SALMOREJO DE FRESAS

Vengo corriendo con esta receta, antes de que se acaben las fresas, yo creo que aún me queda tiempo para seguir disfrutando de ellas y es que no se si conocéis las famosas fresas de Aranjuez, son una delicia, un bocado delicioso, mejor que cualquier otra fresa que haya probado nunca, y por suerte vivo a escasos 10 minutos de Aranjuez, así que ... es rara la semana que no voy allí a comprarlas. 

Hace un mes un grupo de amigas nos reunimos en un parque próximo a nuestra casa, e hicimos una "comilona" cada una llevó una receta de su cosecha, jejeje, pasamos una tarde maravillosa en la que además de comer y beber, nos reímos una barbaridad. Probamos cosas que nunca habíamos probado como fue el salmorejo de fresas que hoy os traigo, el atascaburras, empanadas de lomo y queso, empanada de morcilla y piñones, en definitiva un montón de cosas deliciosas y hechas con todo el cariño del mundo, por mis amigas y por mi. Aquí tenéis una muestra de todo lo que comimos. 

Tras esa reunión empezamos a pedirnos las recetas de lo que habíamos probado, y bueno yo os las iré presentando poco a poco por aquí, para que veáis que rico cocinan mis amigas, mis "cocinillas" 

Este salmorejo de fresas es receta de May, una chica dulce y cariñosa, que además cocina como los ángeles. Y que desde que tiene la thermomix no para ¿Vamos con la receta? 

INGREDIENTES

500 gr de tomates maduros
500 gr de fresas
4 dientes de ajo ** May sólo usó 1
90 gr de pan del día anterior ** May usó 150 gr 
10 gr de sal
70 gr de aceite de oliva
Crema de vinagre balsámico de Módena ** Yo usé una vinagre de frambuesas
1 huevo cocido
Jamón serrano picado


PREPARACIÓN 

May lo hizo en Thermomix, pero ... como yo no tengo, pues lo he hecho con la batidora, luego lo he pasado por el pasapuré y por último por un chino para que quedara un salmorejo fino.

Calentamos agua. Hacemos una cruz a los tomates y cuando el agua hierva los metemos dentro dos minutos como mucho. Sacamos, metemos en un bol con hielo y veremos como se despega la piel del tomate. Los pelamos.

En el vaso de la batidora metemos los tomates pelados, las fresas lavadas y sin el rabito, los dientes de ajo pelados, el aceite, la sal y el pan. Trituramos bien.

Pasamos por el pasapuré y por último por el chino.

A la hora de servir picamos el huevo cocido y ponemos el jamón serrano. Por último regamos con un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre balsámico.

¿Qué os ha parecido? y ¿vosotr@s lo habíais probado?

 Besos !!! Hasta pronto !!