28 de octubre de 2014

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GALLETAS SPÉCULOOS {SILIKOMART}



Cuando me llegó el correo de SILIKOMART para que eligiera los productos que quería para esta campaña, sentí amor a primera vista por varias cosas, una fueron estos simpáticos moldes de silicona con un cortapastas, para hacer galletas tipo Petit ecolier, eran muy apropiados para las fechas que se aproximaban y que en España hemos "adoptado" como nuestra, me estoy refiriendo a Halloween, hay que ver lo que nos gusta a los españoles una fiesta.

Ahora que está tan de moda el fondant y la glasa y se ven galletas con estas técnicas por doquier, yo quería desmarcarme y hacer unas galletas distintas.

Así que recurrí a mis "cotorras" que son un grupo de amigas de whatsaap, y Victoria  que seguro que la conocéis, sobre todo porque es una #supermegafan de los retos, jajajaja, y aparte de eso es una gran persona y gran amiga, me facilitó unas cuántas recetas y hubo una que llamó poderosamente mi atención, no lo dudé, quería probar a hacer en casa las galletas spéculoos, estas galletas son típicas navideñas muy tradicionales en Bélgica y en Holanda, la característica de estas galletas es que las suelen vender en mercadillos navideños y suelen tomar forma o motivos navideños, no es el caso de las que os traigo hoy, pero ... yo quería hacerlas y me daba igual la época del año, jejejeje.

La masa de estas galletas crece poco, ya que la cantidad de levadura que lleva es mínima. Se recomienda hacer la masa y dejarla reposar una noche entera en la nevera para que la masa se impregne de todas las especias que lleva.

Si el olor de la masa es espectacular, no os quiero contar como están una vez horneadas

¿Vamos con la receta?



INGREDIENTES PARA 10 GALLETAS

125 gr de harina
90 gr de mantequilla reblandecida
75 gr de azúcar moreno
1 yema de huevo
1 cucharada rasa de especias spéculoos
1/2 cdita de levadura
Candy melts rojos y negros para decorar



INGREDIENTES DE LAS ESPECIAS SPÉCULOOS

6 gr de canela
2 gr de semillas de cardamomo
1 gr de jengibre en polvo
2 gr de nuez moscada
0'5 gr de pimienta blanca
1 gr de semillas de anís
1 gr de semillas de cilantro
1 gr de clavo


PREPARACIÓN DE LAS ESPECIAS

En un mortero machacar el cilantro, el clavo y las semillas de cardamomo, unir con el resto de ingredientes y reservar en un bote hermético.


PREPARACIÓN PARA LAS GALLETAS

Tamizar la harina y la levadura. Mezclar todos los ingredientes excepto los candy melts, anasar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola, y envolver con papel film, guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente cuando vayamos a hornear las galletas, pondremos a precalentar el horno a 160º

Estirar la masa en frío, para evitar que se pegue al cortapastas, dejar la masa con un grosor aproximado de 3 mm de grosor. Ir depositando las galletas en una placa antiadherente, hornear durante 15 minutos (calor arriba y abajo) y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Para decorar las galletas, derretiremos los candy melts en el microondas con golpes cortos de calor, y cuando esté derretido metemos en un biberón y vamos rellenando los huecos de las placas de silicona, dejamos enfriar (20-25 minutos) desmoldamos y pegamos a las galletas con un poco de candy melts derretido. ¿Verdad que es fácil?

Yo decidí usar candy melts de dos colores para que resaltara más, pero podéis usar sólo de un color, y quién dice candy melts, dice chocolate derretido al baño maría, eso ya como vosotros veáis.

¿Qué os parecen estas galletas? ¿verdad que son divertidas?


Besotes !!! Hasta pronto !!!




48 comentarios:

  1. A mi Halloween como que psss pero las galletas si jeje

    Te han quedado genial. Me guardo la receta de las galletas.

    Besos

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    1. Yo también paso un montón, pero .... a Lucia le gusta celebrarlo, así que ... no me queda más remedio que aguantar jajaja

      Besotes, ahh y prueba las galletas verás que deliciosas !!!

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  2. Qué chulada, Cris!!! Me encanta como te quedaron y seguro que están riquísimas. Tengo un botecito de especias de speculoos que me tocó en un sorteo y aún no le di uso, me guardo la receta para cuando lo estrene! En mi pueblo este sábado es el 25 aniversario de Samaín, así que mira cuantos años llevamos celebrando el Halloween gallego. Qué asquito me daba vaciar la calabaza cuando era peque, le cogí manía,j eje. Besiños.

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    1. Evelyn mi marido no es muy goloso, y estas galletas le han encantado, bueno ... que se ha comido 6 de las 10 que salieron jajaja, con eso te digo todo !!!

      Samaín, he oído y leído sobre esa festividad, y fijate si somos retorcidos que teniendo en España esa festividad, nosotros vamos y nos subimos al carro de la festividad americana, en fin.

      Jajajaja es que vaciar la calabaza da repelús, aunque luego está super rica

      Besazos linda

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  3. Que delicia! me encantan las petit ecolier y las galletas de speculoos, y gracias a silikomart te han quedado preciosas!

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    1. Gracias Carmen, la verdad es que ambas galletas son super ricas !!!

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  4. Que bonitas te han quedado Cris, seguro que están terrorificamente buenas !!!! Besos

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    1. Lo están, bueno mejor dicho estaban jajajaja !!!

      Besotes

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  5. Son unas galletas terroríficamente divertidas, pero hay que comérselas sin perdón que buenas también estarán con todas las especias.
    Besos.

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    1. Ana la verdad es que están super ricas, y con el paso de los días más, porque cogen más sabor !!!

      Besotes

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  6. Muchas gracias por tus preciosas palabras para conmigo pero yo solo intento ser tan solo la mitad de buena persona y amiga que tú.
    Te quiero un huevo, preciosa
    Las galletas te quedaron geniales y si dices que están tan buenas no tendré más remedio que hacerlas para probarlas
    Un besazo tesoro

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    1. Muchas denadas mi niña !!!

      Hay que ver que encanto eres, yo también te quiero un puñao linda !!!

      Pruebalas , verás como te van a gustar !!!

      Besotes

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  7. Pero que ideales te han quedado, menuda delicia más terrorifica nos has preparado para halloween!! Me encantan, en casa seguro que has triunfado con ellas, y no es para menos, me encanta el toque especiado, que delicia, manda unas cuantas que de aquí al viernes seguro que llegan!! Jejejeee.
    Muchos besicos guapetona!!!

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    1. Raúl, marchando paquetitooo pa tí mi niño !!!

      La verdad es que son super ricas, no pensaba yo que me iban a gustar tanto con tanta especie, pero ... son DISTINTAS y DELICIOSAS

      Besazos grandes, bajo una farola mi niño

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  8. Ohhh..hay una mano rota encima de la mesaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! ;) aún así, me las comería todas de un mordisco, porque los especuloos me encantan..como bien dices, esta masa es mejor si reposa y deja que los sabores se impregnen ;)
    Me encanta bichillo..si te soy sincera el "toque" de las manos me resulta un poco terrorífico...pero, es de lo que se trata, verdad mi niña???
    Loviu hasta el infinito y más allá!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. jajajaja sii mi Juana, una mano terroríficamente malvada que quiso llevarse las galletas de mi mesa ¿te lo puedes creer?

      no sabía yo que estas galletas me iban a llamar tanto la atención, bueno y a Blas ni te cuento, madre mía si me descuido no me deja probarlas jajajaja

      Loviu mi brujita favorita !!!!

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  9. Te han quedado terrorificamenteeeeeeeeeeeeerewonitas y seguro que saben muchooooooooo mejor es ua pena no poder meter la mano y dar cuenta de un par de ellas ,babeando me tienes que lo sepas.
    Como siempre la receta y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil potita miaaaaaaaaaaaaaaa.

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    1. Chus te mando una cajita con unas cuántas ???

      Gracias por tus palabras solete

      Besos

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    2. Pos ziiiiiiiiiiii mandamelas ya sabes que aqui somos de mu buena boca y no decimos que no a nada jajaja .
      Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaa.

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    3. Jejeje jejeje bueno pues tendré que ponerme a hornear !!!
      Besazos solete

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  10. Pero que bonitas te han quedado!!!!!!
    Además de ricas, tengo pendiente volver a hacer las speculoos porque me encantaron y las pobres están "antiguas"
    Besazos.

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    1. Alicia pues no tardes en hacerlas que si ya las has probado sabrás de lo que hablo cuando digo que son super ricas !!

      Besotes

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  11. Tienen que estar buenisimas, yo las galletas de speculoos todavía no las he probado, pero me tientan cada vez más, te han quedado muy originales, precisamente yo hoy acabo de hornear mis últimas galletas, para publicarlas mañana, espero que me queden por lo menos la mitad que a ti, preciosa la puesta en escena, besos
    Sofía

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    1. Sofía pues ya te digo que tardas en probarlas, porque son realmente ricas !!!

      Son unas galletas tan distintas a lo que estamos acostumbrada !!!

      Seguro que tus galletas te quedan geniales !!! Ya las veré

      Besos

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  12. Me encantan las galletas y esos moldes quedan geniales!!! :)
    besos

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  13. Ja ja te han quedado súper divertidas ,tus niños debieron pelearse por ellas.
    Nosotras el Halloween como que no nos dice nada ,pero los dulces que conlleva eso si que nos gusta.
    Yo ya estoy con los panellets para mañana.
    Un beso Cris y que disfrutes de la fiesta.
    Lourdes

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    1. Lourdes, a mi hija le gustaron mucho pero ... a mi marido más todavía jajaja, salieron 10 y se ha comido 6 con eso te digo todo !!!

      Nunca hice ni probé panellets, quizás para el año que viene me anime, jajajaja

      Besos y gracias

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  14. Hola guapísima!!!! Que tal????
    Pero que galletas tan chulíííííííííííííííísimas has hecho!!! madre mía! Bufffffffffffffff me considero incapaz de hacer algo así por lo tanto ni me plateo hacerlo. Cada vez que veo galletas decoradas o esas pedazo tartas maravillosas con mil figuritas se me van los ojos detrás!
    Además seguro seguro que estaban de muerte!!! jajajajajaj

    Besitosssssssssss

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    1. Vamos ... no me digas esas cosas, jajaja que si haces unas tartas de impresión y bollos como el suizo que tienes publicado esto lo haces con la gorra, son sencillas y encima están super ricas !!!

      Besazos linda y gracias

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  15. Te han quedado geniales y muy divertidas...para hacer las delicias de niños y no tan niños. Un abrazo y que disfrutes de un día estupendo, Clara.

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    1. Gracias Clara, la verdad es que son muy simpáticas !!!

      Nada que ver con dedos de bruja y esas cosas !!!

      Besotes

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  16. Vengo a ver tus galletas Kris, la verdad es que son muy graciosas, estas no me dan miedo jajajja

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    1. Verdad ??? No son terroríficas, da más miedo el atrezzo que mis galletas jejeje

      Gracias

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  17. Ains, Cris! que casi se me pasa esta deliciosa entrada, estoy empaná o poseída ya no sé. Qué maravilla de galletas por favor! pero no sé si te has fijado, tenías una araña encima de la mano cuando hiciste la foto, y parece que te mordió, háztelo mirar no sea cosa que ahora te dé por subirte a los edificios y llenes Madrid de telarañas, jajajajaja, aunque mirándolo bien mira que te ahorras en transporte, jajajaja
    en fin! yo me vendría gustosamente a celebrar el halouin contigo y con galletas, a mi no me va (por ahora) elaborar sobre este tema pero comerlo me lo como todo, chuches incluidas así que con estas galletas y encima de chocolate arrasaría, jajjaja
    Un beso grande mi reina

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    1. Mi chica no estás ni poseída ni empaná, es que la vida no te da para más, así que ... no tengas preocupación alguna !!!!

      Jejejeje a ver si es verdad lo de la araña y así como el que no quiere la cosa, me presento delante de tu casa, jajajaja

      A mí "jalogüin" tampoco es que me quite el sueño, pero ... estos moldes me gustaron tanto que no puede resistirme a ellos jajajaja !!!

      Besazos mi reina, love you !!!!

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  18. Hola guapísima !!! que pasada de galletas nos has puesto ... esas plantillas para hacer el chocolate son geniales , vamos ... que no la vean mis niños que ya me las están pidiendo je je
    Las fotos te han quedado geniales pero miedo , miedo , la verdad que no , ni siquiera un poquito
    Besos mil !!!!

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    1. Jejejeje Vicky es que son tan cucas, que no solo nos gustan a nosotras, a los peques también, porque son "monstruitos" simpaticones !!!

      Me alegro de que te gusten las fotos aunque no te hayan dado miedo jejejeje

      Besotes

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  19. Mi querida amiga, que alegria me da haber hecho estas galleticas , y que las dos las tengamos en nuestro blog jejeje, te han quedado preciosas, y dice mi hija que las proximas que hagamos las pintaremos de rojo, tal y como las tuyas, ademas esa galletade especulo me vuelven loca cuando estuve en Holanda tome unas cuantas jejeje, lo que peor hice no comprar unos preciosos moldes de madera que alle vendian por todos los sitios, tendremos que volver a comprarlos jejeje, y de paso te traigo a ti unos que te los compraria encantada. Bueno cielo recibe un abrazo muy muy grande de tu amiga que te quiere mucho mucho

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    1. Ainss María esos moldes son tan pero tan preciosos , una pena que no te los trajeras !!! Mira que eres bonita ehhh, decirme que me vas a traer a mí unos, te voy a comer a besos, TESOROOOOOOOO.

      A ver si algún día nos podemos dar ese abrazo grandote en persona.

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  20. Me encantan las spéculoos y sus variantes! Yo también hice unas galletas de masa parecida el otro día con la excusa de Halloween :). Qué chulas te han quedado con el molde, y el toque rojo en las figuras es genial!

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    1. Liliana gracias por tu visita !!!

      Jejeje me voy ahora mismo a ver tus galletas !!!

      Me alegro de que te hayan gustado, un beso

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  21. Hola guapiiiiii, que requetebonitas te han quedado tus galletas, son auténticas. Claro que con estos moldes tan chulos ya se puede eh!
    Lo del speculos no tenía ni idea de que era y la verdad es que con esta mezcla de especias tiene que tener un aromazo la masa que te pasas. Te felicito, te han quedado prrrecioas de verdad. Ahora voy a ver ese pan de jamón que se me ha quedado el nombre grabado en el coco.
    Un besoooo

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    1. Pues lo mejor es que además de quedar simpáticas son ricas !!!

      Unas galletas distintas, sabrosas, olorosas !!!

      Los moldes son una cucada y es que encima se desmoldan genial !!!

      Besotes

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  22. Te han quedado estupendas!!! Y con esos moldes quedan muy chulas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Gracias Montse, ¿viste que graciosas? jejeje

      Besotes

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  23. jeje que arte tiene mi niña ¿a la mano le falta un dedo o hace algo raro? jajajjaja :p las galletas como ya te dije, geniales, esto de halloween ya sabes, ni chu ni mu jajajja
    Besotes!! guapetona ♥‿♥

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    1. Le falta, yo ceo que lo ha debido perder en alguna noche loca jajajaja !!!

      Las galletas super ricas, a mí el "jalogüin" tampoco es que me haga mucho tilín, pero .. a mi nena le mola, así que ... toca apechugar jajaja

      Besotesssss lindura

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