PAN DE HAMBURGUESA

Hola amig@s !!! ¿Cómo va el otoño? ¿la vida? ¿las navidades? si, porque como el que no quiere la cosa, las tenemos a la vuelta de la esquina. Bueno ... yo bien ... haciendo mil cosas de ama de casa.

Bueno hace mucho tiempo tenía ganas de preparar pan de hamburguesa , lo había visto en varios blogs, y siempre decía la próxima vez que haga hamburguesa, la próxima, y bueno ... no veía el momento.

Y este fin de semana frío en el que no apetecía nada, sólo encender el horno para estar calentita en la cocina y disfrutar de una cena completamente casera, me arranqué a hacer los panes.

Y ... que os puedo decir ... que se acabó el comprar pan de hamburguesa en mi casa. Siempre compraba el de Panrico AMERICAN BURGUER XXL pero ... lo dicho, pasó a la historia, si, porque ... me ha encantado la experiencia. La experiencia de hacer pan casero, la experiencia de verlo levar, la experiencia de ver lo esponjoso que queda, en definitiva la experiencia de hacer algo tan rico y fácil como estos panes.

Si veis la hamburguesa podréis ver el corte que tiene, vamos que estoy viendo estas fotos y me están dando ganas de ponerme a hacer más pan.

Bueno os diré que la receta se la copié, sí , así sin remilgos, jajaja. a mi niña Isabella ¿la conoceis verdad? Una niña muy dulce a la que quiero un montón, y que tiene un blog tan bonito como ella. Se llama LA RANA DE AZUCAR. Últimamente está un poco "abandonadillo" pero ... es que se trae una cosa entre manos, que ya mismo podréis averigüar, así que no le perdais la pista.

Y ahora si, vamos con la receta.

INGREDIENTES (con esta cantidad yo hice 5 panes)
2 panes de 200 gr
2 panes de 140 gr
1 pan de 180 gr

500 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería (4'6 gr) yo usé el de maicena
10 gr de sal
20 gr de azúcar
1 huevo mediano
125 gr de agua tibia
150gr de leche entera o semidesnatada
25 ml de aceite de oliva
Sésamo
Un vaso de agua

PREPARACIÓN

Yo lo hice en la Kitchen Aid.

Metí la harina en el vaso de la K.A y le hice un agujero en el centro, metí dentro el azúcar.

En un vaso puse un poco de leche templada y diluí el sobre de levadura.

Mientras en otro bol, puse el huevo, el agua tibia, el aceite, la sal, y el resto de la leche y batí bien. Una vez batido hay que incorporarlo al vaso de la K.A. También la levadura diluida en la leche. Y poner a amasar 3-4 minutos. Quedará una masa elástica y un poco pegajosa.

Masa elástica y un poco pegajosa

Dejamos reposar en el vaso, tapada con un trapo, tiene que doblar su volumen. Yo la tuve 2 horas. Junto al radiador de la cocina.

Después de 2 horas así estaba la masa

Volvemos a amasar para quitar el aire.

Ahora cortaremos bolas del tamaño que queramos, y aplastamos un poco para que adquieran la forma de la típica hamburguesa. Y volvemos a dejar levar hasta que vuelvan a duplicar su tamaño, yo las metí en el horno sin calentar ni nada, y las tuve 1 hora y media.

Bolas de distintos pesos

 Pasada la hora y media tenían este aspecto. Ponemos el horno a precalentar (ARRIBA Y ABAJO) a 220ºC

Como veis han aumentado de tamaño

Ahora con el vaso de agua pincelamos el pan por encima y ponemos las semillas de sésamo.

Bajamos el horno a 200º , pulverizamos el horno (esto es para que coja cuerpo y esté tierno por dentro y en los panes normales queden más crujientes) ** Y horneamos durante 15-20 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno y tendremos estos maravillosos panes de hamburguesa.

 Fijaros como quedan por dentro. Totalmente esponjosos.

Y bueno llegado el momento de rellenar, esto va a gusto del consumidor !!!

La mia llevabaen este orden (mahonesa, pepinillos, lechuga, la carne, queso, cebolla y bacón)

Como veis me hacía falta un pan muy grande para meter todo esto.

Y hasta aquí la entrada de hoy. Espero que os guste y os animeis a hacerla.



** La aclaración sobre la pulverización del agua en el horno me la facilitó vía wassap mi niña Isabella, jejeje, menuda tarde le dí con el wassap. Gracias por todo

Y antes de que  me digais yo no tengo Kitchen Aid y no voy a poder hacerla NOOOO , podeis de igual modo, amasando a mano, os costará un poquito más pero ... no hay problema, además amasar en invierno es un bonito placer.

NOTA : Bueno, y si os sobran, no pasa nadaaaaaa, se meten en una bolsa de plástico, al congelador y cuando vayamos a usarlos, los sacamos con un día de antelación y listo.

Besazos !!! y Hasta pronto !!!!