PAPPARDELLE CON PISTO Y ATÚN MARINADO

El placer de cocinar en mi casa, se va a convertir en el placer de comer sano. Os lo digo de verdad, jamás hubiera pensado que hacer dieta me iba a resultar tan atractivo. Y es que a las pruebas me remito con estas fotos !!!!  

Hablando de fotos ¿os habéis dado cuenta lo que han cambiado mis fotos de cuándo empecé con el blog a hoy? Pues todo se lo debo a mi gran AMIGA y CONSEJERA Juana, ella me aconseja, me da trucos, ideas, en alguna ocasión incluso la he bombardeado por whatsaap con fotos y ella me ha ido dando pautas in situ jajaja, pon aquí, quita allá, vamos un show, y eso es algo que le tengo que AGRADECER y mucho.  Estas las hice yo sola, pero ... cuando Juana las vio (fue la primer en verlas) me dijo que le gustaba el color y la composición, así que ... podéis imaginar el subidón que me dio jajaja, viniendo de mi Juana, eso era todo un piropo. Porque ella hace unas fotos tan preciosas, que quitan el sentido. Me queda tanto por aprender, pero tiempo al tiempo. Así que mi preciosa Juana, MIL GRACIAS por esto y por tantas cosas más, te ADORO brujilda.

Y volviendo al tema light ¿Quién diría que este plato es de dieta? Se ve colorido, divertido, atractivo, delicioso y encima es SANO.

No tengo una dieta milagro, sólo una dieta de un endocrino, una dieta de 1500 Kcalorías, la cuál, cuando yo vi, pensé ... MUERO, MUERO DE HAMBRE el primer día. Pero hay que saber ver el lado positivo de las cosas, la dieta te permite comer de todo respetando unos pesos, así que ... ¿porqué no dejar volar la imaginación y preparar platos como este?

Incluso el pisto, que sabemos la cantidad de aceite que lleva, cuando pensé en hacerlo no las tenía todas conmigo por la escasez de aceite que iba a utilizar, pero ... SORPRESA GRATA la que me llevé al probarlo.

Bajo mi punto de vista, y después de haber hecho decenas de dietas, creo que esta es la mejor forma de perder peso, comiendo de todo, en su justa medida, porque realmente podríamos considerar que no estamos haciendo dieta, si no que estamos aprendiendo a comer sano.

Y lo mejor de todo es que hasta la peque de la casa se ha unido a mi marido y a  mí en este "reto", no porque a ella le haga falta perder peso, pero es una forma de que coma verduras todos los días, porque yo hasta hace un mes, sí, comía verduras pero no a diario, a lo mejor cada dos días o un día si y un día no, fruta no comíamos nunca, no teníamos costumbre, pero ahora, se comen en mi casa 400 gr de verdura (por persona) y 600 gr de fruta (por persona) con lo cuál, podéis imaginar que encima le estoy dando unos buenos hábitos a la niña. ¿No os parece?

Y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES DEL MARINADO DE ATÚN PARA 1 PERSONA

** la próxima vez le añadiré también zumo de limón **

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de salsa de soja
1 punta de un cuchillo de jengibre en polvo
1 punta de un cuchillo de ajo molido
Pimienta
100 gr de atún  (en tacos o en filete) esto a tu gusto

INGREDIENTES DEL PISTO PARA 1 PERSONA

38 gr de pimiento rojo o verde
38 gr de cebolla
38 gr de calabacín
38 gr de tomate pera
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES DE LA PASTA PARA 1 PERSONA

45 gr de pappardelle
Sal

1-PREPARACIÓN DEL ATÚN

Empezaremos con el atún, puesto que hay que dejarlo reposar mínimo 8 horas (yo lo hice y lo dejé en la nevera hasta el día siguiente).

En un bol mezclamos todos los ingredientes del marinado y emulsionaremos un poco, metemos dentro el filete de atún y damos la vuelta varias veces para que quede impregnado por ambos lados. Tapamos con papel film y dejamos reposar de 6 a 8 horas. Dándole la vuelta al pescado, varias veces a lo largo del proceso de reposo. Ya que el marinado no va a cubrir todo el pescado.

PREPARACIÓN DEL PISTO

Cortaremos nuestras verduras en trozos pequeñitos.

En una sartén amplia ponemos las 2 cucharadas de aceite y las verduras separadas alrededor de la sartén en 4 montones, cada verdura en un montoncito, salamos. Ponemos a fuego lento , nos va a llevar un tiempo, yo tardé casi 40 minutos en hacerlo, pero ... es lo mejor, hacerlo a fuego lento, porque al carecer casi de aceite, así las verduras van "sudando" y conseguimos que se ablanden. Cuando veamos que ya van estando blanditas las mezclamos deshaciendo los montones.

PREPARACIÓN DE LA PASTA

Seguir las indicaciones del fabricante, en mi caso, puse 2 litros de agua con sal, y cuando empezó a hervir añadí los pappardelle, mantuve en el fuego 5 minutos y escurrí.


2-PREPARACIÓN DEL ATÚN

Pondremos una sartén o plancha a calentar sin nada de aceite, cuando esté caliente sellaremos el atún por ambos lados durante 2-3 minutos, apagamos el fuego y regamos con el marinado que nos haya sobrado en el bol.

MONTAJE DEL PLATO

Pondremos los parppardelle de base, encima el atún marinado y por último el pisto encima de la pasta.

Y tendremos este fabuloso plato listo para servir !!!

¿Qué os ha parecido? ¿Os ha gustado?

Os espero la semana que viene con otro delicioso plato y espero que con otro kilo menos.

Besotes !!! Hasta pronto !!!