CONEJO AL AJILLO

Otra semana estamos aquí, y esta semana yo sólo redacto la entrada, ya que él cocinero ha sido mi marido.

Tener un blog de cocina no  implica necesariamente quebrarse la cabeza con platos originales, de nombre impronunciable y de técnicas de profesional, se puede compaginar una cosa con la otra, y NUNCA tenemos que perder nuestras raíces y nuestros platos caseros de toda la vida. ¿No os parece?

Pues eso le pasa a este plato. A mi marido y a mi hija les gusta mucho el conejo (a mí no me hace ni fu, ni fa) vamos que si me lo tengo que comer, me lo como, pero ... si puedo optar por otro plato, pues lo hago.  En esta ocasión yo comí pasta, mientras ellos comían este conejo, aunque os diré que olía de maravilla y la salsa estaba deliciosa, pero ... es que a mí sólo me gustan las partes más magritas, y como de esas no había muchas, pues por eso no comí.

El conejo es una de las mejores carnes para incluir en las dietas por diversos motivos. 

• Su carne es magra
• Tiene muchas proteínas de alto valor biológico, un alto contenido en fósforo, selenio y potasio. 
• Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B (B12, B6 y B3) 
• Es una carne muy digestiva, por su bajo contenido en colágeno.

Y ahora ¿qué tal si vamos con la receta? La receta de hoy además de ser rápida es super fácil. 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1/2 conejo 

3 dientes de ajo 

Sal 

pimienta

1/2 litro de cerveza

4 cucharadas de aceite de oliva

1 hoja de laurel

1 o 2 guindillas ** opcional

1 cucharadita de tomillo seco

PREPARACIÓN 

Lo primero que haremos será salpimentar el conejo.

A continuación pelamos y picamos en trozos pequeños los ajos, en una sartén honda ponemos 4 cucharadas de aceite y sofreímos el ajo junto con el laurel y las guindillas. Cuando empiecen a tomar color los ajos, añadimos el conejo troceado, y freímos hasta que el conejo adquiera un color dorado.

En ese momento y a fuego medio, añadimos la cerveza y el tomillo hasta que evapore y reduzca la cerveza.

Y tendremos listo este fantástico conejo, que podemos acompañar de unas patatas fritas, o de una ensalada, o de un plato de verdura.

Besotes !!! Hasta la próxima semana !!!