PASTELÓN CORDOBÉS

L@s que me conocéis, sabéis de mi pasión por Córdoba, por esa maravillosa ciudad que embruja y atrapa a todo el que la visita. La gastronomía de Córdoba es muy variada, lo más típico el rabo de toro, los flamenquines, las patatas rellenas o el salmorejo. Pero ... ¿conocéis el pastel cordobés?

Yo no lo conocía y fue de manos de mi amiga Paqui, que es de Algeciras que yo descubrí esta maravilla, que no pensaba que me fuera a gustar, ya que el cabello de ángel no me gusta mucho, pero ... que sorpresa la mía, al descubrir esta combinación de sabores tan especial. Esta combinación salada-dulce hará las delicias de todo el que la pruebe.

Como serán las cosas, que yo lo hice una vez y en cuestión de pocos meses creo que la he hecho como 10 o 12 veces, cada vez que me ha surgido un evento, una merienda entre amigas, un compromiso, he hecho uno y ha sido un éxito garantizado.

Desde 1988 , este pastel se suele elaborar y degustar tal día como hoy, 17 de noviembre (con motivo de los patronos de Córdoba, San Acisclo y Santa Victoria) en la jornada del pastel cordobés, en esta jornada se reparten gratuitamente porciones del pastel. El relleno original es sólo de cabello de ángel, pero ... a alguien se le ocurrió añadirle el jamón y lo bordó.

Hoy día 17 también es el santo de Santa Isabel, así que desde aquí aprovecho a felicitar a todas las Isabel que haya por la blogosfera y en especial a "Chu" más conocida por Isabella, esa ranita adorable que tanto quiero yo.

Y ahora si no me enrollo más y vamos con la receta, que veréis que es tan sencilla que no da pereza hacerla, y os digo una cosa, puede ser un aperitivo delicioso para estas Navidades ¿no os parece?

INGREDIENTES

Una plancha rectangular de hojaldre
Jamón serrano en lonchas finas, lo suficiente para cubrir todo el hojaldre
Cabello de angel, lo suficiente para cubrir todo el hojaldre
1 Huevo
Azúcar en grano
Azúcar glass
Canela

PREPARACIÓN

Fácil hasta decir basta. Precalentar el horno a 180º

Desenrollar la lámina de hojaldre y untarla con el cabello de ángel.

Cortar el jamón en trozos pequeños y cubrir todo el hojaldre.

Enrollar sobre si mismo, como un brazo gitano.

Pintar con huevo, espolvorear abundantemente con azúcar en grano y con canela.

Meter en el horno y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado.

Sacar y espolvorear con azúcar glass y dejar enfriar.

Cuando enfríe cortar, servir y disfrutar de ello, os prometo que repetiréis una y otra vez.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

FUGÀSSA CO-E ÇIÒULE o FOCACCIA DE CEBOLLA

Llevaba tanto pero tanto tiempo queriendo hacer una focaccia que el día que la hice duró un asalto, no fue ansia, fue que sabía que no iba a defraudarnos este pan italiano.

Ese olor que desprendía, ese color dorado, y ese interior blandito y esponjoso era el preludio de algo fantástico, como así fue.

Yo viajar no viajo, pero en mi cocina me recorro medio mundo para poder probar cosas de aquí y de allí y tengo la suerte de que en mi casa les encanta probar de todo, así que ... lo tengo fácil para dejarme llevar y cocinar cosas nuevas.

Cuando decidí hacerla me fui al blog de Isabella, que ya la había publicado, pero ella la había hecho con hierbas provenzales y yo la quería hacer con cebolla, así que solo le cogí prestada la receta de la masa.

¿Queréis saber como se hace? Pues venga ... no me enrollo más

INGREDIENTES 

500 gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de café de sal
7 gr de levadura seca de panadería o 15 gr de levadura fresca
80 ml de aceite de oliva
250 ml de agua templada
1 cebolla roja
2 cucharadas de postre de romero seco
Sal maldon

PREPARACIÓN 

Deshacer la levadura en agua templada y reservar.

El el bol donde vayamos a amasar, añadir la harina, la sal, el aceite, y la levadura reservada con el agua. Amasar durante 6 minutos a velocidad media. Se puede amasar a mano, no hay problema, en ese caso amasar durante 10 minutos.

Formar una bola, para saber si la masa está lista, vamos a hundir con suavidad el dedo en la masa si vuelve a su forma original, la tenemos lista, si no, seguir amasando.

Aplastar la masa con las manos o con un rodillo por toda la bandeja donde la vayamos a hornear, dejando un grosor de 1 cm aproximadamente.

Tapar con papel film untado de aceite para que no se pegue y no se forme una costra.

Dejar reposar hasta que doble su volumen en un sitio libre de corrientes.

Precalentar el horno a 180º

Una vez haya levado , vamos a  marcar unos hoyos con los dedos por toda la masa y repartimos por los hoyos el romero seco, la cebolla cortada en juliana y la sal maldon.

Horneamos durante 20-30 minutos hasta que empezamos a ver que toma un color dorado. Si vemos que la cebolla toma demasiado color podemos tapar con papel aluminio

Al sacar del horno regamos con un buen chorreón de aceite de oliva y es hora de disfrutarla.

Así que .... ¿vamos al lío? ¿Os animáis?

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente : La rana de azúcar

COCA DE TRAMPÓ

Erase una vez dos amigas que se hacían llamar "Chu" y "Mu" , se conocieron a través de internet, empezaron compartiendo risas, gustos similares, mensajes a diario y confidencias, muchas confidencias.

Con el paso del tiempo esa amistad se fue afianzando y crearon un vínculo muy fuerte que con los días, semanas, meses y años se ha convertido en una AMISTAD PRECIOSA a la que sólo le falta una cosa, verse en persona, y darse un abrazo gigante, ya se han puesto cara y voz en muchas ocasiones, pero .... la distancia que las separa hace que hoy por hoy sea difícil ponerle remedio al hecho de juntarse. Pero no hay que perder la esperanza ¿Verdad? 

Así que ... mientras llega ese momento estas dos amigas se "juntan" virtualmente en sus cocinas para ofreceros platos afines a las dos. Ahh ¿sabéis de quién hablo, conocéis a estas amigas? Por si alguien no lo sabe sus verdaderos nombres son Isabella y una servidora.  

Un día dijimos de retarnos para así cocinar cosas que normalmente no haríamos, cada vez que vemos o se nos antoja  hacer algo lo ponemos en conocimiento de la otra, lo desgranamos jajaja y nos ponemos una fecha para publicarlo y así es como surgieron estos "retos" 

Esta coca surgió a raíz de mi viaje a Palma de Mallorca, allí la probé y quedé encantada con ella, me gustó muchísimo, así que no tenía la menor duda de que en cuanto llegara a casa la iba a hacer, se lo comenté a "Chu" y he aquí el resultado. No se os olvide pasar a ver la de Isabella, en su blog LA RANA DE AZÚCAR. 

Y ahora si .... ¿vamos con la receta?

INGREDIENTES 

300 gr de harina de fuerza

50 ml de aceite de oliva

100 ml de agua templada ** yo tuve que añadir un poquito más

10 gr de levadura seca de panadero o 25 gr de levadura fresca ** yo usé seca

50 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente

1 cucharadita de postre de sal

6 tomates pera 

1 cebolla grande

2 pimientos blancos ** yo no encontré y usé el italiano

1/2 pimiento rojo ** este se lo puse porque a mí me gusta

1 + 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Aceite 

Sal

PREPARACIÓN

En un bol o un vaso disolver la levadura con el agua templada.

En el bol donde vayamos a preparar la masa, poner la harina, el aceite, la sal y la manteca, mezclar bien con las manos, añadir el agua y amasar durante 5 minutos mínimo. Sacar a una encimera enharinada y amasar hasta conseguir una masa suave. Una vez tengamos la masa lista, la metemos en un bol, la tapamos y la dejamos en un sitio libre de corrientes, esperamos a que doble su volumen.

Ahora vamos a preparar las verduras, las lavamos y cortamos en trozos más o menos iguales, las vamos metiendo en un bol, y cuando las tengamos listas, añadimos un buen chorreón de aceite, la sal y el pimentón, mezclamos y reservamos.

Una vez nuestra masa a doblado su volumen, sacamos, amasamos durante un par de minutos y volvemos a dejar levar durante 30 minutos  ** 

**  NOTA : 

Yo ese paso me lo salté, no me daba tiempo a dejarla levar de nuevo, aún así salió muy pero que muy buena. Una masa crujiente y deliciosa, la cuál os recomiendo.

Ponemos a precalentar nuestro horno a 190 º

Engrasamos la bandeja del horno o bien le ponemos papel sulfurizado encima. Cubrimos toda la bandeja con la masa, lo podemos hacer con las manos o con la ayuda de un rodillo. Debe quedar un grosor de 1 cm aproximadamente.

Escurrimos las verduras en un colador, para quitarles el líquido que han soltado, de no hacerlo nos humedecería la masa.

Colocamos las verduras encima de nuestra masa y horneamos SÓLO calor abajo durante 45 minutos. Esto lo hacemos para que se cocine bien la "suela" . Pasado este tiempo bajaremos la temperatura a 170º y pondremos calor arriba y abajo o ventilador si se tiene, y hornearemos hasta que las verduras tomen color. En ese momento sacaremos del horno, dejaremos templar sobre la misma bandeja y podemos servir nuestra deliciosa y crujiente coca.

Como veréis no es nada complicada, espero que os animéis a prepararla.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: La rana de azúcar

PIRULETAS DE PIZZA {RETO ¡QUÉ RICO, MAMI!}

Pero bueno ... ¿otra vez viernes y publicando? Si, es lo que tiene tener que respetar las fechas de publicación de retos. Pero vamos ... que a mí me da igual viernes que lunes, total, la cosa es compartir una receta con todos vosotros.

Hoy día 7 toca conocer todas las propuestas de mis compañeras de ¡ Qué rico, Mami ! ¿qué no sabéis de lo qué os hablo?  Pues pinchad en el enlace y lo descubriréis.

Es mi primera aportación y espero que no sea la última, la ANFITRIONA de este mes es Patricia del blog EL RECETARIO DE MI COCINA. Patricia decidió que preparáramos alguna receta salada con la que agasajar a los más peques en una fiesta de cumpleaños. Me pareció una temática bien divertida y desde un principio sabía que quería preparar esto, pero .... lo he ido dejando y a dos días de publicar me encuentro a la carrera, preparando la receta, haciendo y editando las fotos y redactando la entrada, parece ser que me gusta trabajar bajo presión, si no, esto no hay quién lo entienda, jajajajaja.

¿Cuál es la chuche que más le gusta a los peques? Las piruletas, exacto, y ¿a qué niño no le gustan las pizzas? Yo no conozco a ninguno, la verdad. ¿Y si juntamos las dos cosas que resulta? Pues estas piruletas de pizza tan divertidas  Además dan tanto juego, se pueden hacer con distintos ingredientes. En este caso las ha preparado mi hija, ella ha sido la encargada de poner los ingredientes sobre las piruletas, y bueno su intención era poner champiñones en alguna pero ... pensando en que no a todos los niños les gusta la verdura, ha optado por hacerlas de bacon y de salchichas con queso, vamos lo dicho hasta un niño puede hacerlas.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE 4 PIRULETAS DE PIZZA

100 gr de harina de fuerza
1 pizca de sal (la punta de un cuchillo)
1 pizca de azúcar (la punta de un cuchillo)
1 pizca de levadura seca de pan (algo más que la punta de un cuchillo)
65 ml de agua templada

INGREDIENTES PARA DECORARLAS 

4 cucharadas de tomate frito
queso mozzarella rallado
1 salchicha Wudy con queso
1 loncha de bacon
Orégano
Un trozo de pimiento verde

PREPARACIÓN 

Empezaremos sumergiendo en agua los 4 palos de brocheta.

Pondremos a precalentar el horno a la máxima temperatura durante 10-15 minutos.

A continuación cogemos todos los ingredientes de la masa, y amasamos durante 10 minutos. Yo lo hice con la KA si no la tienes haces un volcán con la harina metes dentro todos los ingredientes y amasas. Formaremos una bola, y la taparemos y la dejaremos reposar en un lugar cálido durante 40-50 minutos.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa (es bastante pegajosa) así que quizás tengáis que añadir algo más de harina, pero poca, la justa para que no se pegue.

Con un aro de emplatar cortamos los discos para las pizzas, introducimos un palo de brocheta y si es necesario ponemos un pegote de masa para cerrar el agujero que haya hecho el palo, así lo fijaremos más.

Incorporamos los ingredientes que hayamos elegido para cada una de las pizzas y con cuidado llevamos a la bandeja del horno a la que habremos puesto una hoja de papel sulfurizado.

Horneamos a máxima temperatura 5 minutos (si la masa la hemos dejado gordita tendremos que hornear más tiempo) las mías estuvieron casi 10.

Y tendremos listas estas originales piruletas.

Yo ahora me voy a ver que han preparado mis compis, ¿tú quieres verlo? puedes hacerlo pinchando AQUÍ .

Besotes !!! Hasta pronto !!!!

DONUTS

Hola amig@s ¿qué tal? apurando lo que queda de fin de semana ¿verdad? joo que pronto pasan. Bueno pues para hacerlo un poquito más llevadero os lo voy a endulzar,  hoy os traigo unos donuts.

Recetas hay cientos por toda la blogosfera, pero ... yo que tengo mucha confianza y mucha fe, puesta en mi RANITA, pues he seguido al pie de la letra su receta.

Adororo los donuts, media docena podría comerme al día y no me cansaría, pero ... claro a ver ... luego quién es la guapa que se pone frente a un espejo YO NO desde luego, jejejeje.

¿Qué decir de ellos? Que son estupendos, cierto es que no se parecen a los auténticos, pero ... es que esa receta debe ser un GRAN SECRETO como lo es la de la COCA COLA. Pero a pesar de no parecerse a los auténticos, son una delicia, una maravilla, fijaros hasta que punto, que yo en 2 semanas los he hecho 3 veces. Vamos que me se ya la receta de memoria. Es hacerlos y en casa mi marido y mi hija empiezan a revolotear alrededor de ellos para ver cuando pueden comérselo. La primera vez que los hice se los comieron hasta calientes, jajajaja, vamos vamos, estaban ansiosos a más no poder.

El único "inconveniente" de estos donuts, es que son muy difíciles de trabajar, la masa es muy pegajosa, y por eso es mejor hacerlos de un día para otro, para que la masa repose y nos facilite un poco su elaboración. Por todo lo demás TODO son buenas palabras hacia esta delicia.

Estos donuts, ya han sido presentados en FACEBOOK y en INSTAGRAM ... y  tanto expectación han causado, que a mi amiga Yolanda tuve que pasarle por privado la receta jajajaja, porque me llamó cual posesa a casa para GRITARME que ya estaba tardando en darle la receta.

Y ahora sí, vamos al lío.

INGREDIENTES PARA 8 DONUTS 

150 gr de harina normal
100 gr de harina de fuerza
13 gr de levadura fresca
40 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
5 gr de sal
1 huevo tamaño L
125 ml de leche (yo semidesnatada)
Aceite de girasol (para freír los donuts)

PARA EL GLASEADO DE AZÚCAR

6 cucharadas soperas de azúcar glass tamizada
1 cucharada de agua
1 cucharada de zumo de limón

PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE

75 gr de azúcar glass
60 gr de chocolate para fundir
30 ml de agua

PREPARACIÓN

Empezaremos diluyendo la levadura en parte de los 125 ml de leche, la cuál habremos templado.

Ahora añadimos la levadura diluida en la leche a la harina. Agregamos la mantequilla, la sal, el azúcar, el huevo y el resto de la leche.

Llegó la hora de ponernos a amasar, yo lo hice con la Kitchen Aid, la tuve 10-12 minutos trabajando, pero si vosotros no tenéis amasadora o decidís hacerlo a mano, aquí os dejo un vídeo para que veáis la manera de AMASAR.  Así que ... yo lo dejo en vuestras manos, vosotros decidís.

Una vez hayamos amasado, formamos una bola, ponemos en un bol, tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que doble su volumen. (Yo la meto en el microondas, con la puerta cerrada).

Una vez haya doblado el volumen es hora de hacer los donuts, veréis que la masa es muy muy muy pegajosa, así que ... ES RECOMENDABLE tapar el bol con papel film y llevarla a la nevera, hasta el día siguiente.

A la hora de hacer los donuts, pondremos una sartén o un cazo al fuego con abundante aceite de girasol, el fuego no deberá pasar de los 175º porque si lo ponemos muy caliente se dorarán pronto por fuera y por dentro quedarán crudos.

Nos engrasaremos las manos con aceite de girasol y haremos bolas, a poder ser, todas del mismo tamaño, y con el dedo haremos el agujero de en medio de los donuts.

Freíremos por ambos lados hasta que veamos que van tomando color. Cuando vayamos sacándolos los pondremos en un plato con papel absorvente.

GLASEADO DE AZÚCAR

 El de azúcar es tan fácil como mezclar todos los ingredientes y remover hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Entonces pincelamos nuestros donuts y ponemos sobre una rejilla a que sequen.

GLASEADO DE CHOCOLATE

Para el glaseado de chocolate mezclamos el azúcar con el agua.

Fundimos el chocolate en el microondas, a pequeños "golpes" de calor, para que no se nos queme el chocolate.

Vertemos el chocolate sobre la mezcla de agua y azúcar y removemos bien.

Ahora introducimos los donuts de uno en uno en esta mezcla, y ponemos a secar en una rejilla y cuando estén fríos podemos empezar a devorarlos.

Besazos !!! Hasta pronto !!!!

NOTAS: 

* Yo de las 3 veces que los hice, una los hice con cardamomo y personalmente NO ME GUSTARON

* Según me comenta Isabella, se pueden congelar ya totalmente terminados y luego sólo tienes que descongelarlos y meter unos segundos en el microondas, pero ... como yo hago pocos no me ha surgido el tener que congelarlos.

* Isabella usó donutera, pero como yo no tengo pues los hice en la sartén, así que si yo los he hecho no tenéis excusa para no hacerlos.

PIZZA A CAPAS

Hola amig@s !! ¿cómo os va? A mí fatal, no soporto el frío, estoy todo el día encogida, metida debajo de un nórdico y con las manos hechas polvo por el aire, se me cortan, se me agrietan, y estoy de mal humor. Si definitivamente NO ME GUSTA EL FRIO, pero .... queda aún tanto para que el sol se quede a nuestro lado, para que nos alumbre y nos caliente con sus rayitos, en fin, tendré que seguir anhelando y soñando que llegue la primera y mucho más el verano.

Hoy os traigo una pizza un poco "rara" porque no es una pizza como las que estamos acostumbrados a ver, es una pizza a capas.

Esta pizza surgió de una de las múltiples visitas que Isabella hace por blogs extranjeros y que sin ningún reparo me da a conocer mientras mi teclado se llena de múltiples babas, si es lo que tiene que me guste comer de todo. En cierta ocasión le dije SOY HOMER PERO EN MUJER, diosssssss mio siii me siento muy identificada, jajajajaja. (Esto me lo he de hacer mirar por un especialista). El blog en cuestión es JUST A TASTE

Bueno la cosa es que claro, me lo enseñó y yo no pude negarme a su proposición de prepararla, jajaja. Pero ... eso sí hubo ciertas modificaciones, porque yo tenía muchas ganas de probar la masa de pizza de Frabisa. ¿No conocéis la masa? Pues AQUÍ ... os la enseño. Realmente rica, si señora, me gustó mucho. También modifiqué los ingredientes a mi gusto, vamos que creo que lo único que perdura de la verdadera receta es la "forma tan singular" de esta pizza.

Y bueno yo creo que no me enrollo más y doy paso a la receta.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE PIZZA

250 gr de harina de fuerza
50 gr de sémola de trigo
75 ml de leche templada
75 ml de agua templada
25 ml de aceite de girasol
1/2 cucharadita de sal
13 gr de levadura fresca (o 1/2 sobre de levadura activa)

INGREDIENTES PARA LA PIZZA A CAPAS

200 gr de queso mozzarella rallado
Tomate frito
10 lonchas de bacón
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN DE LA MASA

En un bol poner la harina de fuerza, la sémola y la sal y darle forma de volcán.
Diluir la levadura en los líquidos templados e incorporar junto con el aceite al volcán.
Amasar hasta que consigamos una masa.
Espolvorear de harina la superficie de trabajo y amasar hasta conseguir una bola uniforme.
Meter en un bol, tapar con film y un trapo y dejar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Una vez la masa ha doblado su volumen, la estiramos dándole una forma rectangular.
Regamos con tomate frito toda la masa.
Espolvoreamos con el queso rallado.
Ponemos el bacón cortado en trozos
Y volvemos a espolvorear con más queso.
Ahora llega la hora de cortar la pizza y preparar las capas. Pero ... de esto no hay fotos, me fue imposible, así que mejor os vais a la entrada original y veis como ha de hacerse.

Precalentamos a 200º el horno.

Una vez tengáis formadas las capas, la metéis en un molde de los que se usan para hacer plum cake IMPORTANTE ENGRASAR EL MOLDE y llevais al horno durante 25 minutos a 180º.

Mezclamos la mantequilla derretida, con el ajo y el orégano. Y en los 5 últimos minutos del horneado de la pizza pintamos la parte superior con esta mezcla.

Y listo tenemos una pizza a capas. ¿Qué os ha parecido?

NOTAS PERSONALES 

1.  Tengo que volver a  hacer la masa de Frabisa pero con una pizza de las de toda la vida.
2. A pesar de estar rica esta pizza, no creo que vuelva a repetirla, se hace muy pesada, es como si sólo comieras masa. Quizás yo no usé el relleno más apropiado.
3. Le estoy cogiendo "gustillo" a esto de compartir recetas con la "ranita" más dulce de la blogosfera Isabella , ¿quéreis ver su receta? Pinchar .........................-> AQUÍ

Besazos !!!! Hasta pronto !!!!

PAN DE HAMBURGUESA

Hola amig@s !!! ¿Cómo va el otoño? ¿la vida? ¿las navidades? si, porque como el que no quiere la cosa, las tenemos a la vuelta de la esquina. Bueno ... yo bien ... haciendo mil cosas de ama de casa.

Bueno hace mucho tiempo tenía ganas de preparar pan de hamburguesa , lo había visto en varios blogs, y siempre decía la próxima vez que haga hamburguesa, la próxima, y bueno ... no veía el momento.

Y este fin de semana frío en el que no apetecía nada, sólo encender el horno para estar calentita en la cocina y disfrutar de una cena completamente casera, me arranqué a hacer los panes.

Y ... que os puedo decir ... que se acabó el comprar pan de hamburguesa en mi casa. Siempre compraba el de Panrico AMERICAN BURGUER XXL pero ... lo dicho, pasó a la historia, si, porque ... me ha encantado la experiencia. La experiencia de hacer pan casero, la experiencia de verlo levar, la experiencia de ver lo esponjoso que queda, en definitiva la experiencia de hacer algo tan rico y fácil como estos panes.

Si veis la hamburguesa podréis ver el corte que tiene, vamos que estoy viendo estas fotos y me están dando ganas de ponerme a hacer más pan.

Bueno os diré que la receta se la copié, sí , así sin remilgos, jajaja. a mi niña Isabella ¿la conoceis verdad? Una niña muy dulce a la que quiero un montón, y que tiene un blog tan bonito como ella. Se llama LA RANA DE AZUCAR. Últimamente está un poco "abandonadillo" pero ... es que se trae una cosa entre manos, que ya mismo podréis averigüar, así que no le perdais la pista.

Y ahora si, vamos con la receta.

INGREDIENTES (con esta cantidad yo hice 5 panes)
2 panes de 200 gr
2 panes de 140 gr
1 pan de 180 gr

500 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería (4'6 gr) yo usé el de maicena
10 gr de sal
20 gr de azúcar
1 huevo mediano
125 gr de agua tibia
150gr de leche entera o semidesnatada
25 ml de aceite de oliva
Sésamo
Un vaso de agua

PREPARACIÓN

Yo lo hice en la Kitchen Aid.

Metí la harina en el vaso de la K.A y le hice un agujero en el centro, metí dentro el azúcar.

En un vaso puse un poco de leche templada y diluí el sobre de levadura.

Mientras en otro bol, puse el huevo, el agua tibia, el aceite, la sal, y el resto de la leche y batí bien. Una vez batido hay que incorporarlo al vaso de la K.A. También la levadura diluida en la leche. Y poner a amasar 3-4 minutos. Quedará una masa elástica y un poco pegajosa.

Masa elástica y un poco pegajosa

Dejamos reposar en el vaso, tapada con un trapo, tiene que doblar su volumen. Yo la tuve 2 horas. Junto al radiador de la cocina.

Después de 2 horas así estaba la masa

Volvemos a amasar para quitar el aire.

Ahora cortaremos bolas del tamaño que queramos, y aplastamos un poco para que adquieran la forma de la típica hamburguesa. Y volvemos a dejar levar hasta que vuelvan a duplicar su tamaño, yo las metí en el horno sin calentar ni nada, y las tuve 1 hora y media.

Bolas de distintos pesos

 Pasada la hora y media tenían este aspecto. Ponemos el horno a precalentar (ARRIBA Y ABAJO) a 220ºC

Como veis han aumentado de tamaño

Ahora con el vaso de agua pincelamos el pan por encima y ponemos las semillas de sésamo.

Bajamos el horno a 200º , pulverizamos el horno (esto es para que coja cuerpo y esté tierno por dentro y en los panes normales queden más crujientes) ** Y horneamos durante 15-20 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno y tendremos estos maravillosos panes de hamburguesa.

 Fijaros como quedan por dentro. Totalmente esponjosos.

Y bueno llegado el momento de rellenar, esto va a gusto del consumidor !!!

La mia llevabaen este orden (mahonesa, pepinillos, lechuga, la carne, queso, cebolla y bacón)

Como veis me hacía falta un pan muy grande para meter todo esto.

Y hasta aquí la entrada de hoy. Espero que os guste y os animeis a hacerla.



** La aclaración sobre la pulverización del agua en el horno me la facilitó vía wassap mi niña Isabella, jejeje, menuda tarde le dí con el wassap. Gracias por todo

Y antes de que  me digais yo no tengo Kitchen Aid y no voy a poder hacerla NOOOO , podeis de igual modo, amasando a mano, os costará un poquito más pero ... no hay problema, además amasar en invierno es un bonito placer.

NOTA : Bueno, y si os sobran, no pasa nadaaaaaa, se meten en una bolsa de plástico, al congelador y cuando vayamos a usarlos, los sacamos con un día de antelación y listo.

Besazos !!! y Hasta pronto !!!!