RISOTTO CON SETAS Y QUESO AZUL

Y de nuevo una receta de arroz, y ya van cuatro en la poca vida que tiene el blog, pero como ya he comentado el arroz me priva, me encanta. Y de nuevo una receta típica de Italia, dicen que el que la sigue la consigue ¿no? Bueno pues a ver .... cuando consigo ir a este país vecino.

Como habéis podido ver este es un blog atípico, quiero decir, no publico todos los días, a lo mejor una semana publico un día, y a la otra semana publico tres días, pero ... es lo que tiene sentirse LIBRE, SIN ATADURAS, SIN OBLIGACIONES, que una hace y deshace a su antojo.

Estoy tan contenta en esta nueva andadura, desconozco la gente que se ha suscrito NO LO HE MIRADO, y como no tengo gadchet de seguidor, ni contador de visitas, ni nada de eso, desconozco la gente que anda por aquí, pero SOY FELIZ. Me siento a gusto conmigo misma y con lo que hago.

Y bueno ... dejaré de decir como me siento para dar paso a la receta que es la protagonista no yo ¿no creéis?

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

4 puñados de arroz arborio (es el ideal para el risotto)
150 gr de setas hidratadas (o si tienes la suerte de poder cogerlas tú, pues las que más te gusten)
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco de calidad
100 ml de salsa de nata de queso azul (yo usé la de LA ASTURIANA)

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será calentar el aceite, y picar la cebolla y los ajos en trozos muy pequeños, poner a pochar ambas cosas, cuando estén transparentes incorporaremos el arroz, rehogamos un poco y añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol del vino y añadimos las setas.

Ahora sólo hay que ir añadiendo el caldo de poco a poco, mientras removemos constantemente, cuando veamos que el arroz ha absorvido todo el líquido volveremos a añadir más caldo, así hasta que el arroz esté en su punto de cocción justa. Ni muy duro, ni muy blando.

En otras circunstancias, cuando el arroz está en su punto se añadiría la mantequilla y el queso parmesano rallado, pero .... nuestro risotto de hoy lleva salsa de nata de queso azul así que prescindimos de la mantequilla y del parmesano. 

Cuando el arroz esté completamente cocinado, incorporamos la salsa de nata de queso azul, mezclamos bien para que todo el arroz se empape con la salsa y está listo para servir.

Una delicia para nuestro paladar, en mi casa este tipo de platos nos lo comemos mi hija y yo, a mi marido el arroz, ni fú ni fá, es más, con la mitad de lo que hay en este plato mi marido ya está lleno, y las salsas de nata no le gustan así que ... para nosotras solitas.

Besazos !!!! Y Hasta pronto !!!!!