ENSALADA DE ROQUEFORT CON CROUTONS Y BACON

Hoy amaneció un día lluvioso, tormentas de verano (aunque aún no haya llegado) por un momento me sentí como una niña pequeña, hubo un rayo que iluminó mi habitación cuando aún no me había levantado, y me obligó a meter la cabeza debajo de las sábanas, como si las sábanas me fueran a rescatar en caso de que algo pasara.

Me gusta el verano, a pesar del calor, a pesar de lo apelmazado que se sienta el cuerpo, pero ... también me gustan las tormentas de verano, eso si, para estar en casa, viéndola a través de tu ventana y llenándote los pulmones de ese aire limpio que deja la lluvia.

Quizás hoy no sea el día más apropiado para una ensalada ¿o si? Yo es que soy un poco maniática, y en días de frío soy incapaz de comer ensaladas, como en verano que soy incapaz de comer guisos calientes, pero ... no es el caso de hoy, que a pesar de la lluvia, no hace frío. Así que ¿porque no?

Esta ensalada es "obra" del gran Jamie Oliver, ese rubito simpático y de corazón enorme, no es que una ensalada sea un misterio, y que haya que recurrir a un gran cocinero como el para hacerla, pero ... de vez en cuando se nos acaban las ideas, y nos cansamos de comer siempre las mismas cosas, así que ... no hay nada como coger un libro, ojearlo, que veas algo que te entre por los ojos y que rauda y veloz te vayas a la cocina y te pongas manos a la obra. ¿no te parece? Esta ensalada es de sabores fuertes, por el queso y el aliño, así que si eres amante de esos sabores, no te dejará indiferente. Luego hay pequeñas variaciones para hacerla más al gusto de mi casa, como fue añadirle los brotes de alfalfa y reducir la cantidad de mostaza de Dijon.

Y ahora vamos al lío

INGREDIENTES (PARA 3 PERSONAS) 

200 gr de brotes variados de lechugas (al gusto)
100 gr de bacon cortado en dados
2 rebanadas de pan bimbo cortada en dados
1 manojo de cebollino
1 puñadito de brotes de alfalfa ** esto se lo puse yo porque quise
100 gr de queso roquefort
10 o 12 nueces peladas y troceadas
1 cucharada de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO

6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto ** yo le puse vinagre de Jerez
1 cucharada de mostaza de Dijon ** yo le puse una cucharadita pequeña
Sal marina
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN 

Poco hay que explicar a la hora de elaborar una ensalada ¿Verdad?

Bueno os cuento rápidamente.

En una sartén a fuego vivo doramos el bacon con una cucharada de aceite, cuando ha empezado a tomar color, lo retiramos y reservamos.

En esa misma sartén doramos por ambos lados el pan bimbo que habremos cortado en dados. Reservamos.

Para el aliño, metemos todo los ingredientes en un bote, cerramos y mezclamos bien, moviendo enérgicamente.

Y es hora de montar la ensalada.

En una bandeja disponemos las lechugas, ponemos por encima las nueces, el bacon, los croutons, el queso, el cebollino, y los brotes de alfalfa.

Regamos con el aliño que hemos preparado,  mezclamos bien y tendremos listo nuestro plato.

Fácil, rápido y delicioso ¿qué más se puede pedir?

Besos !! Hasta pronto !!!

Fuente : Las escapadas de Jamie