CURRIED MEATBALLS

Después de un fantástico fin de semana en el que he compartido momentos mágicos de risas con amig@s y en el que he experimentado nuevos sabores, que pronto verán la luz en mi cocina, ahora toca bajarse de la nube y meterse en la cocina, pero eso no es problema ¿verdad? Nos gusta cocinar y por eso tenemos un blog. Nos gusta hacer cosas nuevas, salir de la monotonía, probar recetas del mundo entero, unas nos gustarán más, otras nos gustarán menos, pero ... lo importante es no cerrarse en banda a nada, probar y luego decidir si volveremos a comerlo, pero ante todo probar, es así como haremos que nuestros peques, nuestr@s hij@s aprendan a comer de todo.

Porque ... creo que no me equivoco si digo que nuestros hijos comen según nuestros gustos, llegados a este punto me podéis llamar rara, jajajaja, os dejo. A ver me pongo en situación, a mi me gusta el tomate rallado y el tomate en pisto, pero ... no soporto un tomate en una ensalada, no soporto comerme un tomate cortado en rodajas con sal y pimienta, noooo, es superior a mis fuerzas, pues que pasa, que a mi hija le pasa lo mismo, y por más que la digo que eso no es posible, porque ella no lo ha probado, pues se niega a probarlo, porque como a mi no me gusta, a ella tampoco, por eso, creo que es importante que les demos a probar de todo desde pequeñitos, así ellos mismos podrán decidir si les gusta o no. Salvando este "problema" con el tomate a mi hija le gusta todo o casi todo, no tengo problemas, además que la gusta probar cosas nuevas, así que, me siento afortunada.

Esta receta es originaria de la India, de una cocinera llamada Bal Arneson

Y ahora ... ¿vamos con la receta?

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1/2 kg de carne picada de ternera
1 huevo
1/4 de taza de pan rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de postre de hinojo en grano
1 cucharadita de postre de cilantro en grano
1 cucharada sopera de orégano
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva suave

INGREDIENTES PARA LA SALSA

2 cucharadas de aceite de oliva suave
1 cucharada de ajo picado
1 guindilla
1 cucharada de garam masala
1 cucharada de orégano
2 hojas de laurel
1 cucharadita de cúrcuma
4 tomates picados
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de concentrado de tomate
Sal
Pimienta

NOTA: 

Tanto las albóndigas como la salsa, llevan 2 cucharadas soperas de pulpa de tamarindo, la cual no encontré y prescindí de ella, al igual que el aceite, la cocinera usa aceite de uva, pero yo usé aceite de oliva. 

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la carne picada, junto con todos los ingredientes que teníamos preparados para la elaboración de la carne (excepto el aceite)

Mezclamos con las manos hasta que estén integrados todos los ingredientes en la carne, vamos formando bolas y vamos friendo en una sartén en la que habremos puesto el aceite que teníamos reservado. Sacamos escurrimos y reservamos.

Para hacer la salsa, ponemos una sartén honda al fuego con el aceite a fuego medio bajo, sofreímos el ajo picado, la guindilla picada, las hojas de laurel, la cúrcuma, el orégano, el garam masala, la sal, el concentrado de tomate, y los tomates bien picados. Mantenemos al fuego durante 4-5 minutos, sin parar de remover.

Pasado este tiempo añadimos el vino tinto, y dejamos que reduzca un poco, si te gusta encontrar trozos en la salsa, es el momento de añadir las albóndigas y cocinar durante un par de minutos, lo justo para que tomen la temperatura de la salsa. Si te gustan las salsas más ligeras, puedes pasarla por la batidora y por el pasapuré. Y ya tenemos lista nuestras albóndigas. Las cuáles son muy sabrosas debido a todas las especias que llevan.

Espero que sea de vuestro agrado esta receta y os animéis a probarlas. Yo a la hora de servirlas las espolvoree un poco más de orégano por encima.

Las podéis acompañar de un arroz blanco, de una ensalada o unas patatas cocidas o fritas.

Besotes !!!! Hasta pronto !!

Fuente: Canal Cocina