WHOOPIE PIE DE PARMESANO Y FROSTING DE SOBRADADA #HoySobrasadadeMallorca

Hablar de sobrasada es pensar, imaginar y soñar con Mallorca ¿no os parece?

Pues eso me pasó a mí cuando vi que mi amiga Caty, del blog CIRCUS DAY junto con Manu del blog COCINANDO CON CATMAN y Lydia del blog UN HERVOR, formaban parte del concurso que el Consejo Regulador Sobrasada de Mallorca había puesto en marcha con este fantástico ingrediente, pasó que mi mente se teletransportó a esa preciosa isla y ya me hice yo allí con Caty paseando y descubriendo cada fantástico rincón, cada maravilloso lugar, y cada sitio mágico de manos una de mis amigas mallorquinas.

De inmediato mi cabeza se puso a "trabajar" y buscando recetas me topé con una muy original, una que llamó poderosamente mi atención, era de una señora llamada María Valcaneras Palmer, era del mismo pueblo donde vive Caty, de Galilea, intenté buscar información sobre la señora, pero fue en vano, ya que no encontré nada. Después de mucho pensar y de darle mil vueltas a la cabeza desistí de hacer la receta de esta señora, no estaba muy segura de que en casa fuera a gustar, así que ... vuelta a empezar. La receta en cuestión era Berenjenas con sobrasada y chocolate.

En esas estaba yo cuando se me ocurrió recurrir a la voz de mi conciencia, jejeje, mi "Pepita grilla", que no se resolver un problema de matemáticas de mi hija y al cuál le he dado ya unas cuántas vueltas, se lo digo a ella y lo saca, que llevo ya unos cuántos días pensando que hacer para el concurso de Caty, se lo comento y me sugiere varias recetas. Vamos ... que espero que no se vaya nunca de mi lado que si no ... me sentiría muy triste, jejejeje.

¿Sabéis lo que son los Whoopie pie? porque es la receta que he elegido para este concurso. Quería algo original, algo fuera de lo común. Y creo que lo he conseguido.

¿Y ahora vamos con la receta ?

INGREDIENTES PARA 20 WHOOPIE PIES 

165 gr de harina de trigo
30 gr de queso parmesano rallado
1/2 cdita de bicarbonato
1 cdita de sal
45 gr de aceite de oliva
50 gr de huevo batido
125 gr de leche
1/2 cucharada de vinagre de vino

INGREDIENTES PARA EL FROSTING DE SOBRASADA

150 gr de azúcar glass tamizada
25 gr de mantequilla a Ta (temperatura ambiente)
80 gr de queso de untar (temperatura ambiente)
100 gr de sobrasada

PREPARACIÓN DE LOS WHOOPIE PIES 

Lo primero que haremos será mezclar la leche con el vinagre, removemos y dejamos reposar 15 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 180º

Mezclamos la harina con el parmesano, la sal y el bicarbonato. (1)

Batimos el huevo y mezclamos con el aceite y la mitad de la leche mezclada con vinagre. (2)

En un bol ponemos la mitad de la mezcla de los sólidos (1) junto con la mezcla entera de los líquidos (2) y removemos bien.

Añadimos el resto de la leche, removemos y por último añadimos lo que nos quedaba de la mezcla de sólidos (1) mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Llenamos una manga pastelera y ponemos una boquilla grande para hacer nuesros whoopie pies, yo los hice dos veces, la primera con una cuchara sopera y me salieron unos whoopie ENORMES jajaja, así que de segundas usé la manga y quedaron pequeñitos y perfectos.

Los iremos formando sobre una hoja de papel sulfurizado encima de la bandeja de horno, y dejando un espacio entre ellos porque crecen bastante.

Horneamos 15 minutos (calor arriba y abajo) una vez horneados, sacamos a una rejilla a que enfríen y los tendremos listos para rellenar.

PREPARACIÓN DEL FROSTING DE SOBRASADA

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar tamizado , añadimos el queso y mezclamos bien, cuando esté todo cremado, añadimos la sobrasada, y mezclamos hasta que esté todo integrado.

Rellenamos nuestros whoopie pie (yo intenté hacerlo con la manga pastelera, pero los trozos de grasa que tiene la sobrasada hicieron imposible que esta pasara por la boquilla) así que con una cucharita pequeña los fui rellenando.

Y ya tenemos listos nuestros fantásticos Whoopie pie. ¿Qué os han parecido?

Este precioso logo lo ha hecho Caty para el concurso, no me digáis que no es una monada.

Espero que os animéis a prepararlos, os sorprenderá lo esponjosos que son los whoopie, por sí solos resultan algo sosetes, pero .. con el frosting le damos una vuelta de tuerca y resultan deliciosos.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente de los Whoopie pies (adaptados por mí): Miss Migas

Fuente del frosting: Idea propia