PRAWN TOAST {MOSTREMOS LO BONITO DE MÉXICO}

Hace unas semanas, Pily nos convocó como años atrás, a participar en su "juego" , nos invitó a preparar un plato típico Mexicano, para celebrar con ella el mes patrio de México. 

Y como me ocurre cada vez que pienso en México, mi imaginación se dispuso a volar a tierras caribeñas, viajó hasta esos mares tan azules y cristalinos, se empapó de su cultura, se engalanó con sus trajes típicos, conversó con sus gentes, bailó al son de sus cánticos, y degustó sus platos siempre tan coloridos y llenos de sabores únicos. Comió en cada food trucks que se encontró en su camino, también visitó varios restaurantes típicos del país y todo esto sin invitarme a acompañarla, con las ganas que yo tengo de pisar aquel fantástico país. Todo esto ocurre sólo en mi mente, que es tan locuela, que no para quieta, y le gusta teletransportarse de vez en cuando a sitios fantásticos. 

Como el año pasado, en el que preparé un BLT MEXICANO me disponía a coger alguno de los tantos libros que habitan en el mueble de mi salón, pero para mi sorpresa, Gordon Ramsay "atacaba" de nuevo en Canal Cocina, con una segunda temporada, y fue verle preparar este sencillo y rico plato y saber que era lo que quería "regalarle" a Pily. Así que no lo pensé. 

Es un plato que se prepara en un visto y no visto, rápido, fácil y encima delicioso. Espero que a Pily le guste tanto como ha gustado en mi casa. Espero acompañarte en tu propuesta durante muchos años Pily. Besotes

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

12 gambones

3 dientes de ajo

1 cdita de postre de copos de chile

3 tortillas mexicanas de trigo

4 o 5 rabanitos

6 tomates cherry

1 cebolleta ** Yo usé cebollas tiernas, porque no encontré cebolleta

Brotes tiernos ** Mi bolsa traía lechuga batavia, lollo rosa, rúcula, y espinacas

1 aguacate pequeño

1 lima

Cilantro

1 Chile fresco **Yo no encontré y usé 1 cdita de copos de chile 

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Veréis que no os mentía cuando os dije que es rápido el plato, lo primero que haremos será pelar y quitar la tripa a nuestros gambones. Reservamos.

Pelamos el ajo y picamos finamente, en un bol ponemos el ajo, la cdita de copos de chile, los gambones, 2 cucharadas sopera de aceite y salpimentamos. Reservamos.

Vamos a preparar la ensalada, para ello, lavamos y cortamos en cuartos los rábanos, lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherrys, cortamos la cebolleta en finos aros o la cebolla tierna en brunoise, todo esto lo metemos en un bol, cortamos el aguacate en dados y lo añadimos al bol, si hemos encontrado el chile fresco lo cortamos en aros finos y si no añadimos la cucharadita de copos de chile, picamos finamente el cilantro y al bol, y por último incorporamos los brotes tiernos. Aliñamos con el zumo de media lima, aceite, sal y pimienta (esto al gusto).

Calentamos una plancha o una sartén con unas gotas de aceite y hacemos nuestros gambones, hasta que tomen un bonito color dorado, una vez apaguemos el fuego, apartamos y exprimimos media lima por encima, reservamos.

Calentamos en una sartén nuestras tortillas, a fuego medio un minuto y medio por cada lado y montamos el plato.

En cada tortilla disponemos un poco de ensalada, y encima 4 gambones, y listas para servir.

¿Veis como tenía razón, a qué es rapidísimo de preparar? ¿Y tú, acompañarás a Pily en su mes patrio? Venga que aún estás a tiempo, durante toda esta semana recogerá todas las recetas que reciba y el próximo viernes las publicará en su blog en un recopilatorio.

NOTA: 

• Nosotras le añadimos también un poco de cremè fraîche por encima, pero esto ya es opcional.
• El toque picante que tiene es muy sutil, ya que como la niña también iba a comer no quería pecar en exceso, pero si os gusta más picante, bastará con añadir más copos de chile.

 Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Gordon Ramsay