POLLO TIKKA MASALA {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}

En este mundo virtual encontrar a amigas con el mismo "desorden mental" que tú no tiene precio,  y si no que nos lo digan a nosotras tres, Evelyn, Isabella y una servidora. La pena de todo esto es que cada una estamos en una punta de España, pero bueno, siempre nos quedaran retos como este que hoy traemos las tres y que viene con logo incluido, de la mano de Isabella, como no podía ser de otro modo ¿verdad que es muy bonito?

La cosa surgió cuando Evelyn nos propuso hacer alguna receta las tres juntas y habló de que había comprado Garam Masala para probarlo, pues dicho y hecho, Isabella y yo que somos muy bien mandadas aceptamos el reto que la "burrita" más riquiña de toda la blogosfera nos lanzó.

No dejes de ver lo que han preparado mis amigas

Evelyn de Cocina para burros
Isabella de Rana de Azúcar

Yo voy ahora a verlo, que para nosotras también es sorpresa, no podíamos decir nada, de nada, así que ...estoy con una intriga.

Y no me enrollo más que hoy la entrada es larga .... Vamos al lío

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado
1/2 cucharadita de garam masala
Ralladura de piel de un limón
Zumo de medio limón
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre pelado y rallado
3 cucharadas soperas de yogurt griego natural
400 gr de pechugas de pollo sin piel y cortadas a dados

INGREDIENTES PARA LA SALSA

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 chile rojo (fresco)
15 gr de cilantro fresco
aceite de oliva
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada sopera rasa de cúrcuma
3 cucharadas soperas de almendras molidas
400 gr de tomate rallado
150 ml de caldo de pollo
400 ml de leche de coco

INGREDIENTES PARA 3 PARATHAS

150 gr de harina integral
150 gr de harina normal
1 cucharada sopera de aceite de oliva
200 ml de leche semidesnatada
sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una sartén echar el clavo, el comino, el pimentón y el garam masala, poner al fuego durante un minuto para reavivar los sabores. Reservar.

Pelar y picar bien los dientes de ajo, pelar y rallar el jengibre.

En un bol añadimos la ralladura del limón, el zumo del medio limón, el ajo, el jengibre, las especias que teníamos en la sartén y el yogurt, salpimentamos.

Incorporamos nuestros dados de pollo a la mezcla que habíamos preparado, mezclamos bien para que se impregnen todos los trozos. Tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante toda una noche, para que coja bien todos los sabores.

Para elaborar la salsa, pelamos la cebolla y el ajo, y los picamos muy pequeñitos junto con las ramitas del cilantro (reservamos las hojas para luego). Lavamos el chile, le quitamos las pepitas y cortamos muy fino. Todo esto lo añadimos en una cazuela grande con un chorro de aceite y rehogamos hasta que coja color, 15-20 minutos aproximadamente a fuego lento, removemos de vez en cuando. Ahora añadimos el cilantro molido, la cúrcuma, y el garam masala. Dejamos 2 minutos al fuego, mientras removemos. En este momento incorporamos las almendras, y dejamos que se doren un poco. Agregamos los tomates rallados, y el caldo (que habremos puesto a hervir). Cocemos durante 5 minutos a fuego lento. Por último añadimos la leche de coco, dejamos cocer 25-30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Sazonamos al gusto.

Por último, escurrimos el pollo. Ponemos una plancha a fuego fuerte con un poco de aceite, y doramos los trozos de pollo por todos sus lados. Cuando vayamos sacando el pollo de la plancha lo vamos incorporando a la salsa. Dejamos 5 minutos al fuego, cuando retiremos exprimimos unos gajos de limón por encima (al gusto) y añadimos un par de cucharadas de yogurt, esparcimos las hojas de cilantro que teníamos reservadas y acompañamos este plato de parathas y arroz basmati.

PREPARACIÓN DE LAS PARATHAS

En un cuenco añadimos los dos tipos de harina, una pizca de sal, el aceite y la leche. Mezclamos todo muy bien y amasamos durante 4 o 5 minutos hasta que obtengamos una masa homogénea. Dejamos reposar 20 minutos. Dividimos la masa en tres porciones y las estiramos hasta formar una lámina del tamaño de una cuartilla. Rociamos con aceite, enrollamos formando un tubo, y vamos dándole forma de caracola. Aplanamos hasta obtener círculos de menos de 1/2 de grosor.

En una sartén aceitada ponemos a fuego medio durante 5 o 6 minutos por cada lado o en su caso hasta que estén dorados y bien hechos por dentro. Al sacar espolvorear ligeramente con sal y servimos.

Besos !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Jamie Oliver comfort food