ENSALADA DE FOIE {#PONUNAENSALADA}

Allá por el año 2012 a Rosilet se le ocurrió elaborar un amplio recetario de ensaladas, y para ello se auto-retó, durante ese verano hizo nada menos que 24 ensaladas, recogidas todas ellas AQUI. 

En el año 2013 quiso que la blogosfera la acompañara en esta aventura e invitó a todo el mundo a elaborar ensaladas, y compartirlas con ella, fue todo un éxito, nada menos que 120 ensaladas tuvo el pasado verano, y también nos regaló un recopilatorio, lo podéis ver AQUI. 

Y como no hay dos sin 3, este año nos invita de nuevo a cuidarnos, a hacer ensaladas ricas y que las compartamos con ella. 

Como en verano día si y día también hago ensalada, no podía dejar de mandarle alguna, normalmente las que hago son sencillas, para acompañar al plato principal de comida, pero como le dije a Rosilet que le mandaría alguna no podía fallar a mi palabra. Así que el jueves aprovechando que era fiesta hice una ensalada deliciosa, una ensalada especial, una ensalada para ocasiones especiales. 

¿Os acordáis del maravilloso fin de semana {Madrid.3.0}? En él cenamos cosas muy ricas, cosas que nunca había probado, cosas que llamaron mi atención, esta ensalada fue una de las cosas que me impactó por lo riquísima que estaba. Desde entonces llevaba con ganas de hacerla, pero ... un día por otro y no daba con el momento de hacerla, pero mira ... gracias a la convocatoria de Rosilet, por fin la he hecho !!!

Esta ensalada la hizo Bea, del blog SIN SALIR DE MI COCINA, y yo he tomado como base la suya, pero la he tuneado, he añadido cosas, he quitado otras. Si queréis ver la de Bea pinchad AQUI

Pero ahora vamos con la mía, ¿os parece?

INGREDIENTES

Brotes tiernos
Tomates cherrys cortados por la mitad ** Yo no se los puse
Pasas **Yo no se las puse
Almendras tostadas
Pipas peladas
Nueces
Un trozo generoso de foie (micuit) congelado
Media manzana granny smith cortada en dados
Aceite
Vinagre de módena
Sal

INGREDIENTES AÑADIDOS POR MÍ

Cebolla frita  
Medio mango cortado en dados

PREPARACIÓN 

Emulsionar el aceite, el vinagre de módena y la sal, y reservar.

Poner los brotes tiernos en el bol dónde vamos a servir la ensalada, añadir los frutos secos, la manzana cortada en dados, el mango cortado en dados, la cebolla frita y aliñar con la vinagreta que teníamos reservada.

Rallar por encima el foie que tendremos congelado por encima de la ensalada y servir.

NOTA: Bea hace una vinagreta templada, así que si queréis ver como se hace pasaros por su blog, porque yo ese paso lo omití. 

Besotes !!! Hasta pronto !!!