COSTILLAS A LAS 5 ESPECIAS CON SALSA DE SÉSAMO Y MIEL

Después de unos días sin publicar, estoy de nuevo aquí y esta vez con "RECETA RETO" , últimamente mi vida es un reto continuo, jajajaja. No en serio, ¿os acordáis de la Chocolate cheesecake, verdad? Era un entrada dedicada a un reto que se había organizado en FACEBOOK y al que por supuesto me apunté. Pues después de la tarta se votaron varias recetas y salieron como ganadoras estas COSTILLAS que la verdad de primeras me llamaron mucho la atención, pero ... al ver la cantidad de especias que se necesitaban me echaron para atrás. No sabía dónde iba a poder conseguirlas, pero bueno .... cuando hay AMIGAS de por medio, no hay especia ni motivo que te impida hacer esta o cualquier otra receta.

Por un lado Vivi del blog HOY COCINA VIVI se ofreció a mandarme un botecito de 5 ESPECIAS CHINAS, hecha por ella misma y otro botecito de pimienta de Sichuan que ella había comprado en otra ocasión. Y por otro lado MªCarmen del blog LAS RECETAS DE MARI que es casi vecina mía, después de ir yo al mercadillo de mi pueblo y no encontrarlas se ofreció ir ella a otro mercadillo a ver si las encontraba y efectivamente allí compró las que nos faltaban que eran las semillas de hinojo y el anis estrellado.  GRACIAS CHICAS !!!! 

Con todas las especias en la mano YA NO PODÍA NEGARME a hacer la receta. Así que ... me lancé y bendito lanzamiento, porque aunque diré que el sabor predominante de estas costillas es el del anís (cosa totalmente lógica por la clase de especias que lleva, el anís estrellado y el hinojo) también es cierto que el sabor totalmente exótico que tienen las hace altamente gratificantes al paladar. Y si no que se lo digan a mi hija que se comió 5 costillas ella sola como una campeona.

Y dicho lo cuál, vamos con la receta

El logo nuevamente es CREACIÓN de Marta del blog Dolce Far Niente

INGREDIENTES (PARA 3 PERSONAS)

1 kg de costillas (en mi caso eran 13 costillas)
1 cucharada sopera de polvo de 5 especias
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 estrella de anís
15 granos de pimienta de Sichuan
Tallos de cebolletas (yo usé 4 espárragos trigueros)

INGREDIENTES PARA LA SALSA

2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de miel
150 ml de salsa de soja (yo uso la de la marca Heinz)
2 dientes de ajo picados finamente
Piel rallada de 1 lima
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
1 o 2 guindillas frescas sin semillas cortadas en tiras finas (yo no se las puse)


PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 200º

Mientras el horno se calienta, vamos a aliñar las costillas, para ello las ponemos en la rustidera que vayamos a usar e incorporamos las semillas de hinojo, el polvo de 5 especias, la estrella de anís y la pimienta de Sichuan. Con las manos mezclamos bien para que todas las costillas se impregnen de las especias.

Metemos en el horno a 200º durante 45 minutos y mientras vamos a preparar la salsa.

Para preparar la salsa ponemos todos los ingredientes citados antes en un cazo y ponemos al fuego hasta que hierva, cuando comience a hervir la mantenemos en el fuego 2 minutos y apartamos. Cuando enfríe tendrá una consistencia pegajosa.

A la izquierda cuando puse la salsa al fuego, a la derecha cuando ya estaba cocinada

 Pasados los 45 minutos sacamos las costillas del horno, pintamos con la salsa que hemos preparado por ambos lados e incorporamos los tallos de cebolletas o como es mi caso los espárragos trigueros por encima y volvemos a llevar al horno, durante 15 minutos a la misma temperatura.

Podemos servir acompañado de ensalada o como fue mi caso de patata asada con crema agria, la cuál hizo mi hija con cremè fraîche y zumo de lima. Estaba buenísima. La verdad es que la peque le da un toque estupendo a esta crema agria.

Y hasta aquí la entrada de hoy ¿os gustó? ¿ la vais a probar? Espero que si, y que luego vengáis a contarme. Ahora a votar el siguiente reto a ver que es lo que toca la próxima vez.

Y antes de despedirme os dejo aquí los blogs que han participado en este reto


SIGUIENDO A NENA LINDA (Chus)

LA RANA DE AZÚCAR (Isabella)

COCINANDO SONRISAS (Sonia)

MENJAR A CALA BLANCA (Blanca)

HOY COCINA VIVI (Victoria)

AUREAS KITCHEN (Teresa)

DOLCE FAR NIENTE (Marta)

MIS DELICIOSAS COMIDITAS (José Luís)

LAS RECETAS DE MARI (Mari)

LA COCINA DE PEPA (Pepa)

HECHO EN CASA (Mª José)

LOS CAPRICHOS DE LA BOUGANVILLA (Lupe)

PLUS QUE CHOCOLAT !

EL TRASGU DE LAS GALLETAS (Patricia)

COCINA & KUCHNIA (Josiño)

LAMBOADAS DE SAMHAIM (Isabel)

Besazos !!! Hasta pronto !!!