SOLOMILLO RELLENO DE QUESO CON MOUSSELINA DE AJO

Empezamos semana, y la empezamos con un plato salado, que ya tocaba ¿No?

Este plato es en honor a Manu, ese "gatito" tan carismático de la blogosfera y a su concurso #Cocinaunasonrisa, con motivo de su tercer cumpleblog.

Tres años desde que Manu comenzó su andadura blogueril, 3 años en los que yo creo que ha recibido más alegrías que tristezas, porque ha triunfado en todo lo que se ha propuesto, y porque ha subido tanto como las burbujitas de Freixenet ¿no os parece?

Poco más puedo contaros de Manu, le sigo desde hace mucho y he visto su evolución en el blog, y lo que disfruta con cada cosa que hace, y todo lo que se mueve, porque se presenta a todo y más y encima TODO lo gana, ya le he dicho de echar una primitiva juntos, jajaja. Así que ... él/la que no le conozca, cosa que me extrañaría mucho, ya está tardando en ir a verle.

Él nos pide para su concurso que contemos una historia que cumpla la temática del concurso, y la mía es la siguiente, cada vez que me meto en la cocina me meto con una sonrisa, porque me gusta, porque disfruto con lo que hago, porque desde pequeña lo he "mamado" porque a mi madre le ha gustado y le gusta mucho la cocina, es más, el sueño frustrado de mi madre es ser cocinera, tener su propio restaurante, y vivir de lo que más le apasiona LA COCINA, pero no la de vanguardia, NO, a mi madre le gusta la COCINA TRADICIONAL  y yo he heredado ese gusto suyo por la cocina, aunque a mí me gusta todo tipo de cocina, y me viene al recuerdo cuando yo era chiquitaja y me subía a una silla a ver como mi madre cocinaba, o la fregaba los platos mientras ella preparaba la comida. Y me encanta ojear el pequeño cuadernillo de recetas que mi madre se hizo cuando aún era soltera, no tiene muchas recetas, pero hace que esboce esa sonrisa a la que Manu quiere que hagamos referencia, porque me imagino a mi madre con 16 o 17 años escribiendo su pequeño recetario y saber que tantos años después lo tengo yo en mi poder es para estar FELIZ. Y ya para rematar mi COMPLETA FELICIDAD,  y dibujar en mi cara una sonrisa DE OREJA A OREJA, está el ver como mi hija con tan sólo 11 añitos empieza a hacer sus pinitos en la cocina y disfruta con ello.  

Y cuando llega la hora de cocinar, se trata de SONREIR, de DISFRUTAR con lo que hacemos, habrá veces que nos salga mejor, habrá veces que nos salga peor, pero lo importante es NO DESFALLECER y seguir inténtandolo una y otra vez, como "reza" una foto que vi el otro día.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

3 trozos de solomillo de cerdo de 200 gr cada uno **aproximadamente
100 gr de queso semicurado **yo usé de cabra
6 lonchas de bacon
10 dientes de ajo
1 patata
4 pimientos verdes
1/2 litro de caldo de carne **yo usé caldo de cocido
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN 

Precalentar el horno a 180ºC

Asar los pimientos durante 20-25 minutos, con un hilo de aceite y un poco de sal. Cuando estén asados, les quitamos la piel y las pepitas y los hacemos tiras.

Para preparar la mousselina de ajo ponemos un cazo con el caldo y la patata pelada y cascada a hervir.
En una sartén con un poco de aceite doramos los dientes de ajo, cuando estén dorados escurrimos e incorporamos al cazo de caldo y mantenemos al fuego de 10-15 minutos. Pasado este tiempo pasamos por la batidora y tenemos nuestra mousselina de ajo.

Y para terminar vamos con el solomillo, el cuál abrimos por la mitad, le ponemos unos trozos del queso que hayamos elegido, cerramos y envolvemos con dos lonchas de bacon, tendremos que sujetarlo con unos palillos para que guarde la forma.

Sellamos en una sartén, durante un par de minutos por ambos lados. Por último llevamos al horno durante 25-30 minutos a 200ºC.

A la hora de servir, calentamos la mousselina, salteamos los pimientos en una sartén, y emplatamos primero poniendo la mousselina, luego una capa de pimientos y por último el solomillo.

¿Fácil, verdad?  Pues además es delicioso. Es un plato lleno de sabores, la suave mousselina de ajo le da un toque a la carne espectacular, pero es que además la carne rellena con el fantástico queso de cabra es impresionante.

Espero que os haya gustado.

Besazos !!! Hasta pronto 

FUENTE: Bruno Oteiza

AGRADECIMIENTOS: Juana, para no variar ... es mi asistente personal, jajajaja