CHOCOLATE CHIP COOKIES

Y .... muchos días después regreso, pero ... ¿qué es lo que te pasa Cristina? os preguntaréis , y es que ... el año no empezó mucho mejor que el que se fue, nada debe ser que los astros se fueron de viaje y se olvidaron de mí, y por eso todo sale del revés, no lo se, sea lo que sea lo que hace que no salga de una cuando ya estoy en otra, creo que ya se ha cebado bastante ¿no? Le pediría que me deje un poquito tranquila y me de un poquito de paz, que se coja la maleta y se vaya de vacaciones, a una isla desierta, dónde no pueda cebarse con nadie más.

Debido a esto mis ganas de meterme en la cocina son nulas, me da tanta pena, con lo que a mí me relaja meterme en la cocina, remangarme y pringarme hasta la punta de nariz con chocolate cuando hago dulces, pero .... ya está bien ... ya se acabó, voy a buscar tiempo de donde no lo tengo, voy a intentar ser positiva, voy a untarme en aceite para que me resbale todo, jajajaja, voy a pintar todo de color verde, el color de la esperanza, y quizás, sólo quizás, cuando el que me está poniendo tantas trabas vea que me da igual, que paso de todoooo a lo mejor decide dejarme en paz porque ve que ya no tiene nada que hacer conmigo. ¿No puede ser?

Mientras tanto, mientras hago todo lo que he dicho que voy a hacer, os voy a endulzar vuestra vida con estas deliciosas galletas. Unas galletas de chocolate y nueces, unas galletas chiquitas, para que te las comas de dos bocados.


INGREDIENTES PARA 60 GALLETAS (DE 20 GR C/U)

INGREDIENTES  LÍQUIDOS

250 gr de mantequilla blanda
125 gr de azúcar glass
125 gr de azúcar moreno
1 cdita de café de extracto de vainilla
2 pizcas de sal
2 huevos medianos

INGREDIENTES SECOS

370 gr de harina de fuerza
30 gr de cacao sin azúcar
1 cdita de café de levadura química
200 gr de chocolate troceado
50 gr de nueces de macadamia picadas **Yo usé las nueces comunes
1 cdta de café de flor de sal

PREPARACIÓN 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa (bien a mano o bien con un robot de cocina). Añadir de uno en uno el resto de los ingredientes líquidos, sin dejar de batir en ningún momento, obtendremos una masa homogénea.

Mezclar en otro bol todos los ingredientes secos, amalgamar las dos preparaciones, hasta obtener una masa uniforme. Esto es mejor mezclarlo con una cuchara de madera. Formar una bola, envolver en papel film y llevar a la nevera durante 1 hora mínimo.

Pasado este tiempo poner a precalentar el horno a 230º (calor arriba y abajo)

En una bandeja de horno vamos a poner una hoja de papel sulfurizado. Vamos a sacar nuestra masa de la nevera y vamos a ir haciendo bolitas, del tamaño deseado, las mías eran de unos 20 gr. Las vamos a ir disponiendo en la bandeja del horno dejando una separación entre ellas, ya que tenderán a crecer un poco.

Vamos a hornearlas 6 minutos, cuando las saquemos del horno estarán blanditas, pero es así como deben estar, con ayuda de una espátula, las iremos pasando a una rejilla y las dejaremos enfriar antes de darles el primer bocado, resistir, son sólo 10 - 15 minutos lo que tardan en enfriar.

Por último podemos espolvorearlas de azúcar glass o de cacao sin azúcar, eso va a vuestra elección. Yo opté por el azúcar glass y este fue el resultado.

Espero que os hayan gustado y nos vemos prontito, o al menos eso espero. Gracias por estar aquí siempre a pesar de mi ausencia.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Un libro de Juana