BRAZO GITANO DE CHOCOLATE {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}

De nuevo por aquí, tras un fin de semana "raro" , viernes cambio de look RADICAL he abandonado mi melena para pasar a tener el pelo corto, corto, corto,  pero estoy feliz con el resultado, luego un sábado con lluvia a mares y domingo con un sol de escándalo que ha conseguido hasta que cogiera color y pareciera que he estado en la playa. El sábado día para estar en casa y el domingo día para estar con amig@s disfrutando de unos fantásticos guisos en el pueblo de una amiga con motivo de las fiestas patronales, así que una de cal y otra de arena, y termina el fin de semana con un sabor de boca fantástico y sobre todo descontando días para mi (nuestro) viaje a Londres. No veo el momento .... ya empieza la cuenta atrás, ahora si que si, lo tengo (tenemos) a la vuelta de la esquina. 

Y comenzamos la semana, con el reto AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK y ya van 7 meses de reto, parece mentira, pero han ido cayendo uno tras otro y cada mes con más ilusión si cabe. 

Mirad que cartelito más bonito nos hizo nuestra Isabella, si es que es una fenomena, en esta ocasión hasta nos ha hecho un logo que podréis encontrar en el lateral derecho del blog y que si pincháis en el os llevará hasta nuestra página en IG la cuál estrenamos hoy pero esperamos ir llenando poco a poco y sobre todo esperamos veros por allí. Gracias de antemano. 

Este era el mes de Evelyn, a ella le tocaba elegir ingrediente y como es una golosa empedernida, nos propuso el chocolate, y como es costumbre en mí, aguardé hasta el último momento, vamos que a falta de 3 días para que llegara el día, me metí en la cocina a preparar esta maravilla, que a priori puede parecer empalagoso a más no poder, pero ... nada más lejos de la realidad, y si no te lo crees, te invito a que lo hagas y luego me cuentes. 

INGREDIENTES

4 huevos
75 gr de azúcar moreno
25 gr de azúcar blanquilla
75 gr de harina
25 gr de cacao VALOR
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Almendras, avellanas, pistachos, nueces ** el fruto seco que prefiráis yo usé almendras picadas
550 ml de nata líquida ** 400 ml tendrán que estar muy fría
80 gr de azúcar glass
2 cucharadas de queso de untar
Mermelada de fresa y chocolate ** yo utilicé esta porque era regalo de un amigo, podéis usar la que queráis
150 gr de chocolate con leche
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 180º

Forramos con papel sulfurizado nuestra bandeja de horno.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar blanquilla.

En otro bol, batimos las yemas junto con el azúcar moreno y añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla de las yemas hasta que esté bien integrada.

Tamizamos el cacao y añadimos también, se formará una masa espesa, mezclamos bien.

Y ahora con cuidado vamos a ir incorporando las claras las cuales mezclaremos con una espátula y con movimientos envolventes hasta que hayamos incorporado todas por completo.

En ese momento añadimos a la bandeja donde teníamos el papel sulfurizado y horneamos 12 minutos.

Sacamos del horno y sobre un paño o servilleta húmeda desmoldamos, retiramos el papel y con la ayuda del paño vamos enrollando formando nuestro brazo gitano.

Dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar el relleno, para ello montamos la nata con el azúcar glass y cuando esté montada añadimos el queso de untar hasta que se integre todo. Reservamos.

Desenrollamos nuestra plancha de bizcocho y untamos por completo con la mermelada elegida.

A continuación extendemos la nata que habíamos preparado.

Enrollamos con cuidado de no romper nuestro bizcocho, y metemos en la nevera.

Ahora preparamos la cobertura, para ello calentamos 150 ml de nata y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, incorporamos el chocolate troceado y mezclamos con una espátula hasta que el chocolate se haya fundido. Por último añadimos la mantequilla para darle brillo a la cobertura.

Por último sacamos de la nevera nuestro brazo gitano, ponemos sobre una rejilla y  vertemos la cobertura por encima en forma de hilo, de modo que quede totalmente cubierto (caerá chocolate por la rejilla) que usaremos más tarde. Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servirlo derretimos el chocolate que nos había sobrado del día anterior, pintamos a lo largo del brazo gitano y esparcimos por encima nuestro fruto seco elegido, en mi caso almendras.

En ese momento lo tendremos listo para servir.

Espero que os haya gustado la entrada de hoy y que os animéis a hacerla.

Ahh y llegados hasta aquí no se os olvide pasar a ver que hicieron mis compis, yo me voy ahora mismo que para no variar me tienen en ascuas.

Isabella ........ LA RANA DE AZÚCAR

Evelyn ..........COCINA PARA BURROS

Besotes !!! Hasta pronto !!!