ENSALADA COLORIDA DE ARROZ

Bueno ... ya está bien de zanganear ¿no? Es hora de volver al blog, de reanudar las publicaciones y de hacer algo de provecho.

Entre las vacaciones, el calor, las fiestas de dónde vivo, la pereza y mi alergia estoy desganá del todo, de verdad ... me cuesta hasta ponerme el delantal, vamos que lo que menos me apetece es "romperme" la cabeza cocinando y luego haciendo fotos.

No he cocinado NADA para fotografiar desde antes de Semana Santa , las perrunillas las hice antes de irme de vacaciones y a mí vuelta he cocinado si, pero ... lo dicho nada fuera de lo común, así que ... he tenido que recurrir a una receta que tenía en el borrador, que puede llevar perfectamente allí desde hace un año, nunca veía el momento de darle salida, porque siempre hacía otras cosas que me llamaban más la atención, pero ... aprovechando estos días de calor que tenemos y que no tengo otra cosa que publicar vamos a darle salida de una vez por todas. Que no es que no me haya gustado, simplemente que siempre venía algo que la arrebataba la salida.


INGREDIENTES PARA 3 / 4 PERSONAS 

200 gr de arroz (mezcla de arroces, especial para ensaladas)
1 aguacate cortado en dados
100 gr de maíz cocido
50 gr de nueces
50 gr de moras
Medio mango cortado en dados
Media cebolla
Aceite
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN 

Calentar 1 litro de agua, y cuando rompa a hervir añadir el arroz y hervir el tiempo que indique el fabricante, en mi caso fueron (30 minutos). Refrescar, colar y reservar.

En el bol donde vayamos a servir la ensalada añadir las moras, el maíz, las nueces troceadas, el aguacate y el mango cortado en dados, la cebolla picada muy menudita, y por último el arroz. Aliñamos con sal, vinagre y aceite (si en ese orden), por lo visto ese es el orden correcto para que los dos primeros ingredientes penetren bien en el resto de la ensalada, ya que de otro modo si aliñamos primero con el aceite, se forma una capa en los alimentos que impide que el vinagre y la sal cumplan su misión. Eso sí, aquí aliñaremos al gusto de cada uno, que yo eso de seguir la "regla del aliño"  (4 partes de aceite x 1 de vinagre) me la salto a la torera, que a mí me gusta que se note el vinagre.

¿Fácil, verdad?
¿Rápida, verdad?
Pues ... a ¿qué estás esperando?

NOTA:  Las moras puedes sustituirlas por frambuesas, grosellas, arándanos, en fin, cualquier fruto rojo que te apetezca o encuentres. 

Besos !!! Hasta pronto !!!