EMPAREDADOS DE PATATAS {RETO RECETAS TÍA ALIA}

Es la primera vez que participo en este reto. Pero fue ver la receta salada y encapricharme de ella, así que no dudé en participar y así se lo hice saber a Carmen.

El tema de patatas rellenas da mucho juego, tanto que primero las hice de atún (aunque no pude hacerles foto) y de segundas las hice de algo todavía más rico (de patata, zanahoria, pollo y jamón serrano, de un cocido que hice el día anterior) os podéis imaginar lo sabrosas que estaban. Las de atún no me disgustaron, pero ... les faltaba algo, tengo que probar en otra ocasión a completarlas un poco.

La verdad, como es la primera vez que participo no se si se puede tunear o no la receta, yo la he tuneado, ahora queda ver el veredicto de Carmen.

Esta es la receta original de su tía que por cierto está de cumpleaños, así que FELICIDADES !!!

INGREDIENTES 

4 patatas
1 zanahoria
150 gr de jamón serrano
2 muslos de pollo
Caldo del cocido
1 cebolla
Huevo
Pan Rallado
Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

En una sartén pochamos una cebolla picada en trozos pequeños y reservamos.

Por otro lado coceremos 2 patatas y 1 zanahoria, pero como yo os he dicho antes, usé las patatas y la zanahoria de un cocido, las cuáles una vez cocidas las pasé por el pasa puré. Y añadí a la cebolla que teníamos reservada.

Los muslos de pollo y el jamón serrano lo piqué menudito y mezclé con el puré de patata y zanahoria y la cebolla. Aligeré esta mezcla con un cazo de caldo del cocido. Y reservé.

Ahora pelamos y lavamos las otras dos patatas, y las cortamos en láminas finas. Ponemos a pochar en una sartén con abundante aceite de oliva, la cuál no deberá estar muy caliente, porque no queremos que se tuesten, sólo que la lámina de patata se ablande. Una vez tengamos todas las patatas pochadas y templadas cogeremos una lámina de patata y pondremos encima la masa que teníamos reservada y cubriremos con otra lámina de patata. Esto lo haremos hasta completar todas nuestras patatas.

Pasamos por pan rallado y por huevo batido (si en este orden, no me he equivocado, jejeje) y freímos en abundante aceite de oliva que procuraremos que no esté muy caliente para que no se dore enseguida. Una vez doradas las patatas sacamos a un papel absorvente y podemos comérnoslas acompañada de una rica ensalada.

Y hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado.

Besazos !!! Hasta pronto !!!