GALLETAS SIN HUEVO COLOREADAS

Como VUELA el tiempo !!! Sin darme cuenta mi "pequeña" que ya tiene poco de ello, acaba de cumplir 11 años. El día 31 de mayo fue su cumpleaños. 11 años , que han sido los más maravillosos de mi vida. 11 años en los que la vida decidió "darme" un ángel. 11 años en los que no he dejado de aprender el papel de madre. 11 años en los que mi "pequeña" me ha dado muchas alegrías, en definitiva 11 años MARAVILLOSOS. Sólo hay un pero .... y es ... ¿porqué se me ha hecho grande tan pronto? Aún recuerdo las horas que me pasaba mirándola cuando era una bebita, las horas que me pasaba besándola, acariciando su suave piel, sus primeros pasos, sus primeras palabras, sus primeros dientes, con tan sólo 4 meses y su ETERNA SONRISA.

Para el día de su cumple, mi "pequeña" quería organizar una fiesta temática de Minnie. Y como los deseos de mi niña son órdenes para mí, me dispuse a prepararle una GRAN FIESTA.

Eran 12 niñ@s. 10 niñas y 2 niños, entonces lo más correcto era hacer galletas de Mickey y de Minnie. Había otro dato a tener en cuenta, una de las amigas de mi "pequeña" es alérgica al huevo, de modo que no era plan de privarla de una galleta debido a su alergia, así que ... decidí hacer galletas sin huevo.

Esta es una receta sencilla y rápida. Lo de darle color a la masa, fue idea de mi GRAN AMIGA Isabella. A la que le agradezco toda su ayuda en este y otros aspectos. Seguí su CONSEJO para hornear las galletas y que no perdieran color y quedaran preciosas.

INGREDIENTES (no os digo cantidad de galletas que salen porque depende del tamaño del cortador que uséis)

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente OJO:  NO CALENTAR EN MICROONDAS
38 gr de azúcar glass tamizada
2 cditas de postre del aroma que queráis * Las de Mickey las hice de cocacola y las de Minnie de fresa
1/2 cucharadita de sal
125 gr de harina tamizada
Colorante negro y rojo (yo usé SUGARFLAIR EXTRA) 

PREPARACIÓN 

Yo usé la Kitchen aid, de no tenerla no pasa nada, lo haremos a mano, lo único que es más cansado pero hay que amoldarse a lo que uno tiene. En esta ocasión usaremos la pala de la Kitchen aid y a la mínima potencia.

En el vaso de nuestra Kitchen Aid o similar, pondremos la mantequilla, y pondremos en marcha hasta que la mantequilla esté como una crema, en este punto, añadiremos el azúcar poco a poco. Veremos como la masa cambia de color. En este momento añadimos el aroma. Mezclamos de nuevo y añadimos la harina mezclada con la sal y tamizada. Si quieres colorear la masa, este es el momento. Echa colorante a tu gusto, depende del color que quieras. Cuando veamos que todo se ha compactado, volcamos en una superficie ligeramente enharinada y amasamos. Amasamos por espacio de 6 u 8 minutos.

Pasado este tiempo lo que haremos será pasar nuestra masa a una lámina de silicona, y extenderemos con el rodillo, dándole el grosor deseado y recortándola de los lados para que nos quede una lámina recta. Metemos en la nevera durante 1 hora y media mínimo.

En el momento que decidamos cortar las galletas, tendrá que ser cortar y meter de inmediato en el horno para que no pierdan forma, así que ... lo primero que haremos será precalentar el horno (función arriba y abajo) a 180º. Cuando el horno esté caliente, cortamos las galletas con el molde que hayamos elegido y pasamos a la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Metemos en el horno durante 8 o 9 minutos SIEMPRE DEPENDE DEL TAMAÑO DE LA GALLETA. Pasados estos 9 minutos sacamos la bandeja del horno. Apagamos el horno. Esperamos 5 minutos y volvemos a meter la bandeja en el horno ESTA VEZ CON EL HORNO APAGADO. Dejamos allí dentro durante 20 minutos. Transcurridos los cuales sacaremos a una rejilla y dejaremos enfriar.

Con esta técnica conseguiremos unas galletas crujientes y con un color precioso.

Como veis son unas galletas muy sencillas de hacer. Os comenté antes que eran rápidas, lo son , sólo hay un tramo largo que es el de espera hasta que la masa enfría (pero es sumamente necesario, para que no se deformen, ni se hinchen cuando estén en el horno)

Y hasta aquí la entrada de hoy ... Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar estas ricas galletas.

Besazos !!!! Hasta pronto !!!