CHILI CON CARNE

Entre sueños y fantasías me hallaba cuando sobresaltada vi que cuanto me rodeaba no era lo que yo conocía, no era mi entorno, era un sitio lejano a mi casa, un sitio lleno de color, de alegres canciones y de gente muy social y extrovertida, gente dicharachera que reía a carcajadas.

Pero ... ¿qué había pasado? ¿Dónde estaba? ¿cómo había llegado allí? Y ... ¿estaba sola?

La magia del sitio donde me encontraba me abrazaba, me embrujaba y sin saber ni como ni porque me sentía unida en cuerpo y alma a este sitio. Me sentía como si siempre hubiera pertenecido a este mágico lugar, no me sentía una extraña a pesar de saber que no era mi "territorio"

Cuando miré a un lado y a otro para ubicarme, entendí el porque de mi "seguridad" el porque del embrujo, había llegado a esa tierra soñada por mi, a ese país que desde niña anhelaba visitar, llevaba años empapándome de su cultura, de su geografía, de su gastronomía más típica, de sus monumentos, de su gente. Estaba en México.

De repente un olor a chili me dejó paralizada, no sabía de donde provenía, pero ... era delicioso, unos aromas que penetraban por mi nariz como si de un perfume se tratara, pero fue efímero, tan pronto como vino, desapareció, me inundó una gran tristeza y fue entonces cuando desperté de ese fantástico sueño que me había tele transportado UNA VEZ MÁS a ese paraíso, de momento tan inalcanzable para mí.

Pero yo no me podía quedar con las ganas de probar semejante delicia, así que ... al despertar de mi fantasía me fui a la cocina y me puse a cocinar para calmar ese "gusanillo" que tenía.

¿Vienes a comer conmigo?

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 chile rojo pequeño
1 lata de alubias rojas (400 gr)
4 cucharadas de aceite de oliva
500 gr de carne picada de ternera
2 cucharadas de concentrado de tomate
150 ml de caldo de ternera
400 gr de tomates pelados y rallados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de orégano
sal
pimienta
chile en copos
nata agria
cilantro fresco

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será pelar y cortar la cebolla y los ajos muy finos. Lavaremos los pimientos y cortaremos en dados. Lavaremos el chile y picaremos muy fino. Aclarar las alubias (vienen en un bote de cristal con una gelatina para conservarlas)

En una cazuela o sartén pondremos el aceite de oliva, y freiremos la carne a fuego fuerte, aplastamos con una cuchara de madera hasta que quede suelta. Entonces añadimos las cebollas, el ajo, los pimientos y el chile, rehogamos un poco e incorporamos el concentrado de tomate, mantenemos al fuego durante 3 minutos a la vez que removemos.

En ese momento incorporamos el caldo de ternera, los tomates rallados, el laurel, el azúcar, el pimentón, el comino, el orégano, un poco de sal y la pimienta. Llevamos todo a ebullición y bajamos el fuego, dejamos cocer a fuego lento 30 minutos.

Por último incorporamos las alubias y mezclamos, mantenemos a fuego lento durante 10 minutos.

A la hora de servir nuestro chile, añadimos unos copos de chile, un poco de cilantro fresco picado y un chorreón de nata agría.

Podemos empezar a devorar esta delicia mojando unos deliciosos y crujientes nachos, o bien rellenando unas tortillas de trigo con este espectacular chili con carne.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: América (Recetas made in USA)