SIMIL DE EMPANADILLAS CRIOLLAS

Hola, casi en el ecuador de la semana, ya hace calorcito ehhh. Nos quejabamos de que no hacía buen tiempo ¿verdad? bueno pues ahora ya no nos podremos quejar, que las temperaturas siguen subiendo o al menos eso dicen.

Este es el plato que hemos comido hoy en mi casa, ES FÁCIL Y RÁPIDO, ayer saqué carne picada del congelador con la idea de hacer albóndigas, pero ... llegó la hora de ponerme con la comida y que pereza y que pocas ganas de comer albóndigas, así que ... abrí la nevera y vi unas obleas de empanadillas, y se me iluminó la bombilla. ¿Y porqué " Simil " ? Pues porque están hechas con obleas y no con masa casera, el relleno practicamente es el mismo, o al menos eso he visto en los libros, revistas y webs que he ojeado.

Bueno, pues sólo os digo que lo mismo las podemos comer frias que recién hechas. Y os cuento esto porque yo me las he comido calientes, pero ... han sobrado y las he metido en el microondas, y ahora que me he levantado a la cocina a beber agua, le he dado un bocadito para poder saber que tal ... y ... tanto monta, monta tanto. De verdad probadlas, porque os van a gustar y mucho.

INGREDIENTES       (PARA 4 PERSONAS)

32 obleas de empanadillas
1/2 cebolla
1 pimiento verde entero
400 gr de carne picada de ternera
5 dientes de ajo
1 huevo cocido
12 aceitunas sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en grano
2 cucharaditas de chile (líquido)
Sal
1 huevo batido
Semillas de sésamo
Semillas de amapola

PREPARACIÓN

Majamos los dientes de ajo con un pellizco de sal, y añadimos el chile líquido, esto lo incorporamos a la carne picada, mezclamos y reservamos.

En una sartén ponemos las 2 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla que habremos picado finamente, cuando empiece a transparentarse añadimos el pimiento y cuando esté también pochado, retiramos del fuego, esperamos a que atempere e incorporamos el huevo cocido bien picado, las aceitunas cortadas en rodajas, y la carne que teníamos reservada.

Le añadimos el pimentón y el comino y mezclamos todo bien.

Colocamos nuestras obleas en la bandeja del horno, ponemos una cucharada de carne encima, y tapamos con otra oblea. Sellamos con un tenedor alrededor de toda la oblea, pintamos con huevo, y ponemos encima semillas de amapola, o semillas de sésamo, lo que más nos guste.

Precalentamos el horno a 180º

Metemos en el horno (función ventilador), durante 15-20 minutos a 180º.

Sacamos a un papel absorvente y listas para comer.

Podemos servir acompañadas de una ensalada, ponerlas como aperitivo en una cena tipo buffet, o para una comida en el campo, porque ya os digo que frías están también muy buenas.

Y como podéis ver no es una receta muy calórica porque están hechas al horno, y sólo lleva 2 cucharadas de aceite.

Besazos !!! Hasta pronto !!!