POLLO PICCATA by KEVIN

De nuevo por aquí, ya pasó la Semana Santa (se me quedó pendiente en el borrador una entrada) pero me da igual , verá la luz antes del año que viene, no me voy a regir por las fechas para publicar ¿no os parece?

¿Cómo han transcurrido vuestras vacaciones? Las mías, "encerradita" en casa, el tiempo no nos ha dado tregua, ha llovido incesantemente y no había ganas , ni modo de ir a ningún sitio. Que ganitas de que llegue la primavera, a pesar de mi alergia.

Hoy de nuevo RETO entre  Isabella y yo (ya hacía tiempo que no publicábamos) en esta ocasión no va a ser de Lorraine, ni de Stefano, hay que ir descubriendo a más cociner@s y en esta ocasión el turno le ha tocado a Kevin.

A Kevin, le "conocí" a través de Tito, hace casi un año cuando hicimos otro RETO (que nos gusta retarnos, jajaja) en aquella ocasión participamos varios bloggers y amigos de facebook y preparamos un DELICIOSO plato, un DIPP DE PIZZA. ¿Qué no sabéis que es? pues venga pinchad en el nombre de la receta y veréis que maravilla. Os prometo que no os dejará indiferente.

Total que desde entonces ... yo "sigo" a Kevin, y un día PINEANDO me encontré con este CHICKEN PICATTA suyo y no me quedo más remedio que sucumbir a su encanto y proponerselo a Isabella para hacerlo y aquí estamos hoy las dos, con esta maravilla.

Después de hacerlo y degustarlo LAS DOS ESTAMOS DE ACUERDO en que este MARAVILLOSO pollo se ha convertido en FAVORITO para ambas. Así que ... no me voy a andar con más rodeos y os voy  a dar la receta, con los "tunnings" que yo he hecho.

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

2 filetes de pechuga de pollo finos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
15 gr de mantequilla
50  ml de caldo de pollo
3 cucharadas sopera de vino blanco seco (yo usé sake)
Zumo de medio limón
1 cucharada de miel
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de alcaparras (yo usé 1/2 pepinillo en vinagre)
Perejil seco picado
Rodajas de limón para decorar el plato (yo usé 2 rodajas de piña)
25 gr de arroz blanco hervido

PREPARACIÓN

Hervimos el arroz y reservamos.

Salpimentamos el pollo (al gusto). En una sartén ponemos el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido freímos los filetes de pollo y mantenemos al fuego hasta que estén dorados. Apartamos los filetes y sofreímos el ajo bien picado.

Añadimos el vino y dejamos desglasar en la sartén. Ahora añadimos el caldo, el zumo de limón, la miel, y el pepinillo picado finamente. Dejamos reducir a la mitad e incorporamos los filetes de pollo. Dejamos en el fuego 2 o 3 minutos que se impregnen de la salsa y emplatamos , espolvoreamos con el perejil picado y tenemos listo nuestro plato.

Yo opté por acompañar este plato de dos rodajas de piña y el arroz hervido. Lo que hizo que el plato resultará más "exótico". Su salsa melosa cuando me lo estaba comiendo, me sugirió una idea para esta receta pero en otro plato, así que ... este fin de semana la llevaré a cabo porque de verdad que me HA FASCINADO y da un juego tremendo.

Es un plato rápido de hacer, delicioso por su combinación de sabores, el contraste del cítrico con la miel y la piña aportan a este plato frescura y diversión.

Espero que os guste tanto como me ha gustado a mí. Y no te olvides de ir a ver a Isabella, a ver como lo ha preparado ella, pincha -----------> AQUÍ

Besazos !!! Hasta pronto !!!!