BRAZO GITANO DE CHOCOLATE {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}

De nuevo por aquí, tras un fin de semana "raro" , viernes cambio de look RADICAL he abandonado mi melena para pasar a tener el pelo corto, corto, corto,  pero estoy feliz con el resultado, luego un sábado con lluvia a mares y domingo con un sol de escándalo que ha conseguido hasta que cogiera color y pareciera que he estado en la playa. El sábado día para estar en casa y el domingo día para estar con amig@s disfrutando de unos fantásticos guisos en el pueblo de una amiga con motivo de las fiestas patronales, así que una de cal y otra de arena, y termina el fin de semana con un sabor de boca fantástico y sobre todo descontando días para mi (nuestro) viaje a Londres. No veo el momento .... ya empieza la cuenta atrás, ahora si que si, lo tengo (tenemos) a la vuelta de la esquina. 

Y comenzamos la semana, con el reto AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK y ya van 7 meses de reto, parece mentira, pero han ido cayendo uno tras otro y cada mes con más ilusión si cabe. 

Mirad que cartelito más bonito nos hizo nuestra Isabella, si es que es una fenomena, en esta ocasión hasta nos ha hecho un logo que podréis encontrar en el lateral derecho del blog y que si pincháis en el os llevará hasta nuestra página en IG la cuál estrenamos hoy pero esperamos ir llenando poco a poco y sobre todo esperamos veros por allí. Gracias de antemano. 

Este era el mes de Evelyn, a ella le tocaba elegir ingrediente y como es una golosa empedernida, nos propuso el chocolate, y como es costumbre en mí, aguardé hasta el último momento, vamos que a falta de 3 días para que llegara el día, me metí en la cocina a preparar esta maravilla, que a priori puede parecer empalagoso a más no poder, pero ... nada más lejos de la realidad, y si no te lo crees, te invito a que lo hagas y luego me cuentes. 

INGREDIENTES

4 huevos
75 gr de azúcar moreno
25 gr de azúcar blanquilla
75 gr de harina
25 gr de cacao VALOR
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Almendras, avellanas, pistachos, nueces ** el fruto seco que prefiráis yo usé almendras picadas
550 ml de nata líquida ** 400 ml tendrán que estar muy fría
80 gr de azúcar glass
2 cucharadas de queso de untar
Mermelada de fresa y chocolate ** yo utilicé esta porque era regalo de un amigo, podéis usar la que queráis
150 gr de chocolate con leche
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 180º

Forramos con papel sulfurizado nuestra bandeja de horno.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar blanquilla.

En otro bol, batimos las yemas junto con el azúcar moreno y añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla de las yemas hasta que esté bien integrada.

Tamizamos el cacao y añadimos también, se formará una masa espesa, mezclamos bien.

Y ahora con cuidado vamos a ir incorporando las claras las cuales mezclaremos con una espátula y con movimientos envolventes hasta que hayamos incorporado todas por completo.

En ese momento añadimos a la bandeja donde teníamos el papel sulfurizado y horneamos 12 minutos.

Sacamos del horno y sobre un paño o servilleta húmeda desmoldamos, retiramos el papel y con la ayuda del paño vamos enrollando formando nuestro brazo gitano.

Dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el relleno, para ello montamos la nata con el azúcar glass y cuando esté montada añadimos el queso de untar hasta que se integre todo. Reservamos.

Desenrollamos nuestra plancha de bizcocho y untamos por completo con la mermelada elegida.

A continuación extendemos la nata que habíamos preparado.

Enrollamos con cuidado de no romper nuestro bizcocho, y metemos en la nevera.

Ahora preparamos la cobertura, para ello calentamos 150 ml de nata y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, incorporamos el chocolate troceado y mezclamos con una espátula hasta que el chocolate se haya fundido. Por último añadimos la mantequilla para darle brillo a la cobertura.

Por último sacamos de la nevera nuestro brazo gitano, ponemos sobre una rejilla y  vertemos la cobertura por encima en forma de hilo, de modo que quede totalmente cubierto (caerá chocolate por la rejilla) que usaremos más tarde. Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servirlo derretimos el chocolate que nos había sobrado del día anterior, pintamos a lo largo del brazo gitano y esparcimos por encima nuestro fruto seco elegido, en mi caso almendras.

En ese momento lo tendremos listo para servir.

Espero que os haya gustado la entrada de hoy y que os animéis a hacerla.

Ahh y llegados hasta aquí no se os olvide pasar a ver que hicieron mis compis, yo me voy ahora mismo que para no variar me tienen en ascuas.

Isabella ........ LA RANA DE AZÚCAR

Evelyn ..........COCINA PARA BURROS

Besotes !!! Hasta pronto !!!

CALENDARIO DE ADVIENTO {SILIKOMART}

¿Sabéis cuál es la señal inequívoca para los niños de que empieza la Navidad? Pues si no lo sabéis os lo digo yo, es el calendario de adviento, ¿verdad? Es el día que ellos empiezan a abrir ventanitas con el fin de descubrir que chocolatina les tocará y descontar un día para las tan ansiadas fiestas. Y ese día es hoy.

Estas fiestas que para mí siempre serán la fiestas de los más pequeños, son fiestas que ellos viven con una emoción desbordante, a pesar de que de un tiempo a estar parte son fiestas puramente comerciales, y que se ven acaparadas por la "necesidad" imperiosa de comprar regalos como si no hubiera mañana, pero eso .... los niños no lo ven, ellos lo ven con otros ojos, los ojos de la inocencia, los ojos de la alegría al poner el portal de belén, o el árbol de Navidad, con adornos que ellos mismos han hecho en el cole cuando han sido chiquitos, al menos, ese es mi caso. Los ojos de la felicidad ante el hecho de tener que escribir la carta a "Sus Majestades, Los Reyes Magos de Oriente" y esperar impacientes la llegada de esa noche mágica. Todo eso es la magia de la infancia, la magia de los niños. 

En mi casa desde que mi niña era chiquita, ains ya tengo toda una mujercita, año tras año hemos comprado un calendario de adviento ... que la mayoría de las veces no ha llegado al día 24 de diciembre porque mi pequeña ratoncilla se comía más de una chocolatina al día, pero este año es distinto, este año el calendario de adviento lo hemos hecho nosotras, y todo gracias a SILIKOMART que me hizo llegar un fantástico kit para elaborar nuestro propio calendario. 

El kit está compuesto de un molde de silicona con unos motivos preciosos, y que se desmolda de maravilla, una bandejita blanca con cavidades para depositar cada una de las chocolatinas que elaboremos y una caja muy divertida, con ventanas y dibujos muy coloridos que serán la que nuestros pequeños tengan que abrir día tras día. Además incluye un recetario. 

Tengo que decir que no he probado productos de silicona mejores que los de SILIKOMART todo son ventajas, son flexibles, irrompibles, lo mismo se pueden usar en horno, que en microondas, que en congelador, ahorran espacio y tienes un sin fin de productos y modelos, así que ... si aún no has probado sus fantásticos moldes ahora es la oportunidad, fijaros en la gama de Navidad 

Y ahora ... ¿Vamos con la receta que yo he usado para este precioso calendario? Veréis que es rápida y fácil. 

INGREDIENTES 

170 gr de chocolate con leche de postres

30 gr de chocolate negro para fundir

30 gr de manteca de cerdo

1 pizca de sal

6 gotas de vainilla

40 gr de almendras crudas picadas

PREPARACIÓN 

Trocearemos el chocolate y pondremos en un bol, añadiremos la manteca de cerdo y fundiremos al baño María a fuego lento.. Removiendo constantemente con una espátula para conseguir deshacer el chocolate e integrar a la manteca. 

Una vez tengamos el chocolate completamente deshecho, añadimos la sal y la vainilla, mezclamos bien, añadimos las almendras picadas, y removemos para integrar bien en el chocolate. 

Dejamos atemperar 5 minutos y rellenamos nuestro molde con cuidado sin echar en exceso para que luego no nos queden los bombones con un filo alrededor que afearían nuestro trabajo. 

Llevamos a la nevera durante una hora y los tenemos listos para desmoldar con total facilidad. 

Ahora sólo nos queda rellenar nuestra bandeja y meter dentro de la caja 

Y ahora si .... podemos dársela a nuestr@s hij@s para que la disfruten y empiecen a descontar días. 

Besotes !!! Hasta pronto !!

DONUTS

Hola amig@s ¿qué tal? apurando lo que queda de fin de semana ¿verdad? joo que pronto pasan. Bueno pues para hacerlo un poquito más llevadero os lo voy a endulzar,  hoy os traigo unos donuts.

Recetas hay cientos por toda la blogosfera, pero ... yo que tengo mucha confianza y mucha fe, puesta en mi RANITA, pues he seguido al pie de la letra su receta.

Adororo los donuts, media docena podría comerme al día y no me cansaría, pero ... claro a ver ... luego quién es la guapa que se pone frente a un espejo YO NO desde luego, jejejeje.

¿Qué decir de ellos? Que son estupendos, cierto es que no se parecen a los auténticos, pero ... es que esa receta debe ser un GRAN SECRETO como lo es la de la COCA COLA. Pero a pesar de no parecerse a los auténticos, son una delicia, una maravilla, fijaros hasta que punto, que yo en 2 semanas los he hecho 3 veces. Vamos que me se ya la receta de memoria. Es hacerlos y en casa mi marido y mi hija empiezan a revolotear alrededor de ellos para ver cuando pueden comérselo. La primera vez que los hice se los comieron hasta calientes, jajajaja, vamos vamos, estaban ansiosos a más no poder.

El único "inconveniente" de estos donuts, es que son muy difíciles de trabajar, la masa es muy pegajosa, y por eso es mejor hacerlos de un día para otro, para que la masa repose y nos facilite un poco su elaboración. Por todo lo demás TODO son buenas palabras hacia esta delicia.

Estos donuts, ya han sido presentados en FACEBOOK y en INSTAGRAM ... y  tanto expectación han causado, que a mi amiga Yolanda tuve que pasarle por privado la receta jajajaja, porque me llamó cual posesa a casa para GRITARME que ya estaba tardando en darle la receta.

Y ahora sí, vamos al lío.

INGREDIENTES PARA 8 DONUTS 

150 gr de harina normal
100 gr de harina de fuerza
13 gr de levadura fresca
40 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
5 gr de sal
1 huevo tamaño L
125 ml de leche (yo semidesnatada)
Aceite de girasol (para freír los donuts)

PARA EL GLASEADO DE AZÚCAR

6 cucharadas soperas de azúcar glass tamizada
1 cucharada de agua
1 cucharada de zumo de limón

PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE

75 gr de azúcar glass
60 gr de chocolate para fundir
30 ml de agua

PREPARACIÓN

Empezaremos diluyendo la levadura en parte de los 125 ml de leche, la cuál habremos templado.

Ahora añadimos la levadura diluida en la leche a la harina. Agregamos la mantequilla, la sal, el azúcar, el huevo y el resto de la leche.

Llegó la hora de ponernos a amasar, yo lo hice con la Kitchen Aid, la tuve 10-12 minutos trabajando, pero si vosotros no tenéis amasadora o decidís hacerlo a mano, aquí os dejo un vídeo para que veáis la manera de AMASAR.  Así que ... yo lo dejo en vuestras manos, vosotros decidís.

Una vez hayamos amasado, formamos una bola, ponemos en un bol, tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que doble su volumen. (Yo la meto en el microondas, con la puerta cerrada).

Una vez haya doblado el volumen es hora de hacer los donuts, veréis que la masa es muy muy muy pegajosa, así que ... ES RECOMENDABLE tapar el bol con papel film y llevarla a la nevera, hasta el día siguiente.

A la hora de hacer los donuts, pondremos una sartén o un cazo al fuego con abundante aceite de girasol, el fuego no deberá pasar de los 175º porque si lo ponemos muy caliente se dorarán pronto por fuera y por dentro quedarán crudos.

Nos engrasaremos las manos con aceite de girasol y haremos bolas, a poder ser, todas del mismo tamaño, y con el dedo haremos el agujero de en medio de los donuts.

Freíremos por ambos lados hasta que veamos que van tomando color. Cuando vayamos sacándolos los pondremos en un plato con papel absorvente.

GLASEADO DE AZÚCAR

 El de azúcar es tan fácil como mezclar todos los ingredientes y remover hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Entonces pincelamos nuestros donuts y ponemos sobre una rejilla a que sequen.

GLASEADO DE CHOCOLATE

Para el glaseado de chocolate mezclamos el azúcar con el agua.

Fundimos el chocolate en el microondas, a pequeños "golpes" de calor, para que no se nos queme el chocolate.

Vertemos el chocolate sobre la mezcla de agua y azúcar y removemos bien.

Ahora introducimos los donuts de uno en uno en esta mezcla, y ponemos a secar en una rejilla y cuando estén fríos podemos empezar a devorarlos.

Besazos !!! Hasta pronto !!!!

NOTAS: 

* Yo de las 3 veces que los hice, una los hice con cardamomo y personalmente NO ME GUSTARON

* Según me comenta Isabella, se pueden congelar ya totalmente terminados y luego sólo tienes que descongelarlos y meter unos segundos en el microondas, pero ... como yo hago pocos no me ha surgido el tener que congelarlos.

* Isabella usó donutera, pero como yo no tengo pues los hice en la sartén, así que si yo los he hecho no tenéis excusa para no hacerlos.