BUNDT CAKE DE CALABAZA Y DULCE DE LECHE {DIA NACIONAL DEL BUNDT CAKE}

Un año más ha llegado el DÍA NACIONAL DEL BUNDT CAKE  ♥  me encantan estos bizcochos, en el blog puedes encontrar el BUNDT DE PLÁTANO Y NUTELLA , también el ORANGE CARROT BUNDT CAKE y el BUNDT CAKE DE NESQUICK DE PLÁTANO.

Como algunas sabéis estoy a dieta, y "matándome" en el gimnasio, y bueno todo este esfuerzo  ha dado sus frutos, ya que en 3 meses he perdido 10 kg, cosa que me hace tremendamente feliz, por eso este año tuve mis dudas, no sabía si participar en este acontecimiento, porque ... eso de no poder catar esta delicia, me echaba para atrás, pero ... tampoco es plan de renunciar a algo que me gusta como es el blog o las fotos, por la "dichosa" dieta, así que quité de mi mente esa absurda idea de no participar por ese motivo y me puse manos a la obra.

Claro está que al cuerpo hay que darle caprichos de vez en cuando porque si no, el agobio y el aburriminto, nos sumiría en una tristeza absoluta y dejaríamos la dieta de lado por agotaminto, por eso, no voy a decir que no he comido, porque mentiría, pero si es cierto que ha sido algo minúsculo, sólo por darme el lujo y el capricho de probarlo, y así darle el visto bueno, y la verdad, es RECOMENDABLE al 100% , es esponjoso, super aromático y nada empalagoso.

¿Y ahora, vamos con la receta?

INGREDIENTES

240 ml de aceite de girasol
3 huevos grandes
1 c/c de extracto de vainilla
150 gr de azúcar glass
150 gr de azúcar moreno
350 gr de harina de trigo tamizada
2 c/c de levadura
1 c/c de bicarbonato
1 pizca de sal
2 c/c de canela
1 c/c de nuez moscada
1 c/c de jengibre molido
La punta de la c/c de clavo molido
425 gr de puré de calabaza  ** Yo asé un trozo de calabaza de 900 gr para conseguir los 425 gr
3 c/s de dulce de leche
Almendras picadas

 NOTA

C/C .... cucharadita de cafe

C/S ......cucharada sopera

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos y cortamos la calabaza, metemos en una fuente y asamos durante 50-60 minutos, sacamos y la pasamos por el pasapurés, reservaremos.

Si tenemos el horno frío, volvemos a precalentar a 180º.

En el bol de nuestra amasadora o batidora, ponemos el aceite, los huevos, la vainilla, los dos tipos de azúcar, y mezclamos durante 2-3 minutos, hasta que se integre todo.

Ahora incorporamos la harina, la levadura, le bicarbonato, la sal y las especias, mezclamos a velocidad baja, hasta conseguir una masa homogéna, ahora es el momento de incluir el puré de calabaza y volvemos a mezclar.

Engrasamos muy bien nuestro molde, yo usé el molde BUNDT BAVARIA DE NORDIC WARE, que me "auto-regalé" el año pasado y que aún no había estrenado, y tengo que decir que lo he disfrutado, que es una maravilla, y que espero poder adquirir alguno más, porque realmente son una pasada. Unos moldes que realmente merece la pena pagar el precio que tienen.

Horneamos durante 50 minutos (en mi caso) ya sabéis que todo depende de cada horno, la manera de saber si nuestro bundt está listo es tan fácil como meter un cake tester o un palillo y si sale limpio, nuestro bundt estará terminado.

Ahora sacamos del horno y dejamos dentro del molde, 30 minutos como mínimo, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfríar en una rejilla.

Para la cobertura, pondremos a calentar el dulce de leche para hacerlo más líquido, regamos por encima nuestro bundt con el dulce de leche y decoramos con almendras o el fruto seco que más nos guste.

Y es hora de sentarse en la mesa con un café o un té y disfrutar de esta maravilla.

¿Te voy cortando un trozo?

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Annie's Noms