CHULETAS DE CORDERO A LA MARROQUÍ

Ya estamos en el ecuador de la semana y otro mes que nos hemos "ventilado" y bueno aunque tengo varias recetas en el borrador, para despedirlo he decidido publicar estas deliciosas chuletas de cordero, receta de Jamie Oliver ¿de quién sino? jajajaja.

A mí (nosotros) las chuletas de cordero como más me (nos) gustan es bien torraditas a la plancha con sal maldon y unas gotas de limón, así de simples, hay ingredientes que cuánto menos preparados llevan, cuánto más fáciles son, más ricos y deliciosos son ¿no os parece?.

Pero ... hay que probar de todo, y bueno quise darle la oportunidad a esta receta. Y .... no me (nos) defraudó, estaba muy rica, pero ... nos sigue gustando más de la forma tradicional.

Desde que tengo el blog la variedad gastronómica en casa varía mucho, antes no innovaba, era sota, caballo y rey. Ahora llega el fin de semana, cojo alguno de las decenas de libros que ocupan la librería del salón, y los ojeo, y hago consenso en casa, y cuando tenemos un veredicto final, hago la lista de la compra con los ingredientes que faltan y me voy al carnicero, o al pescadero o al frutero con mi lista y con mis requisitos a la hora de que me preparen determinado ingrediente y ellos ya saben que voy a cocinar algo para el blog, porque si, lo saben, saben que tengo un blog y cuando voy con remilgos y "exigencias" ya saben que es porque quiero preparar algo nuevo.

Y eso es lo que me pasó con estas chuletas, que le dije a mi carnicero que me las preparara en trozos de 4 chuletas cada trozo, y me las puso bonitas y las engalanó para tal fin.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

12 chuletas de cordero en piezas de 4 

1/2  nuez moscada entera

1/2 cdita de comino molido

1/2 cdita de pimentón dulce

1/2 cdita tomillo seco

PREPARACIÓN

Lo primero en un bol mezclaremos la ralladura de la nuez moscada, el comino, el pimentón y el tomillo. Con esta mezcla de especias frotaremos las chuletas. Ahora freiremos en una sartén caliente con un chorro de aceite de oliva. Doraremos por ambos lados la carne.

Precalentamos el horno a 220º C

Cuando estén doradas por ambos lados, las ponemos en una fuente de horno con los huesos hacia arriba. Y sin nada de aceite. Pondremos en la posición más alta del horno calor arriba y abajo, durante 15 minutos si queremos la carne rosada o medio hecha y durante 10 minutos más si queremos la carne muy hecha. A media cocción le daremos la vuelta a las chuletas.

Y tendremos estas deliciosas chuletas listas para servir. Las podemos acompañar de una ensalada, o de un cuscús o como fue mi caso de un hummus con bastoncitos de zanahoria.

NOTA: En breve os pondré la receta de hummus

Besazos !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Las comidas en 30 minutos de Jamie