PIZZA DE JAMÓN SERRANO, HIGOS Y MIEL

Lo prometido es deuda, y aquí estoy empezando la semana con la pizza de la que os hablé hace un par de semanas.

Veréis, a quién se le diga no se lo cree, a mis ... taitantos años nunca había comido higos, todos sabemos que la comida entra por los ojos, pero ... yo soy reacia a probar muchas cosas si no me atraen visualmente, Marta y Josiño pueden corroborar lo que estoy escribiendo, me pegan cada "bronca" por ser así, bueno y por otras cosas, jajaja, pero no lo puedo evitar, ¿verdad chic@s? como tampoco puedo evitar otras cosas, pero ... puedo corregirlas, porque de eso se trata de aprender, y de evolucionar. Como veréis vosotros dos, vuestras reprimendas están empezando a surtir efecto, jajajaja.

Este verano, hice una escapadita de 3 días a Candeleda (Ávila) , en los cuáles, además de descansar y coger moras, también cogí unos cuántos kilos de higos.

A base de mucho insistir mi marido, probé uno y ... ¡¡ SORPRESA !! no estaban malos, al contrario, estaban dulces, ricos, vamos hasta la niña se atrevió a probarlos y le encantaron, pero ... no era plan de comernos todos los kg de higos que habíamos traído del mismo modo, así que ... me puse a pensar que hacer con ellos y se me encendió la bombilla, dije ... ¿porqué no una pizza? En casa me miraron raro, pero da igual, porque ellos me miran raro pero luego lo prueban todo, luego les gustará más o menos pero nunca dicen que NO a algo, así que ... ¿porqué no?

INGREDIENTES PARA LA MASA PARA 3 PERSONAS

200 gr de harina de fuerza
1 cdita de sal
1 cdita de azúcar
1 cdita de  levadura seca de pan
130 ml de agua templada  (depende de la harina o de la humedad, necesitará algo más de agua, eso lo vais viendo vosotr@s)

INGREDIENTES PARA LA PIZZA

6 higos bien lavados y partidos en cuartos
Queso mozzarella
Salsa de tomate ( a ser posible casera)
Jamón serrano
3 o 4 cucharadas soperas de miel
Hojas de albahaca

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será preparar nuestra masa, podemos hacerla a mano o en nuestra amasadora, yo la hice en la KA.

Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol y amasamos durante 10 minutos primero a una potencia baja, para que no salga la harina volando, y posteriormente a la velocidad máxima, hasta conseguir una masa elástica.

Formar una bola y dejar reposar durante 20 minutos (si tenemos una temperatura cálida en la cocina) o 40 minutos si hace más frío.

Precalentamos el horno a máxima potencia durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, aplastamos la bola y vamos girándola hacia afuera hasta que quede finita. Pinchamos la masa con un tenedor, para que no suba (así nos gusta en casa) pero si a ti te gusta más gordita no la pinches.

Meter en el horno a máxima temperatura durante 4 o 5 minutos.

Sacamos del horno y montamos la pizza, primero nuestra salsa de tomate casera, luego la mozzarella, el jamón cortado en tiras, y por último los higos lavados y cortados en cuartos. Volvemos a meter en el horno durante otros 4 o 5 minutos, lo justo para que el queso se derrita, el jamón coja temperatura y los higos se doren un poco.

Mientras tenemos la pizza en el horno, calentamos la miel en un cazo, y justo en el momento de sacar la pizza del horno, regamos nuestra pizza con la miel. Decoramos con unas hojas de albahaca, y servimos.

NOTA:

 Si no tienes salsa de tomate casera, raya tomates, salpimenta y úsala como si fuera salsa de tomate, se que no es lo mismo, pero le da un sabor genial a la pizza, yo la he hecho varias veces y unas veces la he hecho así y otra con la salsa de tomate. 

Besotes !!! Hasta pronto !!!

 Fuente: Gracias Juana, por tu receta de la masa