POLLO A LA PARRILLA VERACRUZ by STEFANO

Venga que estamos terminando la semana, van cayendo que da gusto, ya mismo estamos de vacaciones de Semana Santa. Preparando torrijas, aparcando la dieta, jajajaja. En fín .... que cuando no es por una cosa es por otra y cuando no, por las dos, jajajaja.

Aquí estamos de nuevo Isabella y yo con RETO. 

Hoy el reto no es de Lorraine, es de un nuevo descubrimiento por parte de Isabella, esto es un no parar, la muchacha que no para de tentarme. Y esta vez lo hizo a lo grande, me dio a conocer un blog, que ... bueno .... como decirlo ... no se que me gusta más si la receta o el cocinero, jajajaja. Si ... para que me voy a andar con tonterías. Él es Stefano Faita. Su blog se llama IN THE KITCHEN WITH STEFANO FAITA.
Tiene unas recetas muy ricas, si, tanto como él. Bueno, ya en serio, voy a dar paso a la receta que si no me pierdo.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

2 pechugas de pollo
Sal y pimienta
2 cucharadas sopera de aceite de oliva
1/2 cebolla cortada en aros (con mandolina queda muy bien)
1/2 pimiento rojo en rodajas (yo no tenía y le puse verde)
1 jalapeño cortado en rodajas (yo no le puse, porque iba a comer mi hija)
1 diente de ajo picado fino
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de alcaparras (yo no le puse porque no nos gustan)
12 aceitunas cortadas en rodajas
2 cucharadas soperas de pasas (yo no se las puse, no nos gustan)
2 tomates pelados y rallados
1 cucharada de pasta de tomate (yo opté por ponerle 2 cuchardas de pesto rojo) **
120 gr de arroz blanco cocido
Cremè fraîche
2 gajos de limón

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º

Salpimentar el pollo y hacer en una parrilla un par de minutos por cada lado. Cuando esté dorado por ambos lados pasamos a una fuente pirex y llevamos al horno 20 minutos a 180º (para que se haga por dentro)

En una sartén poner a calentar el aceite, junto con la cebolla, el pimiento y el jalapeño. Mantener al fuego durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando empiecen a ablandarse las verduras, añadimos las alcaparras, las aceitunas y las pasas, pasados un par de minutos añadimos el tomate rallado y salpimentamos al gusto. Y para rematar añadimos la pasta de tomate o el pesto rojo. Mantenemos a fuego lento durante 5 minutos.

Cocemos el arroz en agua salada durante hasta que esté al dente.

Para presentar el plato, pondremos una cama de arroz y un poco de nuestra salsa encima. Luego el pollo y terminamos de coronar con más salsa.

Para darle un toque fresco yo lo acompañé de cremè fraîche que ya sabéis que a mi niña le sale de maravilla, ¿Verdad? y el gajo de limón lo puse para "decorar" pero al final terminé exprimiéndolo encima del pollo y estaba buenísimo.

Cómo veis tiene un color sensacional, yo hice bastantes modificaciones con la receta original , pero ... la cocina es lo que tiene, hay que "jugar" con nuestros gustos. Y aunque físicamente diste mucho de parecerse al original, a mí esta versión mia ME ENCANTÓ !!!

**PESTO ROJO: Andaba yo blogeando, cuando de repente, me encontré con la salsa que Juana, mi niña de rizitos lindos,  preparó para su blog LAS SALSAS DE LA VIDA. Fue ver la salsa y ENAMORARME, fue un AMOR A PRIMERA VISTA. En cuánto la ví, supe que quería, que tenía que hacerla. Así que ... dicho y hecho, me metí en la cocina y la hice. Pero mi intención al hacerla no fue usarla en esta receta, si no, en un plato de pasta, un plato de pasta que verá la luz en la próxima entrada. Pero ... ya que tenía esta maravillosa salsa que no había gastado por completo, que mejor que combinarla con este maravilloso plato ¿no os parece?  Así que Juana, mil GRACIAS ♥♥♥♥♥♥♥♥

Para ver la receta de Isabella PINCHA AQUÍ 

Besazos !!! Hasta pronto !!!