POLLO PARMESANO ROLL-UPS {RETO CRIS VS ISABELA}

A punto de terminar la semana y de nuevo un plato de carne, parece que esta semana se me ha dado bien ya que he publicado 2 veces en esta semana.

Hoy toca RETO, una servidora VS Isabella , más conocida como LA RANA DE AZÚCAR, ya sabéis lo que nos gusta a ella y a mí un RETO, cuando empezó el verano los "abandonamos" y ya teníamos ganas de retomarlos y como no, con nuestro ingrediente fetiche, jajaja, que nos gusta el pollo a nosotras dos.

Esta receta la encontró Isabella, en una de sus busquedas y nos impactó mucho a las dos, la pinta tan deliciosa que tenía este plato con ese color dorado y esa jugosidad que el queso le aporta a las comidas.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

3 filetes de pechuga de pollo
250 gr de tomate  (usé una lata de tomate entero y pelado)
1 cebolla
5 dientes de ajo
50 gr de parmesano
150 gr de mozzarella
8 hojas de albahaca
80 gr de pan rallado **
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

**NOTA: Yo usé un pan que tenía en el congelador cortado en daditos, que compré para hacer migas y nos sobró. Entonces saqué 80 gr de dados de pan, pasé por la picadora un poco, para desmigarlo en trozos no muy pequeños. 

PREPARACIÓN 

Precalentar el horno a 200º

Cortamos la cebolla, el tomate y el ajo  en brunoise.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos a pochar la cebolla. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el ajo picado y mantenemos al fuego unos 3 minutos, añadimos el tomate y cocinamos durante 5 o 6 minutos. Incorporamos 4 hojas de albahaca y mezclamos bien.

Ponemos la mitad de este sofrito en una fuente pirex.

En un tazón mezclamos el parmesano, la mozzarella y la albahaca restante.

Salpimentamos nuestros filetes de pollo y con la mezcla anterior vamos rellenándolos y enrollándolos fuertemente.   Y vamos depositando encima del sofrito que pusimos en el pirex.

En un bol mezclamos el pan rallado con una cucharada de aceite.

Añadimos el queso que nos haya sobrado encima de los filetes y encima del queso el sofrito que nos haya quedado y por último el pan mezclado con el aceite.

Horneamos durante 30 minutos a 180º , si vemos que el pan se empieza a tostar demasiado taparemos con papel de aluminio.

Y tenemos nuestro plato listo para servir.

¿Qué os ha parecido? ¿Os ha gustado? En casa nos encantó por su sabor, su mezcla de texturas, la suave del pollo y el queso con la crujiente de la cobertura.

Pues ahora toca buscar otra receta para volver a retarnos. Nos os perdáis el plato que ha preparado Isabella.

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Besotes !!! Hasta pronto !!!

FUENTE: The girl who ate everything