GALLETAS SPÉCULOOS {SILIKOMART}

Cuando me llegó el correo de SILIKOMART para que eligiera los productos que quería para esta campaña, sentí amor a primera vista por varias cosas, una fueron estos simpáticos moldes de silicona con un cortapastas, para hacer galletas tipo Petit ecolier, eran muy apropiados para las fechas que se aproximaban y que en España hemos "adoptado" como nuestra, me estoy refiriendo a Halloween, hay que ver lo que nos gusta a los españoles una fiesta.

Ahora que está tan de moda el fondant y la glasa y se ven galletas con estas técnicas por doquier, yo quería desmarcarme y hacer unas galletas distintas.

Así que recurrí a mis "cotorras" que son un grupo de amigas de whatsaap, y Victoria  que seguro que la conocéis, sobre todo porque es una #supermegafan de los retos, jajajaja, y aparte de eso es una gran persona y gran amiga, me facilitó unas cuántas recetas y hubo una que llamó poderosamente mi atención, no lo dudé, quería probar a hacer en casa las galletas spéculoos, estas galletas son típicas navideñas muy tradicionales en Bélgica y en Holanda, la característica de estas galletas es que las suelen vender en mercadillos navideños y suelen tomar forma o motivos navideños, no es el caso de las que os traigo hoy, pero ... yo quería hacerlas y me daba igual la época del año, jejejeje.

La masa de estas galletas crece poco, ya que la cantidad de levadura que lleva es mínima. Se recomienda hacer la masa y dejarla reposar una noche entera en la nevera para que la masa se impregne de todas las especias que lleva.

Si el olor de la masa es espectacular, no os quiero contar como están una vez horneadas

¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES PARA 10 GALLETAS

125 gr de harina
90 gr de mantequilla reblandecida
75 gr de azúcar moreno
1 yema de huevo
1 cucharada rasa de especias spéculoos
1/2 cdita de levadura
Candy melts rojos y negros para decorar



INGREDIENTES DE LAS ESPECIAS SPÉCULOOS

6 gr de canela
2 gr de semillas de cardamomo
1 gr de jengibre en polvo
2 gr de nuez moscada
0'5 gr de pimienta blanca
1 gr de semillas de anís
1 gr de semillas de cilantro
1 gr de clavo


PREPARACIÓN DE LAS ESPECIAS

En un mortero machacar el cilantro, el clavo y las semillas de cardamomo, unir con el resto de ingredientes y reservar en un bote hermético.


PREPARACIÓN PARA LAS GALLETAS

Tamizar la harina y la levadura. Mezclar todos los ingredientes excepto los candy melts, anasar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola, y envolver con papel film, guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente cuando vayamos a hornear las galletas, pondremos a precalentar el horno a 160º

Estirar la masa en frío, para evitar que se pegue al cortapastas, dejar la masa con un grosor aproximado de 3 mm de grosor. Ir depositando las galletas en una placa antiadherente, hornear durante 15 minutos (calor arriba y abajo) y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Para decorar las galletas, derretiremos los candy melts en el microondas con golpes cortos de calor, y cuando esté derretido metemos en un biberón y vamos rellenando los huecos de las placas de silicona, dejamos enfriar (20-25 minutos) desmoldamos y pegamos a las galletas con un poco de candy melts derretido. ¿Verdad que es fácil?

Yo decidí usar candy melts de dos colores para que resaltara más, pero podéis usar sólo de un color, y quién dice candy melts, dice chocolate derretido al baño maría, eso ya como vosotros veáis.

¿Qué os parecen estas galletas? ¿verdad que son divertidas?

Besotes !!! Hasta pronto !!!