COCA DE FORNER

Comenzamos la semana, y lo hacemos con un dulce, pero no es un dulce de estos que empalagan, que te llenan, no, no es ese tipo de dulce. Es un dulce con cuerpo y con un ligero sabor a anís.

Este dulce se llama Coca de Forner o Coca de Pan, y estoy por aseguraros que es la primera receta que veo y que hago en el mismo momento. Siempre vemos recetas que nos gustan y las vamos guardando en alguna carpeta de favoritos, con sus enlaces para hacerlas cuando tengamos oportunidad. Yo lo hago, pero en esta ocasión fue distinto, fue verla y ENAMORARME. 

Estaba de visita en el blog de mi amiga Sònia cuando sentí un flechazo, y fue terminar de leer su entrada y marchar corriendo a la cocina a preparar la masa.

De Sònia os puedo contar maravillas, es una persona especial a la que conocí por mediación de un grupo de facebook, a pesar de ser mami de familia numerosa, trabajar en casa y trabajar fuera de casa, aún así tiene tiempo para su blog, un blog precioso en el que usa productos ecológicos para elaborar sus recetas, nos enseña a preparar cosméticos naturales y productos de limpieza, si no lo conocéis os invito a que paséis a conocerlo, además tiene un nombre precioso ENCONTRAR LA FELICIDAD EN LOS PEQUEÑOS DETALLES.

Sònia gracias preciosa, se que te ha hecho mucha ilusión que haya hecho esta coca, para mí ha sido un placer, ha sido la primera que he hecho pero NO SERÁ LA ÚLTIMA. Un petonas linda.

INGREDIENTES (PARA 1 COCA)

125 gr de harina de trigo
125 gr de harina de fuerza
2 gr de levadura seca de panadería
4 gr de sal
140 gr de agua templada
13 gr de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar invertido **
1 cucharada sopera de anís

Aceite de oliva para pintar la superficie y azúcar

** Os debo receta del azúcar invertido, es que la he hecho y la he gastado sin hacer fotos, pero os derivo al blog de mi amiga Isabella, lo hice siguiendo su receta pero en una cacerola en lugar de en la thermomix, ya que yo no la tengo. 

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la harina hacemos un hueco y metemos el resto de los ingredientes, tendremos cuidado de que la sal no toque la levadura (dicen que si la levadura toca la sal, la levadura se "muere"). Amasamos hasta conseguir una masa brillante y elástica. Yo lo hice con la Kitchen aid pero también puede hacerse a mano, es una masa que se trabaja muy bien.

Meter en un bol engrasado y tapar con papel film también engrasado para que no se pegue cuando la masa leve. Dejar que leve en un sitio sin corrientes hasta que duplique su tamaño. Yo las masas las suelo meter en el microondas con la puerta cerrada, así me aseguro que está libre de corrientes.

Cuando haya doblado su tamaño, haremos un cilindro con nuestra masa, la envolvemos en film y la llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, cuando vayamos a hornear, precalentaremos el horno a 200º.

Pondremos nuestra masa en la bandeja del horno y la aplastaremos con el rodillo. Pintaremos la superficie con aceite de oliva y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos durante 20 minutos. FUNCIÓN: ARRIBA-ABAJO. Pasado este tiempo sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Y tendremos lista nuestra coca para desayunar, no me digáis que no es un desayuno de 10. Un dulce recién hecho.

El mejor acompañamiento para esta coca es un buen trozo de chocolate, o una buena mermelada.

Besazos !!! Hasta pronto !!!