro y porque si yo dejara de cocinar, no sería yo.

Y si encima cocino cosas tan fáciles y rápidas, como son estas bruschettas, pues mejor que mejor.

Las bruschettas son originales de Italia, se sirven como antipasto (aperitivo), y consisten en rebanadas de pan tostado, con los ingredientes que más te gusten o que sean de temporada.

Yo en esta ocasión y aprovechando el RETO de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, he decidido hacer unas bruschettas a la española, con ingredientes y productos de nuestra tierra.

Os recuerdo que tenemos cuenta en Instagram, si no os queréis perder nada de nuestros retos, os esperamos por allí.

¿Te animas a prepararlas?

Pues vamos con la receta.





INGREDIENTES

1 buen pan para cortar en rebanadas
3 tomates pera
1 trozo de pan duro
3 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
Sal
Huevos de codorniz
Jamón serrano
Rúcula para adornar



PREPARACIÓN

Empezaremos preparando el salmorejo, para ello, pelamos los tomates y los ajos, los metemos en el vaso de la batidora, junto con el trozo de pan duro, el aceite y un pellizco de sal, trituramos bien hasta conseguir una consistencia espesa, para untar en el pan.

Cortamos rebanadas de pan, un poquito gruesas, las tostamos y reservamos.

Cuando tengamos todo el pan tostado, vamos untándolo de salmorejo, colocamos unas lonchas del tamaño del pan encima, y reservamos.

Ahora vamos a ir friendo un huevo de codorniz, por cada rebanada de pan, los vamos sacando y colocando encima del jamón, y por último ponemos una hoja de rúcula, para decorar o simplemente presentamos sin ella, servimos y tenemos listo listo nuestro aperitivo.

¿Qué os parece? ¿Verdad qué es fácil y rápido? Pues ya sabéis si queréis quedar como unos verdaderos Reyes, no dejéis de preparar estas deliciosas bruschettas.





Besotes !!! Hasta pronto !!!

12 de septiembre de 2016

30

FLATBREAD IBÉRICO {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}





Las vacaciones han terminado para todos o casi todos, la vuelta al cole es inminente, volvemos a nuestra rutina, a nuestros quehaceres, y con esa vuelta AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK retomamos nuestros fantásticos retos.

Espero que el verano, os haya tratado bien, que hayáis disfrutado, desconectado, y que el regreso a la "realidad" no haya sido muy traumático. 

Veréis antes de irnos de vacaciones, Evelyn fue la encargada de proponer el ingrediente del reto que hoy publicamos, 2 meses por delante para hacer la receta, y pasa un día y otro día, y otro más, ¿y qué sucede? pues que aquí una servidora lo va dejando, lo va dejando y .... nos encontramos a pocas horas de publicar y yo sin hacer mi receta. Pero ... como desde un principio tenía clarisimo lo que quería hacer, ha sido coser y cantar, sólo quedaba pensar en positivo para que salieran unas fotos perfectas, y así no tener que lamentar el haber dejado esto para el último momento. 


Como siempre el logo es obra de Isabella

El ingrediente era de lo mejorcito que nos podemos echar a la cara ¿no os parece? realmente, yo hubiera hecho un bocadillo de Jamón Ibérico y hubiera terminado en un pis pas, pero ... no procedía, así que ... opté por otra receta casi igual de sencilla e igualmente rica.  ¿Vamos con ella? 



INGREDIENTES PARA EL FLATBREAD ( 3 PERSONAS)

200 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
110-120 ml de agua templada (esto depende de la harina) 

INGREDIENTES PARA ACOMPAÑAR EL FLATBREAD

Un puñado de rúcula
Un buen trozo de queso azul
5 o 6 lonchas de un buen jamón serrano o ibérico
1 diente de ajo
2 cucharaditas de sirópe de agáve
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de vinagre



PREPARACIÓN 

Lo primero que haremos será preparar nuestro flatbread o pan plano que diríamos en España, aunque a decir verdad, queda más "chic" llamar a esta receta FLATBREAD IBÉRICO.

Ponemos todos los ingredientes del flatbread, en el vaso de nuestra amasadora, yo lo hago en la K.A y a velocidad baja tenemos 3 minutos, una vez que todo se ha integrado, ponemos la velocidad más alta , durante 4 o 5 minutos. Tapamos y dejamos reposar 20 minutos. 

Precalentamos nuestro horno, calor arriba y abajo a 250º . 

Pasado el tiempo de reposo, en nuestra mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina, ponemos nuestra bola de masa, y con un rodillo estiramos, dándole forma alargada y dejándola lo más fina posible. En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado y nuestra masa estirada encima, pinchamos con un tenedor, así evitaremos que se infle y nos quede muy gruesa. 

Metemos en el horno durante 20 minutos.

Mientras vamos a pelar nuestro diente de ajo, y lo vamos a poner en un mortero, majamos y hacemos una pasta con el, añadimos 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sirópe de ágave y 1 cucharadita de vinagre. En el momento que saquemos nuestro flatbread del horno, extenderemos con una brocha nuestro majado, y seguidamente vamos a colocar el jamón ibérico y el queso por encima. 

Por último en un bol añadimos el puñado de rúcola, 1 cuchada de aceite, 1 cucharadita de vinagre y 1 cucharadita de sirópe de ágave, mezclamos bien y ponemos por encima junto al jamón y el queso azul. 

Y tenemos listo este delicioso pan, con un acompañamiento extraordinario. Espero que os haya gustado y recordad ir a ver que han hecho mis compis de reto, yo hasta la noche no podré ir a ver que han preparado, así que ... disfrutadlo vosotros que podéis. 




Besotes !! Hasta pronto !!!




18 de julio de 2016

16

VICHYSSOISE DE MANZANA Y PUERRO





El calor aprieta, nos agobia, y nos impide hacer "vida normal" por eso es hora de pensar en dar descanso a los fogones, a la mente y al estómago. Es hora de pensar en comer cosas ligeras y fresquitas, como es el caso de esta Vichyssoise, receta de un conocido. 

Yo tenía pensado tener el blog en activo, hasta finales de mes, pero me ha salido TRABAJO, cosa que con los tiempos que corren es para estar muy feliz, y es así como me encuentro, pero eso supone tener menos tiempo para el blog, y para visitaros, esto unido al calor, pues han hecho que piense en echar el cierre y volver en septiembre, con ganas renovadas, y ya adaptada a mis nuevos horarios. 

Pero no quería despedirme sin dejaros una receta, pero tenía que ser una receta fácil, rápida y sencilla, y por eso me pensé en esta crema, que se puede comer templada o fría, de ambas maneras está muy pero que muy buena. 

Jamás había probado una crema fría y la verdad es que me (nos) ha gustado mucho, a mí y a mi hija, así que os la recomiendo si queréis disfrutar de una comida ligera. 

Y ahora vamos con la receta, no sin antes desearos un 

¡¡ FELIZ VERANO !! 

Nos vemos a la vuelta , disfrutad y pasadlo muy bien. 




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 gr de puerros
400 gr de manzanas reineta
1 bote de leche evaporada o 1 bote de nata para cocinar
200 ml de caldo de verduras
Unos taquitos de jamón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN 

Limpiar los puerros y partir en trozos pequeños, rehogar con un chorrito de aceite.
Pelar, y descorazonar  las manzanas, cortar en gajos, y añadir al puerro. 

Una vez que esté rehogado todo, añadir el caldo, esperar a que empiece a hervir, y mantener al fuego durante 25 minutos. Añadir la nata o la leche (lo que hayamos elegido) , salpimentar y triturar todo. 

Servir acompañado de unos taquitos de jamón y un chorrito de aceite. 


Besos !!! Hasta pronto !!!

11 de julio de 2016

12

EMPANADILLAS "JUANITA" {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Much@s de vosotr@s estaréis ya de vacaciones, en la playa, en el monte, o en casa, pero descansando, y AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK también se va a despedir hasta septiembre, y lo va a hacer a lo grande, con un ingrediente tan rico y versátil como es la manzana, ingrediente que nos sugirió Isabella.

Como ha pasado en otras ocasiones, he tenido claro lo que quería hacer desde el principio, pero ... el tiempo se me echó encima, y fijaros (son las 21.25 del domingo y aquí estoy editando y redactando la entrada, las fotos las he hecho, hace hora y media) ¿os podéis creer que casi no llego?.

Lo que en principio iba a ser una deliciosa tarta se ha transformado en unas empanadillas rápidas, sencillas y deliciosas, con el mismo relleno que la tarta pero con un exterior completamente distinto.

Y os preguntaréis ¿empanadillas Juanita? Siii, las he bautizado con ese nombre, porque se las quiero dedicar a Juana, mi AMIGA, esa AMIGA que el destino puso en mi camino hace ya unos cuántos de años, un destino que a veces es malo y cruel y otras veces es buenísimo, y te hace regalos tan maravillosos como es tener la amistad de mi brujita.

Esta receta es suya y es que últimamente y debido a mi escasez de tiempo hablamos poco, pero que siempre que la necesito ESTÁ. Esa brujilla que me roba sonrisas, que me ayuda cuando lo necesito, que me busca cada día para darme los buenos días, que me motiva para que no abandone y siga aprendiendo y mejorando, así que por todo esto GRACIAS INFINITAS mi brujilinda.

 EN LA COCINA DE BABEL podemos encontrar recetas tan fantásticas y maravillosas como esta, aunque ella la hizo de la manera original, ella hizo una tarta holandesa, pero yo además de rebautizarla la he tuneado, me he tomado esa libertad, veremos a ver con que me salta jajaja jajajaja. Así que ... dicho queda, Juana puedes coger una o dos o las que quieras, que están hechas en tu honor, pero si no te parece mal deja alguna para los demás jajajaja.



Y ¿qué me decís del logo? Si es que Isabella es una máquina, vaya cosas bonitas que hace.

Ahora ya vamos con la receta, que soy un loro, que manera de enrollarme



INGREDIENTES PARA 8 EMPANADILLAS

16 obleas de empanadillas
50 gr de pasas sultanas
75 ml de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
1 manzana Granny Smith
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de preparado para natillas
1 cucharada de azúcar
1 huevo batido



PREPARACIÓN 

Lo primero que haremos será poner en un cazo el zumo y las pasas y llevar a fuego lento hasta que reduzca el zumo de naranja, luego dejaremos enfriar.

Cortamos la manzana en cubitos pequeños y mezclamos con el resto de ingredientes (canela, preparado de natillas, azúcar, ralladura de la piel de naranja y las pasas cuando estén frías).

Ponemos a calentar el horno a 200º (calor arriba y abajo)

En una bandeja de horno disponemos 8 obleas y vamos rellenando cada una de ellas con nuestro preparado, ponemos otras 8 obleas por encima y vamos cerrando. Marcamos con un tenedor para cerrarlas. Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante 10-12 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos y pasamos a una rejilla donde dejaremos hasta que estén frías, y eso es todo, las tenemos listas para degustarlas y disfrutarlas.

¿Verdad que es una receta sencilla? Pues venga ... no os de pereza, que se hacen rápido.

No os olvidéis pasar por el blog de mis compis, a ver que prepararon ellas


ISABELLA ....... La rana de azúcar

EVELYN ....... Cocina para burros



Besotes !!! Hasta pronto !!!

27 de junio de 2016

28

COUS COUS AL PESTO Y LANGOSTINOS AL AJILLO {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}


Calor, sofocos ....  Sofocos, calor ....  Piscina, ducha .... Ducha, piscina .....  Ufff estoy agotá

Que estamos en verano, que el calor ha venido de golpe, que las chicharras taladran mis oídos durante todo el día, que ojalá pudiera vivir debajo del agua, cual sirenita, durante todo el verano, que no me gusta el invierno ni una mijita, pero este calor me tiene aplataná, desganá, que nunca estamos conformes lo que tenemos ¿Verdad? 

Que la que es rubia, quiere ser morena, la flaca más gordita, la que tiene el pelo liso lo quiere rizado, y lo mismo nos pasa con las estaciones, en invierno que si me tengo que poner más capas que una cebolla, en verano, que hasta "despelotá" tengo calor, en primavera que tengo alergia y en otoño, que los días son tan grises que nuestro estado anímico se pone igual y parecemos una lechuga pocha .... En fin que somos el don de la disconformidad, pero ... tenemos que vivir con esa "losa" encima y llevarlo de la mejor manera. 

Entre nosotras AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK también hay diversidad y disconformidad no os vayáis a creer jajajaja, que lo que gusta a una, a otra la horripila, y a la otra no le hace ni fu ni fa, pero bueno somos como un "matrimonio" bien avenido, y siempre terminamos poniéndonos de acuerdo. En esta ocasión me tocó a mi escoger ingrediente, y como el cous cous en mi casa es un ingrediente muy pero que muy habitual, en el blog, podéis encontrar varias recetas, ESTA, o ESTA, también ESTA OTRA,   me decanté por el, al comentarlo con mis compis, me hubiera gustado ver la cara de Evelyn jajaja, ni ella ni su chico, lo habían comido nunca, así que ... fue un descubrimiento para ellos, en el caso de Isabella, no había problema, ya que Mr. Frog es muy agradecido y le hace la ola con cada uno de los platos que mi gemelita le prepara, lógico por otra parte. 


Y como haga el tiempo que haga, hay que comer, yo no me quise complicar mucho a la hora de elaborar la receta y me decanté por esta delicia que se hace en un abrir y cerrar de ojos, vamos ya con la receta. 




No se te olvide cuando termines aquí, visitar a mis compis, a ver que se cocinaron ellas



ISABELLA ..... La Rana de Azucar
EVELYN ...........Cocina para Burros




INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Pesto de nueces  ** En esta entrada encontrarás la receta **
140 gr de cous cous
140 ml de agua
1/2 cucharadita de copos de chile o un par de guindillas
12 langostinos
60 ml de caldo ** hecho con las cabezas de los langostinos **
Zumo de 1 limón
4 dientes de ajo bien picaditos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Perejil




PREPARACIÓN 

Nos pondremos primero con los langostinos, ya que el cous cous está hecho en un momento.

Pelamos los langostinos, dejando la colita, y les quitamos la tripa. Reservamos.

Con las cabezas de los langostinos hacemos un caldo.

En una sartén honda ponemos el aceite, los dientes de ajo bien picados, y los copos de chile o guindillas, salpimentamos, doramos un poco e incorporamos los langostinos, el caldo y el zumo del limón, mantenemos a fuego lento hasta que los langostinos cojan color.

Mientras ponemos a calentar los 140 ml de agua, antes de que rompa a hervir, apartamos e incorporamos al bol donde teníamos el cous cous, removemos, tapamos durante 5 minutos.

A la hora de servir, incorporamos el pesto a nuestro cous cous, mezclamos bien, y ponemos por encima los langostinos con un par de cucharadas del caldo. Espolvoreamos con un poco de perejil y listo para servir.

¿Visteis que rápido y fácil es? Espero que te animes y lo prepares.

Ahh que se me olvida, si tienes ricas y deliciosas recetas con cous cous te esperamos en IG para que nos etiquetes @amigasunidasporunclick y uses el #retocouscousclick ¿Te apetece?



Besotes !!! Hasta pronto !!

22 de junio de 2016

18

SORBETE DE MOJITO {A MI MANERA}


Como ya sabéis desde  AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK estamos en estos días de reto, con el limón como ingrediente protagonista, así que como es un ingrediente tan rico y tan versátil, vamos a llenar la blogosfera de limones y ricas recetas.

¿Te apuntas? Abajo (al final de la receta te cuento como).

Y aunque el tiempo esté loco y realmente no sepamos si ponernos manga corta, manga larga, tirantes o chaqueta, este sorbete lo puedes tener preparado en el congelador y llegado el momento de sofocón extremo, lo sacamos, esperamos 10 minutos y voila, a disfrutar de él.

A estas alturas otros años yo ya estaba pensando en cerrar el blog por vacaciones, pero este año creo que me quedaré por estos lares un poquito más, y quién sabe ... quizás hasta celebre el cumple blog con vosotros por primera vez en 4 años. Todo se verá. Tu por si acaso no me pierdas de vista.

Y ahora no me enrollo más y vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA 4 SORBETES

190 gr de azúcar glass
250 ml de agua
1 cucharada de ralladura de limón
125 ml de zumo de limón
1 manojito de hierbabuena (15 hojitas aproximadamente)
4 cucharaditas de ron blanco **al gusto y opcional




PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será un almíbar.

En una cacerola calentamos agua, con el azúcar y un poco de la ralladura de limón a fuego lento, cuando empiece a hervir, retiramos y dejamos enfriar completamente.

Una vez esté frío el almíbar, añadimos el zumo de limón y el resto de ralladura de la piel del limón, mezclamos bien y llevamos a la nevera durante 1 hora.

Pasada esta hora , en un mortero machacamos nuestras hojas de hierbabuena y añadimos a la mezcla que teníamos en la nevera. Lo metemos en un bol de aluminio, y llevamos al congelador, y removemos cada media hora para evitar que salgan cristales de hielo.

Mantendremos durante 4 horas mínimo en el congelador. Cuando vayamos a servir sacamos 10 minutos antes del congelador.

A la hora de tomarlo,  añadimos una cucharadita de ron, y 3 cucharadas de sorbete de limón.

Y listo, podemos degustar y disfrutar un rico sorbete de mojito a la manera de Cris , jajajaja, y ¿porqué a mi manera? Pues porque el mojito se hace con limas, y yo lo he hecho con limones, ya que el reto consiste en eso, en usar limones, y para ello estamos usando este hastag  #retolimonesclick, así que ya sabes, si tienes ricas recetas con limón, te esperamos en IG, nos etiquetas y usas ese hastag, estaremos encantadas de tenerte por allí.

Espero que te haya gustado y que te animes a prepararlo.




Besotes !!! Hasta pronto !!!