FRITTATA DE BACON, VERDURAS Y QUESO DE CABRA

Parece mentira que esté publicando tan de seguido, pero es que como ya os dije tengo más tiempo para ello, me han cambiado el horario en el trabajo y tengo más tiempo para mí, así que ... vuelvo a la carga, ahora solo me falta planificarme bien, para poder visitaros a tod@s vosotr@s.

Estrenamos semana y mes y como el que no quiere la cosa descontamos días para la primavera, porque aunque parezca que ya estamos en ella, aún nos queda. Parece mentira finales de enero y ayer domingo iba en manga corta, ver para creer.

Y como el sol brilla y queremos aferrarnos a disfrutar de esos rayitos, pues lo que menos nos apetece es meternos una encerrona en la cocina, así que lo mejor es preparar cosas sencillitas, rápidas y ricas que nos solucionen una comida, sin necesitar de sacrificar ese maravilloso tiempo.

Y para casos como estos en lo que quieres triunfar con una receta que tenga las 3 B (buena, bonita y barata) nadie mejor que el gran Gordon Ramsay.

Ya he hecho bastantes recetas de su libro y ninguna de ellas me ha defraudado, es un libro lleno de recetas fantásticas que te hacen triunfar.

En esta ocasión me decidí por una frittata, que es una especialidad italiana, similar a nuestra tortilla francesa, pero rellena de distintos ingredientes. ¿Quieres conocer la receta?

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Aceite de oliva

8 lonchas de beicon cortado en trocitos

1 pimiento rojo sin semillas cortado en tiras

1 cebolla morada cortada en juliana

150 gr de guisantes congelados

Un puñado de hojas de albahaca troceadas

2 rodajas de queso de cabra en rulo (de 60 gr cada rodaja aproximadamente)

8 huevos ** Yo puse 6 porque los compro en una granja y son enormes

4 cucharadas sopera de queso parmesano rallado

Pimenta negra recién molida

Sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

En una sartén apta para meter en el horno, freír el beicon 2-3 minutos. Añadir el pimiento y freír otro par de minutos o hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Añadimos la cebolla y rehogamos 5 minutos, hasta que esté tierna, entonces añadimos los guisantes y damos unas vueltas. Espolvorear la albahaca troceada y mezclar con todas las verduras. Cortar una de las rodajas de queso en trozos y repartir por encima.

Batimos los huevos y añadimos el parmesano, una pizca de sal y la pimenta. Vertemos en la sartén con las verduras y sacudimos un poco la sartén para que se mezcle todo. Mantenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a cuajarse, en ese momento rallamos o troceamos la otra rodaja de queso de cabra por encimaa.

Colocamos la sartén bajo el grill en el horno caliente durante 4 o 5 minutos o hasta que se cuaje del todo y la superficie se dore.

En ese momento la sacamos con cuidado de no quemarnos, y tenemos nuestra frittata lista.

Este plato es para comerlo caliente, pero os aseguro que frío está también delicioso, a mi me sobró un trozo que me comí al día siguiente y estaba muy rica.

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Gordon Ramsay "Cocina conmigo"