LASAÑA DE GRELOS, POLLO Y PESTO ROJO

Hola amig@s hoy vengo con un RECETÓN. Si, a partir de hoy se convertirá en un IMPRESCINDIBLE en mi cocina. Eso sí, os aviso que la entrada de hoy va a ser larga, así que si llegáis al final GRACIAS.

Hace un par de semanas mi niña de rizos lindos y preciosos, mi niña cariñosa, mi niña salsera, ¿Sabéis de quién hablo? Si de la mismita, de mi Juana, publicó una PEDAZO SALSA que me quitó el sentido en cuánto la vi, y vamos tal y como se lo dije, no he tardado en hacerla. Juana, ♥♥♥  GRACIAS , por descubrirme tremenda salsa. Bueno de esta salsa ya os he hablado en otra entrada ¿Recordais? Si en el POLLO A LA PARILLA VERACRUZ. Así que cuando  pensé en hacer la salsa, tenía que ver con que la iba a comer, y se me ocurrió que con lasaña estaría genial y ¿¿ con qué rellenarla ?? pues con mi nuevo descubrimiento LOS GRELOS 

El día que descubrí cómo hacer pasta se abrió ante mí un mundo nuevo y maravilloso. Jamás hubiera pensado que podría comer pasta casera, hecha por mí, empecé con una pasta fresca, y hoy traigo una lasaña, ¿qué será lo próximo? Pues os diré que tengo muchas ganas de hacer raviolis, aunque no tengo la bandejita necesaria para hacerlos pero ... ya se improvisará, porque tampoco tengo la máquina para estirar la masa y me he lanzado con la lasaña.

Eso sí ... para hacer la lasaña, si no tenemos la máquina, NECESITAREMOS tener mucha paciencia, y FUERZA para darle al rodillo.

A la vista está que el resultado es SENSACIONAL pero ... he pasado una odisea para hacer la lasaña. He cogido el rodillo, me he arremangado y venga a estirar la masa, estira que te estira y la masa se enrollaba. Cuando ya la tenía tan finita como quería la corté con un aro de emplatar redondo, quería hacer una lasaña distinta pero una vez cortada, la masa se encogía. Vamos que estaba por tirar la toalla, pero ... y ¿qué hacía yo con la masa? pues venga, 1, 2, 3, 4, 5, 6 yo me calmaré vosotros los veréis jajajaja.

Llegados a este punto desistí de hacerla redonda y dije la hago cuadrada como toda la vida de Dios. Total que fui cortando pequeñas porciones de masa y la fui estirando hasta dejarla muy finita, luego la corté en cuadrados y la dejé encima de la encimera sin tocarla hasta que estuviera seca. Y bien ... si, ahora si lo CONSEGUÍ.

La otra vez que hice la pasta la hice con orégano, esta vez he usado albahaca, y el aceite que he usado es un aceite que tengo en un bote para meter queso, con lo cuál podéis imaginar como huele ese aceite, y lo rica que ha quedado la pasta.

Para hacer la masa de la lasaña, os remito a la otra entrada en la que hice la PASTA FRESCA.**

1º Ingredientes de la pasta, 2º pasta hirviendo, 3º montaje de la lasaña

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LASAÑA PARA 2 PERSONAS

150 gr de pollo
150 gr de grelos
10 cucharadas soperas de pesto rojo **
3 dientes de ajo
Aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

20 gr de mantequilla
20 gr de harina
150 ml de leche
Nuez moscada
Sal

INGREDIENTES PARA EL PESTO DE PIMIENTOS ROJOS ASADO**

3 pimientos rojos para asar
2 dientes de ajo pelados
20 gr de almendras crudas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharadas de cilantro en polvo
Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN DE LA LASAÑA

Precalentamos el horno a 200º. 

Ya tenemos la pasta hecha y hervida, vamos a preparar el relleno. Yo sólo he usado 5 láminas de lasaña. 

Hervimos los grelos en agua con sal y reservamos. 

Picamos los dientes de ajo en trozos muy pequeñitos y rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el pollo cortado en trozos y sofreimos, por último añadimos los grelos. Salpimentamos. 

Ahora vamos a ir montando la lasaña. Lámina de lasaña, 2 cucharadas de pesto,  los grelos y pollo, lámina de lasaña, 2 cucharadas de pesto,  los grelos y pollo .... así hasta terminar con todas las láminas que queramos usar. Por último napamos con la bechamel, le ponemos queso mozzarella rallado por encima y metemos en el horno durante 15 minutos a 180º.

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL

Poner en un cazo la mantequilla, cuando esté deshecha, incluimos la harina y movemos con unas varillas. Calentamos la leche en el microondas, y vertemos en el cazo y removemos sin parar con las varillas. Salamos, rallamos nuez moscada y lista. Así la hago yo y me queda sin grumos, eso sí , la leche debe estar muy caliente. 

PREPARACIÓN PESTO DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Precalentamos el horno a 250º 

Lavamos y secamos los pimientos. Los ponemos en una fuente pirex y metemos en el horno durante 1 hora a 180º. Vamos dandoles la vuelta para que por todos sus lados se ponga la piel negra.

Una vez horneados, dejamos enfriar. Yo los tapo con papel aluminio. Para que creen vapor y luego no cueste pelarlos. 

Tostamos las almendras en una sartén, SIN ACEITE. 

Calentamos el aceite en una sartén y sofreimos los ajos chafados y el pimentón durante 1 minuto o minuto y medio. 

Cuando tengamos los pimientos pelados y despepitados, ponemos en el vaso de la batidora, junto con las almendras, los ajos y el cilantro, trituramos y LISTO tenemos esta estupendísima salsa. 

No os he engañado al decir que la entrada era larga ¿verdad? pero no me negareis que es una PASADA de entrada. GRACIAS si habéis llegado hasta el final.

**NOTA SOBRE LA LASAÑA: 

• Hice el doble de cantidad de pasta que en la PASTA FRESCA y me salieron 14 láminas de lasaña (un montonazo). 
• Herví las láminas de lasaña de una en una para que no se pegaran

Besazos !!!! Hasta pronto !!!!