BUNDT CAKE DE CALABAZA Y DULCE DE LECHE {DIA NACIONAL DEL BUNDT CAKE}

Un año más ha llegado el DÍA NACIONAL DEL BUNDT CAKE  ♥  me encantan estos bizcochos, en el blog puedes encontrar el BUNDT DE PLÁTANO Y NUTELLA , también el ORANGE CARROT BUNDT CAKE y el BUNDT CAKE DE NESQUICK DE PLÁTANO.

Como algunas sabéis estoy a dieta, y "matándome" en el gimnasio, y bueno todo este esfuerzo  ha dado sus frutos, ya que en 3 meses he perdido 10 kg, cosa que me hace tremendamente feliz, por eso este año tuve mis dudas, no sabía si participar en este acontecimiento, porque ... eso de no poder catar esta delicia, me echaba para atrás, pero ... tampoco es plan de renunciar a algo que me gusta como es el blog o las fotos, por la "dichosa" dieta, así que quité de mi mente esa absurda idea de no participar por ese motivo y me puse manos a la obra.

Claro está que al cuerpo hay que darle caprichos de vez en cuando porque si no, el agobio y el aburriminto, nos sumiría en una tristeza absoluta y dejaríamos la dieta de lado por agotaminto, por eso, no voy a decir que no he comido, porque mentiría, pero si es cierto que ha sido algo minúsculo, sólo por darme el lujo y el capricho de probarlo, y así darle el visto bueno, y la verdad, es RECOMENDABLE al 100% , es esponjoso, super aromático y nada empalagoso.

¿Y ahora, vamos con la receta?

INGREDIENTES

240 ml de aceite de girasol
3 huevos grandes
1 c/c de extracto de vainilla
150 gr de azúcar glass
150 gr de azúcar moreno
350 gr de harina de trigo tamizada
2 c/c de levadura
1 c/c de bicarbonato
1 pizca de sal
2 c/c de canela
1 c/c de nuez moscada
1 c/c de jengibre molido
La punta de la c/c de clavo molido
425 gr de puré de calabaza  ** Yo asé un trozo de calabaza de 900 gr para conseguir los 425 gr
3 c/s de dulce de leche
Almendras picadas

 NOTA

C/C .... cucharadita de cafe

C/S ......cucharada sopera

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos y cortamos la calabaza, metemos en una fuente y asamos durante 50-60 minutos, sacamos y la pasamos por el pasapurés, reservaremos.

Si tenemos el horno frío, volvemos a precalentar a 180º.

En el bol de nuestra amasadora o batidora, ponemos el aceite, los huevos, la vainilla, los dos tipos de azúcar, y mezclamos durante 2-3 minutos, hasta que se integre todo.

Ahora incorporamos la harina, la levadura, le bicarbonato, la sal y las especias, mezclamos a velocidad baja, hasta conseguir una masa homogéna, ahora es el momento de incluir el puré de calabaza y volvemos a mezclar.

Engrasamos muy bien nuestro molde, yo usé el molde BUNDT BAVARIA DE NORDIC WARE, que me "auto-regalé" el año pasado y que aún no había estrenado, y tengo que decir que lo he disfrutado, que es una maravilla, y que espero poder adquirir alguno más, porque realmente son una pasada. Unos moldes que realmente merece la pena pagar el precio que tienen.

Horneamos durante 50 minutos (en mi caso) ya sabéis que todo depende de cada horno, la manera de saber si nuestro bundt está listo es tan fácil como meter un cake tester o un palillo y si sale limpio, nuestro bundt estará terminado.

Ahora sacamos del horno y dejamos dentro del molde, 30 minutos como mínimo, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfríar en una rejilla.

Para la cobertura, pondremos a calentar el dulce de leche para hacerlo más líquido, regamos por encima nuestro bundt con el dulce de leche y decoramos con almendras o el fruto seco que más nos guste.

Y es hora de sentarse en la mesa con un café o un té y disfrutar de esta maravilla.

¿Te voy cortando un trozo?

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Annie's Noms

BUNDT CAKE DE NUTELLA Y PLÁTANO {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}

No todos los días se cumplen años (menos mal jajajaja) , y no todos los días una puede "celebrarlo" rodeada de dos GRANDES AMIGAS como son Isabella y Evelyn, y no es que vayan a venir a verme para ayudarme a soplar todasss las velas, ojalá fuera eso, pero no. Sólo que hoy además de ser mi cumpleaños es el día que toca publicar nuestro reto particular.

¿Recordáis el primero? Fue en el que usamos el Garam Masala, en este segundo nos ha tocado la nutella, ¿cuál será el siguiente? Bueno ... todo a su debido tiempo, no corramos tanto, en diciembre lo sabréis.

Hoy es un día especial para mí, ya que como he dicho antes estoy de celebración, son ya unos cuántos los que caen, y aunque pesan un poquito, jajajaja, es mejor que pesen que no cumplirlos, así que ... vamos a celebrarlo como se merece. Y aunque este año ha sido duro, voy a ser optimista y voy a pensar que este nuevo año me va a traer muchas cosas buenas, que ya me va tocando.

Que este mes el ingrediente elegido haya sido la nutella me ha venido de perlas, para elaborar esta maravilla. Estáis tod@s invitados a un trozo. Y si es una bomba de relojería, pero oye que estamos de CUMPLEAÑOS.

INGREDIENTES PARA EL BUNDT

3 cups de harina de trigo tamizada (375 gr)
2 teaspoons de bicarbonato de sodio (10 gr)
1/2 teaspoon de sal (5 gr)
1 cup de mantequilla sin sal (225 gr)
2 cups de azúcar (400 gr) ** Aunque yo os recomiendo reducir la cantidad ya que la nutella es muy dulce
2 huevos grandes
2 teaspoons de extracto de vainilla (10 gr)
4 plátanos maduros hechos puré
1 cup de yogurt natural o cremé fraîche (225 gr)
100 gr de chips de chocolate
100 gr de avellanas picadas
1/4 cup de nutella (60 gr)

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

1/2 cup de nutella (125 gr)
2 tablespoon de leche (30 gr)
2 tablespoon de azúcar glass tamizado (30 gr)

 PREPARACIÓN DEL BUNDT


Precalentar el horno a 175º

Engrasar el molde con spray desmoldante si tienes o si no con mantequilla y espolvoreándolo de harina.

Mezcla la harina, el bicarbonato y la sal.

Yo ya sabéis que uso mi K.A pero si no tenéis lo podéis hacer con la batidora de varillas. Cremar la mantequilla, es decir batir hasta que esté como una crema, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se incorpore y la masa sea suave y esponjosa, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien para que se incorporen a la mezcla, añadir la vainilla y por último el puré de plátano, mezclar todo hasta que esté completamente integrado.

Añadir la mitad de la harina y mezclar, ahora incorporar el yogur o la cremè fraîche lo que hayamos elegido, seguir mezclando y añadir el resto de harina, batir hasta que esté todo incorporado.

Retirar el vaso donde tenemos nuestra mezcla y añadir las avellanas picadas y los chips de chocolate, con una espátula mezclar con movimientos envolventes. Retirar un tercio de la mezcla total e incorporar la nutella, mezclar bien.

De la masa "blanca" que teníamos verter la mitad en el molde, ahora verter la mezcla de nutella, y por último el resto de la masa "blanca". Con la punta de un cuchillo o con el mango de una cuchara hacerlo girar en la masa, para crear pequeños remolinos en la masa. Golpear un poco el molde en la encimera para evitar las burbujas de aire en la masa.

Llevar el molde al horno, y hornear unos 75 minutos aproximadamente (ya sabéis todo depende de cada horno) yo lo tuve 90 minutos, para saber si está bien hecho bastará con pinchar una brocheta en el bizcocho y si sale limpia, nuestro bundt estará listo. Si no es así, dejarlo un poco más, comprobando cada 5 minutos. Y si se veis que empieza a dorarse y aún no está cocido, tapar con papel albal para que no siga cogiendo color.

Retirar del horno y dejar 10 minutos reposar dentro del molde. Pasado este tiempo se saca del molde y se deja enfriar por completo. Envolver en film hasta que vayamos a hacer el glaseado.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

En una cacerola incorporar el azúcar glass, la leche y la nutella, llevar a fuego lento y mover hasta que sea una mezcla suave, en ese momento bañar nuestro bundt y servir. Ya lo tenemos listo para ser devorado, ahh pero antes hay que pedir un deseo ¿no? Pues voy al lío y mientras os invito a ver lo que han preparado mis locuelas.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Five heart home

ORANGE CARROT BUNDT CAKE

Después del "Día Nacional del Bundt Cake"  en el que hice un bundt de nesquick de plátano, el cuál duró un asalto, me quedé con ganas de hacer otro, y ... me acordé que cuando yo tenía el otro blog hice uno que a pesar de resultar algo "basto" era delicioso, y super aromático. 

Fijaros si no exagero que cuando lo hice en aquella época,  mi amiga Marta vino de visita y le dí para que lo probara y a día de hoy aún lo recuerda, y sigue alabando lo delicioso que estaba. Y en esas estábamos cuando me dijo Marta que había mejorado mucho en mis fotografías .... y claro me vino a la mente lo feísimooooo que había salido el primero que hice, jajajaja, por cierto, y yo me pregunto ¿dónde estaba mi vergüenza? jajajaja, porque aquello no era digno de ser publicado y aún así vio la luz. Y en ese preciso instante, entra en escena Evelyn, que le pica el gusanillo de la curiosidad al leer lo que Marta y yo decimos y quiere ver como era mi primer Orange Carrot Bundt Cake, yo me resistía a enseñárselo, porque ahora ya se lo que es la vergüenza, pero como hay confianza lo hice, ¡Oh my god! que nervios nerviosos me entraron, y a pesar de que el pobrecito era feo hasta decir basta a Evelyn le apeteció hornearlo y decidimos publicarlo juntas. Y aquí nos encontramos en el ecuador de la semana y a un mes excaso de que sea Navidad publicando esta delicia, que si de primeras está riquísimo con el paso de los días mejora al coger más sabor. 

Por cierto a estas alturas de la película imagino que todos conoceréis a Evelyn, pero ... si no la conocéis ya estáis tardando en ir a visitar a la "burrita" más dulce de toda la blogosfera, no tengo el placer de conocerla en persona, pero ... todo llegará, o al menos eso espero. 

Y ahora ... ¿vamos con la receta? 

INGREDIENTES

88 gr de mantequilla a Ta (Temperatura ambiente)

188 gr de azúcar 

2 huevos

25 gr de ralladura de naranja

5 ml de extracto de vainilla

375 gr de harina de trigo

4 gr de levadura

4 gr de bicarbonato

2 gr de sal

100 ml de crème fraîche

25 ml de yogurt natural

125 gr de zanahoria rallada (y escurrida) 

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

50 gr de azúcar glass

20 ml de zumo de naranja

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde que vayamos a usar.

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta tener una crema blanca. Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el segundo hasta que el primero no esté completamente integrado. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

En un bol juntar el yogurt natural y la crème fraîche (1)
Tamizar la harina, con la levadura, el bicarbonato y la sal. (2)

Ahora vamos a ir incorporando esto a la crema de mantequilla, lo haremos en varias veces, alternando los ingredientes de la mezcla (1) con los de la mezcla (2), lo haremos de la siguiente manera.

Mezcla (2) en tres veces y mezcla (1) en dos veces. Empezando y terminando por la mezcla (2)

Vamos a obtener una masa, muy pesada, muy espesa, tanto que cuando vayamos a incorporarla al molde lo tendremos que hacer cogiendo cucharadas y depositándolas en el molde, pero es así, no hay que preocuparse.

Cuando hayamos terminado de mezclar y batir todos los ingredientes, añadimos la zanahoria rallada y escurrida, y mezclamos, pero esta vez ya con una espátula.

Añadimos la masa al molde, pondremos nuestra bandeja de horno en el nivel medio tirando a alto, y con calor sólo abajo, y horneamos a 160º durante 40 minutos. Pasado este tiempo ponemos calor arriba y abajo y horneamos otros 10 - 15 minutos más.

Para comprobar que nuestro bundt está bien horneado, metemos un palillo y si este sale limpio es que está bien hecho por dentro, sacamos del horno, y dejamos reposar 10 minutos dentro del mismo molde.

Pasados estos 10 minutos desmoldamos en una rejilla y dejamos que enfríe allí por completo.

El glaseado se prepara, mezclando el azúcar glass con el zumo de naranja, mezclando bien para que no tenga grumitos, luego vertemos por encima de nuestro bundt y tendremos un bizcocho precioso, oloroso y delicioso.

Besotes !!! Hasta pronto !!

BUNDT CAKE DE NESQUICK DE PLÁTANO {DÍA NACIONAL DEL BUNDT CAKE}

No me he vuelto loca, no, si ya se que es sábado y que no suelo publicar este día pero ... ¿sabéis que día es hoy? ¿qué no os habéis enterado? pues resulta que hoy es el NATIONAL BUNDT DAY y yo no quería faltar a este evento, adoro los BUNDT , porque a pesar de su apariencia, resulta un bizcocho muy jugoso, muy tierno y admite multitud de variaciones, da mucho juego, sobre todo si tienes varios moldes, no es mi caso, que sólo tengo uno y es de silicona, pero si tienes la suerte de tener alguno de Nordic Ware que los hay preciosos ya es la repanocha, yo estaría horneando bundt un día si y otro no para tener siempre para el desayuno. 

Bea y Mara o lo que es lo mismo I ♥ BUNDT CAKE nos invitaron a celebrarlo junto a ellas, enseguida me apunté, me puse a darle vueltas al coco, a ver que bundt prepararía, tengo tantos en un tablero de PINTEREST que no sabía por cuál decantarme, tanto pensé que se me echó el tiempo encima y ... ¿recordais esto? es del Conejo de Alicia en el País de las Maravillas.

Ya se me hizo tarde, ¡me voy, me voy, me voy! ¿lo ves? ¿lo ves? ¡ya son más de las tres! ¡me voy, me voy! ¿Qué tal? ¡adiós! ¡me voy, me voy! ¡no, no, no, no, no, no, no, yo ya me voy! ¡si me hablan ya no estoy! ¡me voy, me voy! ¿Qué tal? ¡adiós! ¡me voy, me voy, me voy! 

Pues algo así me pasó a mí, jajaja, que se me hizo tarde, que como viene siendo costumbre en mí, lo dejé para última hora y casi no llego. Y si no llego me da algo, jajajaja. Y tuve que correr, para hornearlo, para hacer las fotos, para editarlas, para redactar y para publicar pero .... aquí está. Si lo he conseguido, a contrareloj pero prueba superada. 

Tenía un bote de nesquick de plátano muerto de risa en la despensa y pensé en darle salida con este bundt que os diré que .... ESTÁ DE ESCÁNDALO, eso sí, apto solo para los amantes del plátano, ya no es que sepa de maravilla es que huele a gloria bendita, ¿queréis saber cómo lo hice? Pues vamos. 

INGREDIENTES PARA EL BUNDT

200 gr de harina de trigo
200 gr de nesquick de plátano
150 gr de mantequilla Ta (Temperatura ambiente)
150 gr de azúcar
140 ml de leche
50 gr de pepitas de chocolate
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de plátano

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

15 gr de nesquick de plátano
40 gr de azúcar glass
2 cucharadas soperas de leche

PREPARACIÓN DEL BUNDT

Precalentar el horno a 180º

Mezclar la harina, con el nesquick, , la levadura y la sal (reservar)

En un bol (yo lo hice con la K.A) cremar el azúcar con la mantequilla, hasta que haya blanqueado, e ir añadiendo los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el primero se haya integrado completamente, añadir el extracto de plátano y batir.

Ahora vamos a ir incorporando la harina y la leche de forma alterna, empezando y terminando con la harina.

Pasamos las pepitas de chocolate por un poco de harina, con el fin de que no se hundan y se vayan al fondo (eso dicen, porque yo lo hice y de igual modo se fueron al fondo) mezclamos bien y pasamos al molde (el mío a pesar de ser de silicona lo engrasé con mantequilla, no quería arriesgarme a que se pegara y no se desmoldara bien) damos unos golpecitos al molde para que se distribuya bien toda la masa por los huecos del molde, horneamos con calor arriba y abajo, durante 55 minutos.

Sacamos del horno dejamos reposar en el mismo molde durante 10 minutos (y tienen que ser exactos), se dice que si lo sacas antes se puede romper y si lo dejas más tiempo con la condensación del calor se puede deformar, así que ... con el reloj en mano ehh, una vez pasados los 10 minutos pasamos a la rejilla y dejamos que enfríe por completo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

Mezclar hasta su completa disolución el nesquick con la leche, e ir añadiendo poco a poco el azúcar glass, mezclando bien para que no le salgan grumos. Una vez el glaseado este hecho y el bundt frío bañamos por encima el bundt y listo para comer.

¿Qué os ha parecido? En casa ha gustado tanto que ha durado un asalto, vamos una merienda y un desayuno para ser exactos.

Besotes !!! Hasta pronto !!!