ARROZ CON GUISANTES Y GRELOS

Mmmm que me gusta a mí un buen plato de arroz, pero ... eso ya lo sabéis ¿verdad? No os voy a descubrir nada nuevo. Me encanta en cualquiera de sus versiones, bueno ... en cualquiera NO, el arroz con leche NO ME GUSTA.

No me canso de comer arroz, podría comer arroz un día SI y al otro también. Si queréis ver otras recetas de arroz que he hecho  PINCHAD AQUÍ

Yo había oído hablar de los Grelos en muchas ocasiones, pero la verdad, nunca los había probado, no sabía a que podían saber, y hace unos días fui a un mercadillo en Aranjuez, me encanta Aranjuez, es un sitio precioso, un sitio tranquilo, un sitio con unos parques maravillosos, suelo ir allí al mercado de Abastos a hacer la compra pero al mercadillo no había ido nunca, y observando los distintos puestos, vi una verdura totalmente desconocida para mí, me asomé a ver que ponía en el letrero y vi que ponía GRELOS, así que era mi ocasión de probarlos, de saber a que sabían, de conocer ese producto tan usado por los gallegos y tan desconocido para mí. Vi a una señora que compró antes que yo y se llevó 6 ramilletes, yo creía que perdía la oportunidad de probarlos, que me iba a quedar sin ellos, pero .... no , la mujer tuvo a bien, dejar 4 ramilletes, así que ... antes de que me tocara a mí le pregunté a la mujer si habría posibilidad de congelarlos, para saber si llevarme 1 o 2 ramilletes, la buena mujer me explicó que si, que ella se llevaba tantos porque los arreglaba y congelaba, bueno incluso me explicó como hacer el caldo gallego. No me digáis que no es maravilloso el poder compartir con alguien que no conoces de nada, tus experiencias en la cocina. Esas inquietudes, esas vivencias no pasan en los grandes supermercados.

Bueno y ya no me "enrollo" más y os cuento como hice este maravilloso arroz.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

4 puñados de arroz (lo siento pero NUNCA peso el arroz, ni las legumbres, todo es a "puñados")
60 gr de mantequilla
150 gr de guisantes
150 gr de grelos
150 gr de jamón en tacos
1'5 caldo de pollo
150 gr de queso parmesano reggiano
1/2 cebolla
1 copa de vino blanco (yo usé Moriles)
Sal

PREPARACIÓN

En una cacerola ponemos 40 gr de mantequilla y la media cebolla picada muy finita. Sofreímos hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento incorporamos el arroz, sofreímos levemente e incorporamos el jamón, y los guisantes, salamos. Añadimos el vino y dejamos reducir. Ahora vamos a ir añadiendo el caldo poco a poco. Dos cazos de caldo y removemos sin parar. Se absorverá el caldo y añadiremos otros dos cazos y volveremos a remover. Así hasta conseguir que el arroz esté en su punto.

Cuando el arroz esté totalmente cocinado añadimos los grelos, los 20 gr de de mantequilla restantes y el queso parmesano. Y .... LISTO ya tenemos este maravilloso arroz.

No me negareis que tiene un aspecto MARAVILLOSO

Besazos !!! Hasta pronto !!!