RED VELVET

El día 28 de julio este blog cumplía 1 añito, y yo estaba de vacaciones, pero no por ello iba a dejar de tener mi tarta.

Un año ya desde que me decidí a abrir este blog, después de haber "trabajado" codo con codo con mi amiga Marta durante un par de años en nuestro otro blog, el que tantas alegrías nos dió, también alguna que otra tristeza, pero ... lo que menos.

El balance en este año es muy POSITIVO, me encuentro agusto con el blog, publico cuando puedo y cuando quiero. Tengo la clase de blog que me gusta, disfruto con él y con la gente que me visita.

Creo que he avanzado bastante en este año, he aprendido a usar Twitter GRACIAS a mi Caty y a mi Juana, cosa que yo veía imposible.  He empezado a usar Instagram, y ahora estoy enviciada, me encanta, otra cosa con la que me entretengo cuando me "aburro" es con Pinterest. Vamos ... que toco todos los palos. Me he RETADO con mi grandísima AMIGA Isabella. Como podéis ver un montón de cosas que alegran mi ♥♥♥ y mi mente. ¿Puedo pedir más? No lo haré porque no soy egoísta. 

Tenía claro que tarta iba a tener, ADORO el red velvet así que ... no tuve que pensar mucho cuando me propuse celebrar mi CUMPLEBLOG.

Desde que hice por primera vez la receta de mi amiga Teresa, no he vuelto a hacer otra, puedo decir sin temor a equivocarme (hoy por hoy) que es el mejor red velvet que he comido, también es cierto que no he comido muchos, un par de cupcakes en algunas bakerys, pero esta receta les da 1000 vueltas LO JURO.
¿Quéreis conocer la receta?

INGREDIENTES    (para un molde de 15 cm y 6 cupcakes)

2 huevos
250 gr de harina tamizada
300 gr de azúcar
Colorante rojo   ** yo uso Colorante Sugarflair Red Extra
1  cucharadita de postre de vinagre blanco
1  cuchara sopera de cacao sin azúcar (Valor)
250 ml de aceite de girasol
2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla
250 ml de buttermilk  ** o  250 ml de leche entera + 1 cucharada sopera de vinagre blanco
1  cucharadita de postre de bicarbonato
1  cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Lo primero será poner a calentar el horno a 180º

A continuación si no tenemos buttermilk, lo prepararemos nosotros ya que hay que dejarlo reposar de 10 a 15 minutos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar, bicarbonato y sal)

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos (huevo, vinagre, aceite, vainilla, y buttermilk)

El siguiente paso, yo lo hice con ayuda de la KITCHEN AID, que hay que amortizarla, pero perfectamente se puede hacer con una varilla eléctrica o manual. Se trata de incorporar los ingredientes húmedos sobre los secos poco a poco. Cuando esté todo integrado, añadimos el colorante (para el colorante no hay una medida exacta, puesto que depende de la marca tomará más o menos color).

Una vez esté toda la masa homogénea, engrasaremos el molde, yo uso siempre moldes de PME, que me encantan. Repartiremos la masa entre el molde y las cápsulas, las cuales, llenaremos hasta 2/3 de su capacidad y meteremos en el horno durante 40 minutos (el bizcocho) y 25 minutos (los cupcakes). Pasado este tiempo sacaremos y dejaremos reposar 10 minutos, y por último pasaremos a una rejilla para que enfríen por completo.

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE QUESO

225 gr de queso de untar
75 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN

Batiremos la mantequilla junto con el azúcar, a velocidad baja para que no salga toda el azúcar disparada por nuestra cocina.

A continuación añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que la buttercream esté homogenea.

Entonces cortaremos nuestro bizcocho por la mitad, y rellenaremos con el buttercream y colocaremos la otra mitad encima. Cubriremos con una primera capa de buttercream todo el bizcocho, por arriba y por los laterales, y meteremos en la nevera hasta que esté frio. Cuando esté completamente frio cubrimos de nuevo, y desmigamos un par de cucpakes para adornar por arriba.

Y listo.... tenemos este maravillo RED VELVET, que como su nombre indica es un pastel de terciopelo rojo.

Espero que si aún no lo habéis probado os pongáis a ello en breve, porque os aseguro que no os va a defraudar.

Por cierto Juana, no se me olvida que tengo que preparar uno para octubre, y tú un brownie, jajajaja. ¿Te dejará Ryanair traerlo? jejejeje.

Besazos !!! Hasta pronto !!!!