POLLO CON ALMENDRAS {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}

Quiero un otoño como el que ha entrado, quiero un otoño con sol, sin calor, con días luminosos y noches frescas ¿dónde hay que firmar para que los días como los que tenemos ahora sean eternos?

Quiero soñar, viajar y disfrutar. Disfrutar de mil maneras, con mi familia, con amig@s, en el trabajo, cocinando, leyendo, escuchando música, haciendo deporte ..... Cada persona es distinta y cada un@ de nosotr@s disfrutamos de manera distinta. ¿Y tú, cómo lo haces?

Este domingo he disfrutado de lo lindo, gracias a la compañía de dos amigas VIVI y MARI , he descubierto sitios nuevos, he reído hasta que me ha dolido la mandíbula, he comido alimentos (sushi y ensalada de algas) que jamás pensé que probaría y me ha gustado, y aunque lo bueno dura poco, no estoy triste, porque se que dentro de poco repetiremos, seguro. GRACIAS CHICAS por hacer de este domingo un domingo ESPECIAL.

Y hablando de disfrutar, el corazón de mi casa es mi cocina, en ella yo DISFRUTO, y de que manera, sobre todo cuando hago algo y me felicitan por lo rico que está, es en ese momento en que una se viene arriba y se pone a pensar con que sorprenderá la siguiente vez, y últimamente me pasa muy a menudo, ya que estoy "mal acostumbrando" a mis compis de trabajo con desayunos sorpresa, y está mal que yo lo diga pero ... están encantados con mi presencia allí, jajajaja.

Bueno y vamos al lío que me enrollo y pierdo el Norte, jajajaja, hoy toca publicar receta en compañía de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK y en esta ocasión la encargada de elegir ingrediente he sido YO, el  ingrediente que elegí daba mucho juego, yo ya tenía mi cabeza en ebullición pensando en distintas recetas, pero ... ohhh a Evelyn no le gustaba, así que ... me tocó pensar en otro, no tenía ninguno en mente, pero en ese momento me acordé de esta receta que yo ya había hecho hace tiempo pero no tenía foto y fue el detonante para elegir el POLLO como ingrediente estrella de esta ocasión, y como encima en esta casa el pollo gusta tanto, no tuve problemas.

¿Y ahora vamos con la receta?

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1 pechuga de pollo de unos 300 gr, cortada en dados
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 zanahoria
100 gr de almendras
100 ml de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 vasito de jerez dulce ** yo usé oporto
1 cucharadita de bovril disuelto en 150 ml de agua caliente
1 cucharadita de maicena
Aceite de girasol

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos los dados de pollo, junto con la salsa de soja y el jengibre y dejamos marinar como mínimo media hora, yo lo tuve hora y media.

Cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria todo del mismo tamaño, la zanahoria la cortamos plana, para que no se nos quede dura.

En un wok (o sartén) yo lo hice en wok, que desde que lo tengo, lo uso muchísimo, saltear las almendras con una o dos cucharadas de aceite de girasol,  tener cuidado de que no tomen demasiado color, si no amargarán y no es eso lo que queremos, una vez salteadas, sacamos y reservamos.

En el mismo wok añadimos otra cucharada de aceite y a fuego fuerte, salteamos,  EN ESTE ORDEN, la zanahoria, luego la cebolla y por último el pimiento.

Retiramos las verduras y reservamos junto con las almendras.

Escurrimos el pollo e incorporamos en nuestro wok, sofreímos a fuego fuerte hasta que cambie de color, a continuación añadimos la soja en la que había marinado el pollo, el jerez o el oporto, y el bovril disuelto en el agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 10 minutos como mucho.

Por último añadimos las verduras y las almendras que teníamos reservadas, disolvemos la maicena en un poquito de agua y añadimos también, mezclamos bien hasta que veamos que va espesando y servimos.

Yo en esta ocasión lo acompañé de un poco de arroz frito con ajo, pimiento y zanahoria, pero puedes acompañarlo de lo que te apetezca.

¿Y a ti , te gusta la comida oriental?

No te olvides visitar a mis compis, a ver que han preparado ellas

 ISABELLA ..... La rana de Azúcar

Y 

EVELYN ..... Cocina para burros

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Bea Recetas & más