COOKIES DE PLÁTANO Y CHIPS DE CHOCOLATE {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}

Sólo el tiempo y los acontecimientos son testigos de lo que ha cambiado mi vida en estos meses trabajando.

Ambos (el tiempo y los acontecimientos) son los que hacen que cada vez aparezca menos por esta cocina, pero comprenderéis que hay que priorizar, que no me olvido de vosotros, y que no os visito todo lo que quisiera, pero ... no se pude llegar a todo.

Hubo un tiempo en que me sobraban las horas del día y podía estar todo el día en internet o metida ne mi cocina, ahora ni cocino cosas para el blog entre diario, ni tengo tiempo para encender el pc, fijaros hasta que punto estoy en "desconexión" que hoy cuando me tocó encenderlo para redactar la entrada, no me acordaba ni de la contraseña, jajajaja.

Bueno ... y como en estos momentos estoy inmersa en el trabajo, en el gimnasio y en una dieta muy pobre en alimentos, no me puedo conceder el capricho de comer todo lo que me gusta, pero como la vida sigue y el blog tiene que continuar, aquí me tenéis preparando el reto con mis AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, en esta ocasión la encarga de elegir ingrediente era Isabella , ella eligió el plátano y yo tenía en mente preparar alguna que otra recetilla salada, pero lo dicho, no he llegado, así que ayer domingo, deprisa y corriendo me tocó ponerme a elaborar estas galletas que se hacen en un abrir y cerrar de ojos.


Y como tampoco quiero cebar a mi familia (porque salen bastantes galletitas) mañana mis compis de trabajo ya tienen desayuno.

Diseñado por Isabella (nuestra artista)

La elaboración de esta receta es muy sencilla y podría decirse que es de aprovechamiento, ya que muchas veces pecamos de comprar demasiados plátanos que al final terminan madurando mucho y terminan en el cubo de la basura, así que ... llegado el momento si vas al frutero y te encuentras un par de plátanos maduros, ponte el delantal, arremangate, y prepara estas deliciosas galletas para el disfrute de tu familia. ¿Te apetece saber cómo se hacen?

Pues vamos al lío.

INGREDIENTES PARA 24 GALLETAS

200 gr de harina de todo uso
200 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 gr d bicarbonato
3 gr de sal
5 gr de maicena
2 plátanos maduros
2 cucharaditas de vainilla
125 gr de chips de chocolate

PREPARACIÓN

Tan sencillo como batir (con las varillas) la mantequilla con el azúcar moreno durante 5 o 6 minutos, o hasta que todo se compacte, en ese momento añadimos el plátano y volvemos a batir hasta que tengamos una masa muy pegajosa.

Mientras se bate la anterior mezcla, en un bol mezclamos la harina, la sal, la maicena y el bicarbonato, mezclamos bien e incorporamos en la mezcla que teníamos batiendo.

Cuando consigamos que la mezcla se haya integrado añadimos la vainilla, mezclamos un poco más y retiramos.

Incorporamos los chips de chocolate y con una espátula de silicona o una cuchara de madera mezclamos bien. Llevamos esta masa a la nevera por un espacio mínimo de 35 minutos.

Pasado este tiempo precalentaremos nuestro horno a 190º  (calor arriba y abajo)

No os preocupéis si veis que la masa es espesa y grumosa, estáis por el buen camino.

Con ayuda de una cuchara de helados, vamos haciendo bolitas del mismo tamaño (siempre que podamos) y las vamos colocando encima de la bandeja del horno, a la que habremos puesto papel sulfurizado.

Horneamos 10-12 minutos, pasado este tiempo vamos sacando las galletas y las vamos dejando enfríar encima de una rejilla, comprobaréis que están muy blandas, está todo correcto, no penséis que están crudas porque no lo estarán, simplemente que al salir del horno salen así de tiernas, pero a medida que enfríen endureceran.

¿Verdad que es una receta fácil? Pues si la pruebas vienes a decirme que te ha parecido, porque yo no he podido probarlas, ainsss que sufrimiento tengo, jajajajaja, eso sí, me las he pasado por delante de la nariz y que maravilla, que bien huelen. En casa les han gustado mucho, espero que mañana en la oficina también sea así, ya os contaré. Como podéis ver en la última foto, es una galleta muy esponjosa. Espero que os guste y nos vemos en el siguiente reto.

Y no me voy sin invitaros a ver que hicieron mis compis de reto, y siempre que queráis os esperamos en nuestra cuenta de IG 

 ISABELLA ..... LA RANA DE AZÚCAR

y 

EVELYN ...... COCINA PARA BURROS

Besotes !!! Hasta pronto !!!

PASTELITOS DE ISCHL {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK }

Hace un mes que no aparezco por aquí y que conste que os he echado de menos, pero últimamente no se administrarme el tiempo y no me llega para hacer todo lo que yo quisiera.

Ese tiempo que vuela, ese tiempo que pasa inexorablemente para todos, que nos hace ver como en menos de un suspiro se nos va a ir otro año y estaremos dando la bienvenida al 2016. 

Es época de promesas, de cambios, de propósitos, pero yo este año no lo voy a hacer ... no voy a prometer nada, ni me voy a poner ningún propósito, porque me conozco, porque luego todo son buenas intenciones y a la primera de cambio me olvido de ellas, así que ... dejaré pasar el tiempo y que él sea quién decida que será lo que tenga que pasar. Deposito mi confianza en el, espero que me sepa guiar por el buen camino. Sólo prometo una cosa SER FELIZ si cabe.

Después de un mes en el que apenas he cocinado nada extraordinario, me enfrento a un nuevo reto con mis amigas, Isabella y Evelyn. Reto que tenía que haber visto la luz ayer, pero ... entre "Chu" y "Mu" la cosa se ha demorado, pero prometemos CUMPLIR para el próximo mes y publicar el día que corresponde. 

Este mes le tocó elegir ingrediente a Isabella, y de cara a las fiestas nos propuso frutos secos, a priori puede resultar sencillo pero a mi me costó lo mío decidirme, vi tantas cosas que me llamaron la atención, pero al final recurrí a un libro que tenía sin estrenar y de este libro han salido estos pastelitos que son una maravilla, de origen Austriaco, aunque no he podido encontrar información sobre ellos.

Estos pastelitos me vienen de fábula para una merienda a la que he sido invitada por Kim y su chef Cuky, ¿no los conocéis? os los presento, podéis conocerles AQUÍ  son una "pareja" muy atípica jajajaja, pero que congenian a las mil maravillas, me dio una gran alegría cuando recibí esa invitación, la cuál acepté sin pensarlo dos veces. Con la suerte de que el día de la merienda era el día de la Lotería, así que ... si no me tocaba EL GORDO no habría problema, yo sería igualmente feliz aunque sin millones pero con una buena taza de te y un par de pastelitos de Ischl y la compañía de tod@s vosotr@s.

No os puedo prometer cuando voy a volver, así que provecho para desearos una Feliz Navidad en compañía de vuestros seres queridos.

INGREDIENTES

200 gr de mantequilla blandita
120 gr de azúcar
1 cucharada y media de extracto de vainilla
270 gr de harina tamizada
1 yema de huevo
180 gr de almendras molidas
100 gr de mermelada de albaricoque o el sabor que más te guste
3 cucharadas de dulce de leche
150 gr de chocolate de cobertura
50 gr de pistachos



PREPARACIÓN 

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa, a continuación incorporamos la yema de huevo y el extracto de vainilla. Por último añadimos la harina tamizada y las almendras molidas. Amasaremos hasta conseguir una masa lisa.

La estiramos entre dos hojas de papel, dejando un grosor de unos 3 o 4 mm y dejamos enfriar durante 2-3 horas.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 190º, sacamos nuestra masa de la nevera y con ayuda de un corta pastas vamos cortando (tienen que quedarnos un número par de galletas, ya que luego vamos a unirlas formando un "sandwich") y depositando en nuestra bandeja de horno. Horneamos durante 12 minutos. Al sacar del horno dejaremos en la bandeja durante 5 minutos ya que la masa saldrá muy blandita, y por último sacamos a una rejilla donde dejaremos enfriar por completo.

Derretimos nuestro chocolate al baño María

Calentamos en dos cazos distintos la mermelada y el dulce de leche.

Depende del tamaño del corta pastas nos saldrán más o menos galletas. Vamos untando las galletas unas con mermelada y otras con dulce de leche, y uniéndolas a las demás porciones.

Por último bañamos nuestra galleta en el chocolate, o pintamos con ayuda de una espátula. Y distribuimos los pistachos picados por encima. Y ahora sólo nos queda esperar a que el chocolate se enfríe y tendremos listas nuestras galletas para ser devoradas.

Espero que os hay gustado esta receta y si os da tiempo la elaboréis para disfrutar en estas fiestas con un café, un té  o lo que más os guste.

No te olvides de visitar a mis compis

Evelyn COCINA PARA BURROS

Isabella LA RANA DE AZUCAR

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Las 100 recetas de cocina más famosas del mundo

¡¡ FELIZ NAVIDAD A TOD@S !!

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Y .... muchos días después regreso, pero ... ¿qué es lo que te pasa Cristina? os preguntaréis , y es que ... el año no empezó mucho mejor que el que se fue, nada debe ser que los astros se fueron de viaje y se olvidaron de mí, y por eso todo sale del revés, no lo se, sea lo que sea lo que hace que no salga de una cuando ya estoy en otra, creo que ya se ha cebado bastante ¿no? Le pediría que me deje un poquito tranquila y me de un poquito de paz, que se coja la maleta y se vaya de vacaciones, a una isla desierta, dónde no pueda cebarse con nadie más.

Debido a esto mis ganas de meterme en la cocina son nulas, me da tanta pena, con lo que a mí me relaja meterme en la cocina, remangarme y pringarme hasta la punta de nariz con chocolate cuando hago dulces, pero .... ya está bien ... ya se acabó, voy a buscar tiempo de donde no lo tengo, voy a intentar ser positiva, voy a untarme en aceite para que me resbale todo, jajajaja, voy a pintar todo de color verde, el color de la esperanza, y quizás, sólo quizás, cuando el que me está poniendo tantas trabas vea que me da igual, que paso de todoooo a lo mejor decide dejarme en paz porque ve que ya no tiene nada que hacer conmigo. ¿No puede ser?

Mientras tanto, mientras hago todo lo que he dicho que voy a hacer, os voy a endulzar vuestra vida con estas deliciosas galletas. Unas galletas de chocolate y nueces, unas galletas chiquitas, para que te las comas de dos bocados.


INGREDIENTES PARA 60 GALLETAS (DE 20 GR C/U)

INGREDIENTES  LÍQUIDOS

250 gr de mantequilla blanda
125 gr de azúcar glass
125 gr de azúcar moreno
1 cdita de café de extracto de vainilla
2 pizcas de sal
2 huevos medianos

INGREDIENTES SECOS

370 gr de harina de fuerza
30 gr de cacao sin azúcar
1 cdita de café de levadura química
200 gr de chocolate troceado
50 gr de nueces de macadamia picadas **Yo usé las nueces comunes
1 cdta de café de flor de sal

PREPARACIÓN 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa (bien a mano o bien con un robot de cocina). Añadir de uno en uno el resto de los ingredientes líquidos, sin dejar de batir en ningún momento, obtendremos una masa homogénea.

Mezclar en otro bol todos los ingredientes secos, amalgamar las dos preparaciones, hasta obtener una masa uniforme. Esto es mejor mezclarlo con una cuchara de madera. Formar una bola, envolver en papel film y llevar a la nevera durante 1 hora mínimo.

Pasado este tiempo poner a precalentar el horno a 230º (calor arriba y abajo)

En una bandeja de horno vamos a poner una hoja de papel sulfurizado. Vamos a sacar nuestra masa de la nevera y vamos a ir haciendo bolitas, del tamaño deseado, las mías eran de unos 20 gr. Las vamos a ir disponiendo en la bandeja del horno dejando una separación entre ellas, ya que tenderán a crecer un poco.

Vamos a hornearlas 6 minutos, cuando las saquemos del horno estarán blanditas, pero es así como deben estar, con ayuda de una espátula, las iremos pasando a una rejilla y las dejaremos enfriar antes de darles el primer bocado, resistir, son sólo 10 - 15 minutos lo que tardan en enfriar.

Por último podemos espolvorearlas de azúcar glass o de cacao sin azúcar, eso va a vuestra elección. Yo opté por el azúcar glass y este fue el resultado.

Espero que os hayan gustado y nos vemos prontito, o al menos eso espero. Gracias por estar aquí siempre a pesar de mi ausencia.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Un libro de Juana

MEXICAN WEEDING COOKIES

Más de un mes me ha costado volver a meterme en faena, no se porque pero estaba invadida por una dejadez enorme, eso sí, yo no he dejado de cocinar y de fotografiar, pero ... solo el mero hecho de pensar en pasarme horas y horas delante del ordenador, editando fotos y redactando entradas, me tiraba para atrás. 

Pero ya está bien, he decidido sacudirme esa vagancia, y afrontar este nuevo año y esta nueva etapa con positivismo (esto último lo digo en voz baja) porque no me lo creo ni yo. Creo que en el mundo no hay persona más negativa que yo, nunca veo el vaso medio lleno, siempre medio vacío. Así que ... como dice una amiga, bébete el agua del vaso y así no tendrás que pensar que está ni medio lleno ni medio vacío. Así que ... eso tendré que hacer jajajaja

Si os digo que soy una APASIONADA de México, aún sin conocerlo, creo que no os descubro nada nuevo porque en alguna que otra entrada ya he dejado constancia de lo que adoro ese fantástico país. De allí mismo proceden estas preciosas, delicadas y deliciosas galletas, las cuáles le vi a Pily y desde que se las vi las he hecho como 5 o 6 veces. Son rápidas, sencillas y ricas, así que ... creo que poco más se puede pedir. 

Tengo un grupo de amigos con los que salimos a andar cada domingo, después de la caminata cada uno lleva algo con lo que almorzar, estas galletas fueron probadas por ellos y quedaron encantados con ellas, así que ... creo que no es cosa mía cuando digo que son un bocadito exquisito. 

Son unas galletas con un sabor a nuez muy intenso, creo que por eso me gustan tanto, porque las nueces me pierden, son un vicio. Y encima son ricas en Omega 3, ayudan a rebajar el colesterol, y previenen la mala circulación. Son ideales para quién tenga intolerancia al huevo ya que carecen de él. 

INGREDIENTES (Para unas 50 galletas de 30 gr c/u)

270 gr de mantequilla a Ta (Temperatura ambiente, blanda)
520 gr de harina de trigo tamizada
65 gr de azúcar
200 gr de nueces troceadas
1 o 2 cucharadas sopera de leche
Azúcar glass para espolvorear

 PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será cremar (batir) la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir que el azúcar se integre en la mantequilla.

Vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos mezclando hasta conseguir que se vaya integrando toda, si viéramos que no se integra podemos añadir un par de cucharadas de leche, mejor añadirla de poco a poco.

Incorporamos las nueces y mezclamos a mano. Tenemos que conseguir una masa que se trabaje sin pegarse.

Precalentamos el horno a 180º

Vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez, yo las fui pesando para que salieran todas iguales.

Depositamos en la bandeja de horno a la que habremos puesto papel sulfurizado y horneamos de 12 - 15 minutos con el calor arriba y abajo.

Sacamos a una rejilla, dejamos enfriar y espolvoreamos de azúcar glass.

Para su conservación las guardaremos en una lata. Aguantan perfectamente más de una semana en la lata, ahh eso si te resistes a abrirla cada 2 x 3 para coger una.

Besazos !!! Hasta pronto !!!

Fuente: La cocina mexicana de Pily

TRONQUETES DE NAVIDAD

Hace ya 3 años que hago estas galletas, la cuales conocí gracias a la revista BRICOREPOSTERÍA (que ellos a su vez sacaron la idea del blog de Irmina, EL ZURRÓN DE LOS POSTRES) en mi estantería habitan muchas de estas revistas, junto con otras tantas de cocina, recetas recortadas, libros, cuadernillos con anotaciones y un sin fin de recetas que creo que ni aunque tuviera 3 vidas sería capaz de hacer. Porque son tantassss. Sin contar todas las que veo por internet y me llaman la atención y guardo en una carpeta en favoritos, lo bueno de estas es que no ocupan sitio, jajajaja, ni cogen polvo.

Hay gente adicta a los deportes, a la música, al baile, al tabaco, etc .... yo lo soy la gastronomía, me gusta probar cosas nuevas, me gusta cocinar cosas que son novedosas para mí y mi familia, vamos salir de la rutina alimentaria me divierte, meterme en la cocina es desconectar, es disfrutar, bueno amig@s cocinillas ¿qué os voy a contar que vosotros no sepáis? jejejeje.

Seguimos con recetas navideñas, aún quedan unas cuántas por publicar, este año ni yo misma me creo que me esté cundiendo tanto, y hoy os presento estas galletas que además de ser bonitas y originales son deliciosas, año tras año las hago y aunque ... son "complicadillas" de explicar, a la hora de elaborarlas son coser y cantar.


INGREDIENTES PARA LA MASA DE GALLETAS

 225 gr de mantequilla a Ta (Temperatura ambiente)
150 gr de azúcar glass
1 huevo
2 cditas de aroma o extracto ** yo usé de vainilla
1/2 cdita de sal
400 gr de harina (tamizada)

INGREDIENTES PARA LOS TRONQUETES

Cacao en polvo sin azúcar ** yo usé de la marca Valor
Azúcar moreno
1 yema de huevo

PREPARACIÓN 

Batir ligeramente la mantequilla a velocidad media hasta conseguir cremarla, añadir el azúcar glass y batir a velocidad baja para que el azúcar no salga despedida, cuando se haya integrado bien, añadimos el huevo y batimos hasta que parezca que la masa está cortada. Ahora quitaremos la varilla y pondremos la pala (yo la hice en la K.A). En ese momento añadimos la mitad de la harina, y seguimos mezclando hasta que se integre, añadimos la harina restante y seguimos mezclando, se formarán pegotes, en ese momento espolvoreamos la encimera con un poco de harina y amasamos hasta que se integre y compacte toda la masa y deje de estar pegajosa. En ese punto hacemos una bola y dejamos reposar 10 minutos.

1- Entre dos pliegos de papel vegetal (papel sulfurizado) ponemos la masa y estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo con las mismas medidas. Con la masa que nos sobre de recortar el rectángulo formamos un rollito fino con la misma altura de la masa extendida y reservamos.

Metemos la masa de galletas extendida en la nevera como mínimo 2 horas.

Transcurridas esas 2 horas sacamos la masa y dejamos atemperar durante 10-15 minutos.

2- Es hora de usar el rollito fino que teníamos reservado, el cuál colocaremos en el extremo de la masa, sin pegarlo, sólo como guía para el siguiente paso.

3- Elaboramos una doblez con la masa por encima del rollito y marcamos una línea con un cuchillo o con un corta pizza.

4- Desenrollamos la masa y quitamos el rollito, pintamos con yema de huevo la zona medida.

5- Espolvoreamos de cacao en polvo y colocamos nuevamente el rollito en el extremo de la masa.

6- Enrollamos sobre si mismo hasta cubrirlo totalmente.

7- Cortamos y moldeamos el cilindro realizado hasta emparejar la forma.

8- Repetimos el paso (3) utilizando de guía el cilindro de masa obtenido.

9- Repetimos los pasos anteriores para cada rollito de masa que vamos realizando.

10- Terminamos la preparación envolviendo de igual modo el tubo de masa resultado del proceso anterior.

11- Colocamos el cilindro de masa sobre papel film, lo pintamos con una capa de yema de huevo.

12- Rebozamos el cilindro en azúcar moreno.

13- Envolvemos todo el cilindro en papel film, dejándolo bien firme, llevamos a la nevera durante 8 horas.

14- Transcurrido el tiempo de reposo en frío, cortamos el cilindro en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente. Precalentamos el horno a 180º (sin ventilador) calor arriba y abajo

15- Colocamos las galletas en la bandeja de horno (cubierta con papel sulfurizado o vegetal) y horneamos 10 - 12 minutos a 180 º

16- Nada más sacarlas las ponemos en una rejilla a que enfríen, no debemos dejarlas en la misma bandeja de horno puesto que se podrían quedar pegadas con el azúcar caliente.

Y bueno ahora ya sólo queda sentarse con un té o un rico café y unos cuantos tronquetes y relajarse mientras los degustamos.

Besotes !! Hasta pronto !!!

Fuente : Masa de galletas de M.E.U.G
Fuente: El zurrón de los postres            

GALLETAS SPÉCULOOS {SILIKOMART}

Cuando me llegó el correo de SILIKOMART para que eligiera los productos que quería para esta campaña, sentí amor a primera vista por varias cosas, una fueron estos simpáticos moldes de silicona con un cortapastas, para hacer galletas tipo Petit ecolier, eran muy apropiados para las fechas que se aproximaban y que en España hemos "adoptado" como nuestra, me estoy refiriendo a Halloween, hay que ver lo que nos gusta a los españoles una fiesta.

Ahora que está tan de moda el fondant y la glasa y se ven galletas con estas técnicas por doquier, yo quería desmarcarme y hacer unas galletas distintas.

Así que recurrí a mis "cotorras" que son un grupo de amigas de whatsaap, y Victoria  que seguro que la conocéis, sobre todo porque es una #supermegafan de los retos, jajajaja, y aparte de eso es una gran persona y gran amiga, me facilitó unas cuántas recetas y hubo una que llamó poderosamente mi atención, no lo dudé, quería probar a hacer en casa las galletas spéculoos, estas galletas son típicas navideñas muy tradicionales en Bélgica y en Holanda, la característica de estas galletas es que las suelen vender en mercadillos navideños y suelen tomar forma o motivos navideños, no es el caso de las que os traigo hoy, pero ... yo quería hacerlas y me daba igual la época del año, jejejeje.

La masa de estas galletas crece poco, ya que la cantidad de levadura que lleva es mínima. Se recomienda hacer la masa y dejarla reposar una noche entera en la nevera para que la masa se impregne de todas las especias que lleva.

Si el olor de la masa es espectacular, no os quiero contar como están una vez horneadas

¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES PARA 10 GALLETAS

125 gr de harina
90 gr de mantequilla reblandecida
75 gr de azúcar moreno
1 yema de huevo
1 cucharada rasa de especias spéculoos
1/2 cdita de levadura
Candy melts rojos y negros para decorar



INGREDIENTES DE LAS ESPECIAS SPÉCULOOS

6 gr de canela
2 gr de semillas de cardamomo
1 gr de jengibre en polvo
2 gr de nuez moscada
0'5 gr de pimienta blanca
1 gr de semillas de anís
1 gr de semillas de cilantro
1 gr de clavo


PREPARACIÓN DE LAS ESPECIAS

En un mortero machacar el cilantro, el clavo y las semillas de cardamomo, unir con el resto de ingredientes y reservar en un bote hermético.


PREPARACIÓN PARA LAS GALLETAS

Tamizar la harina y la levadura. Mezclar todos los ingredientes excepto los candy melts, anasar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola, y envolver con papel film, guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente cuando vayamos a hornear las galletas, pondremos a precalentar el horno a 160º

Estirar la masa en frío, para evitar que se pegue al cortapastas, dejar la masa con un grosor aproximado de 3 mm de grosor. Ir depositando las galletas en una placa antiadherente, hornear durante 15 minutos (calor arriba y abajo) y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Para decorar las galletas, derretiremos los candy melts en el microondas con golpes cortos de calor, y cuando esté derretido metemos en un biberón y vamos rellenando los huecos de las placas de silicona, dejamos enfriar (20-25 minutos) desmoldamos y pegamos a las galletas con un poco de candy melts derretido. ¿Verdad que es fácil?

Yo decidí usar candy melts de dos colores para que resaltara más, pero podéis usar sólo de un color, y quién dice candy melts, dice chocolate derretido al baño maría, eso ya como vosotros veáis.

¿Qué os parecen estas galletas? ¿verdad que son divertidas?

Besotes !!! Hasta pronto !!!

CRINKLES

Hay momentos en la vida en los que te obsesionas por algo y no sales de esa vorágine en la que te metes, eso me ha pasado a mí, que me ha dado por probar cosas nuevas (para mí) y no paro. Estas semanas atrás me dio por el tema salado, y en algún momento tenía que girar la rueda hacia el lado dulce ¿no?

Pues ese momento llegó cuando yo compartí en Twitter una entrada de una compañera bloguera que había hecho estas galletas, mi amigo Josiño que las vio de inmediato me preguntó por whatsaap si yo las había probado, le dije que no, y el me dijo que eran deliciosas, aunque el no las había hecho nunca, si las había probado, así que ... se me encendió la bombillita y le propuse hacerlas ambos, así yo las probaba y el se daba el gustazo de volverlas a comer, su respuesta fue un SI rotundo, jejejeje.

Pero ... como no hay dos sin tres, liamos a mi pinuina Marta para que se embarcara con nosotros en esta "aventura" , ella se mostró más reacia pero ... al final la convencimos, si es que somos muy cansinos, jejeje, y aquí nos tenéis a los PIRATILLAS WASAPEROS mostrando estas maravillosas, preciosas y deliciosas galletas. Estas galletas sólo tienen un "pero" y es que si te antojan te quedas con las ganas, jajaja, porque hay que hacer la masa y dejarla reposar de un día para otro en la nevera, por todo lo demás son sencillisímas de hacer.

He intentado buscar el origen de estas galletas pero no he encontrado nada, sólo se que llaman crinkles y que su traducción significa arrugas, y no hay nada más que ver las galletas para saber porque le dieron este nombre.

INGREDIENTES PARA 20 GALLETAS

63 gr de cacao sin azúcar  **yo usé Valor
150 gr de azúcar blanca
63 ml de aceite de girasol
2 huevos
1 cdita de extracto de vainilla
125 gr de harina
1 cdita de levadura
una pizca de sal
Azúcar glass para rebozar

PREPARACIÓN

Yo lo hice con la K.A , pero a mano se puede hacer, con una cuchara de madera es lo mejor.

Batimos con las varillas, el cacao, con el azúcar blanco y el aceite, hasta conseguir una pasta, añadimos los huevos de uno en uno hasta que estén completamente integrados. Y por último añadimos el extracto de vainilla.

Quitamos las varillas y ponemos la pala a la K.A

En un bol aparte ponemos la harina, la levadura, y la sal y vamos añadiéndolo poco a poco al preparado anterior.

Quedará una masa muy pero que muy pegajosa, es normal no hay de que preocuparse. Pasar la masa a un bol, tapar con papel film y meter en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente precalentamos el horno a 180º

Sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo bolitas, las vamos pasando por azúcar glass que se impregnen bien y depositamos en una bandeja de horno a la que le habremos puesto papel sulfurizado, dejar espacio entre ellas ya que en el horno crecerán.

Meter en el horno (calor arriba y abajo) durante 12 minutos, sacar y de inmediato pasar a una rejilla, eso sí con mucho cuidado porque salen muy tiernas.

Dejar enfriar, si puedes, jajajaja, y las tienes listas. Yo estaba tan ansiosa por probarlas que me comí una en caliente y si estaba buena, pero ... cuando enfriaron estaban muchísimo más buenas.

NOTA: 

Si os dais cuenta mis crinkles están algo aplastadillas, esto se debe a que en varias páginas vi que una vez fuera del horno había que dejarlas en la propia bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla, así lo hice y fue un error ya que cuando salieron del horno estaban redonditas y abultaditas y dejándolas en la bandeja lo que pasó es que se aplastaron. 

En la segunda hornada que hice las saqué del horno, las puse en la rejilla y conservaron su forma, lo malo es que de la segunda hornada solo había 5 galletas por eso no he podido mostrarlas en las fotos.

Pero no importa la forma, lo que importa es el sabor y os digo que estaban de vicio. 

Y ahora no os olvidéis ir a ver como les salieron a mis PIRATILLAS WASAPEROS

Marta .................... Dolce far Niente 

Josiño ...............Cocina y Kuchnia    

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Simply Recipes

GALLETAS DE CANELA {SILIKOMART}

Empezamos semana y lo hacemos de una manera muy dulce, sin madrugones por medio porque los peques ya tienen sus vacaciones escolares, y con ganas de disfrutar del verano. ¿Verdad que si? Dentro de poco yo también echaré el cierre en el blog, para poder disfrutar de cada día del verano con mi niña.

Andaba yo el otro día pensando en esas maravillosas galletas de canela, llamadas Napolitanas ¿sabéis de cuáles os hablo? hacía mucho que no las comía y se me antojaron de repente, esos antojos dulces que nos entran y que no se pueden remediar si no es dándote el gustazo.

Así que me puse a buscar por la blogosfera, con la primera receta que me encontré fue con la de Silvia del blog MI DULCE TENTACIÓN, no hacía falta buscar más, miré todos los ingredientes, los tenía, no había excusa, a la cocina. La verdad ricas están un rato pero ... a mi modo de ver no tienen que ver con las famosas Napolitanas, así que toca seguir buscando hasta encontrar con la receta perfecta.

Y como desde SILIKOMART me habían hecho llegar estos simpáticos SELLOS DE SILICONA para hacer galletas, era mi oportunidad para estrenarlos. Como sabéis tienen unos productos con una calidad increíble, fáciles de usar y sobre todo de limpiar. Y ahora encima se pueden comprar ON LINE, así que ... ¿A qué estáis esperando?

INGREDIENTES PARA UNAS 20 GALLETAS

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanquilla
1 huevo mediano a temperatura ambiente
3 cucharaditas de canela en polvo
250 gr de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de levadura (tipo Royal) tamizada
Azúcar y canela (mezcla para rebozar las galletas)

PREPARACIÓN


Batimos la mantequilla con el azúcar y la canela, añadimos el huevo y continuamos batiendo, vamos incorporando poco a poco la harina y la levadura tamizadas, debe quedarnos una masa suave y que se pueda manejar sin que se nos pegue a las manos. Hacemos una bola, envolvemos en film y dejamos enfriar 30 minutos.

Con calor arriba y abajo, precalentamos el horno a 180º .

Cuando haya enfriado estiramos la masa entre dos hojas de papel sulfurizado, y cortaremos con nuestro cortador, yo lo hice con los sellos de silikomart, que no me digáis que no son graciosos, una vez tengamos cortadas nuestras galletas, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, y las vamos colocando en la bandeja de horno.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veáis que están doradas, pero sin pasaros para que no se queden demasiado duras.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Conservar en una lata metálica.

Y tendremos listas nuestras deliciosas galletas de canela.

Besazos !!! Hasta pronto !!!

LLEGARON LAS VACACIONES

¿Me creeréis si os digo que estas galletas las hice el año pasado y aún estaban en el borrador? Lo mio es de juzgado de guardia, jajajaja. Pero es que las hice y como en verano eché el cierre por vacaciones, pues se quedaron aquí en el más oscuro de los rincones, hasta hoy que he ido a echar mano de lo que había en el borrador y ... OH MY GOD !!! Sorpresa !!!

El jueves día 12 fue la graduación de mi niña, se ha graduado porque el año que viene empieza ya el instituto, uff que grande se me hace, ha sido una celebración muy bonita, y muy emotiva, en la que no han faltado, las risas, las lágrimas, los bailes, las canciones, las fotos, los recuerdos por lo vivido y los deseos de lo que vivirán. Y allí me he encontrado con las profes que tuvo el año pasado, las cuáles, (SII UN AÑO DESPUÉS) me han felicitado por estas galletas, diciéndome que ademas de bonitas eran deliciosas.

Las vacaciones están cercanas, 5 días de clases y acabamos y que os parecería ¿regalarle unas galletas como estas a las profes? Y sí, seguro que las tenéis muy vistas, pero ... por si no es así yo os las enseño.

Estas galletas eran para la señorita de religión y para la tutora. Eran galletas de vainilla decoradas con fondant. La receta de las galletas es de las chicas de Mensaje en una galleta

La escritura de las pizarras, las hice con glasa, pero ... con un palillo, mojé el palillo en la glasa y fui escribiendo.

Los borradores están escritos con rotulador de tinta comestible.

INGREDIENTES

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glass
1 huevo
1 o 2 cditas de aroma o extracto
1/2 cdita de sal
400-420 gr de harina tamizada

PREPARACIÓN

Esta preparación se puede hacer a mano, o en un robot, como prefiráis.

Batir ligeramente la mantequilla, hasta que parezca una crema. Añadir el azúcar glass y batir hasta que se haya integrado todo.

Añadir el huevo, la sal, y el aroma o extracto elegido. Volver a batir. Obtendremos una masa como cortada, no os preocupéis.

Añadimos la mitad de la mantequilla y batimos hasta que se integre, entonces añadiremos la otra mitad. Y tendremos una masa llena de pegotes.

Espolvoreamos un tapete de silicona con un poco de harina, y amasamos nuestra masa hasta que consigamos que no se nos pegue a las manos, si fuera necesario añadir algo más de harina, pero con cuidado de no pasarse.

Dejar reposar 5 minutos.

Estirar nuestra masa con el rodillo entre el tapete de silicona y una hoja de papel sulfurizado.

Dejar enfriar entre 2º y 4º grados durante 2 horas como mínimo.

Cortar las galletas dándole la forma deseada y depositándolas en la bandeja dónde vayamos a hornear.

Precalentar a 180º el horno. SIN AIRE.

Hornear de 7 a 11 minutos dependiendo del tamaño de la galleta.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Cuando estén completamente frías las guardaremos en una caja metálica y pasados 48 horas las tendremos listas para ser decoradas.

Espero que os hayan gustado. Y que si tenéis hij@s en edad escolar, os animéis a prepararlas, a las profes les encantarán.

Besotes !!! Hasta pronto !!!!

GALLETAS SIN HUEVO COLOREADAS

Como VUELA el tiempo !!! Sin darme cuenta mi "pequeña" que ya tiene poco de ello, acaba de cumplir 11 años. El día 31 de mayo fue su cumpleaños. 11 años , que han sido los más maravillosos de mi vida. 11 años en los que la vida decidió "darme" un ángel. 11 años en los que no he dejado de aprender el papel de madre. 11 años en los que mi "pequeña" me ha dado muchas alegrías, en definitiva 11 años MARAVILLOSOS. Sólo hay un pero .... y es ... ¿porqué se me ha hecho grande tan pronto? Aún recuerdo las horas que me pasaba mirándola cuando era una bebita, las horas que me pasaba besándola, acariciando su suave piel, sus primeros pasos, sus primeras palabras, sus primeros dientes, con tan sólo 4 meses y su ETERNA SONRISA.

Para el día de su cumple, mi "pequeña" quería organizar una fiesta temática de Minnie. Y como los deseos de mi niña son órdenes para mí, me dispuse a prepararle una GRAN FIESTA.

Eran 12 niñ@s. 10 niñas y 2 niños, entonces lo más correcto era hacer galletas de Mickey y de Minnie. Había otro dato a tener en cuenta, una de las amigas de mi "pequeña" es alérgica al huevo, de modo que no era plan de privarla de una galleta debido a su alergia, así que ... decidí hacer galletas sin huevo.

Esta es una receta sencilla y rápida. Lo de darle color a la masa, fue idea de mi GRAN AMIGA Isabella. A la que le agradezco toda su ayuda en este y otros aspectos. Seguí su CONSEJO para hornear las galletas y que no perdieran color y quedaran preciosas.

INGREDIENTES (no os digo cantidad de galletas que salen porque depende del tamaño del cortador que uséis)

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente OJO:  NO CALENTAR EN MICROONDAS
38 gr de azúcar glass tamizada
2 cditas de postre del aroma que queráis * Las de Mickey las hice de cocacola y las de Minnie de fresa
1/2 cucharadita de sal
125 gr de harina tamizada
Colorante negro y rojo (yo usé SUGARFLAIR EXTRA) 

PREPARACIÓN 

Yo usé la Kitchen aid, de no tenerla no pasa nada, lo haremos a mano, lo único que es más cansado pero hay que amoldarse a lo que uno tiene. En esta ocasión usaremos la pala de la Kitchen aid y a la mínima potencia.

En el vaso de nuestra Kitchen Aid o similar, pondremos la mantequilla, y pondremos en marcha hasta que la mantequilla esté como una crema, en este punto, añadiremos el azúcar poco a poco. Veremos como la masa cambia de color. En este momento añadimos el aroma. Mezclamos de nuevo y añadimos la harina mezclada con la sal y tamizada. Si quieres colorear la masa, este es el momento. Echa colorante a tu gusto, depende del color que quieras. Cuando veamos que todo se ha compactado, volcamos en una superficie ligeramente enharinada y amasamos. Amasamos por espacio de 6 u 8 minutos.

Pasado este tiempo lo que haremos será pasar nuestra masa a una lámina de silicona, y extenderemos con el rodillo, dándole el grosor deseado y recortándola de los lados para que nos quede una lámina recta. Metemos en la nevera durante 1 hora y media mínimo.

En el momento que decidamos cortar las galletas, tendrá que ser cortar y meter de inmediato en el horno para que no pierdan forma, así que ... lo primero que haremos será precalentar el horno (función arriba y abajo) a 180º. Cuando el horno esté caliente, cortamos las galletas con el molde que hayamos elegido y pasamos a la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Metemos en el horno durante 8 o 9 minutos SIEMPRE DEPENDE DEL TAMAÑO DE LA GALLETA. Pasados estos 9 minutos sacamos la bandeja del horno. Apagamos el horno. Esperamos 5 minutos y volvemos a meter la bandeja en el horno ESTA VEZ CON EL HORNO APAGADO. Dejamos allí dentro durante 20 minutos. Transcurridos los cuales sacaremos a una rejilla y dejaremos enfriar.

Con esta técnica conseguiremos unas galletas crujientes y con un color precioso.

Como veis son unas galletas muy sencillas de hacer. Os comenté antes que eran rápidas, lo son , sólo hay un tramo largo que es el de espera hasta que la masa enfría (pero es sumamente necesario, para que no se deformen, ni se hinchen cuando estén en el horno)

Y hasta aquí la entrada de hoy ... Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar estas ricas galletas.

Besazos !!!! Hasta pronto !!!

GALLETAS DE POLENTA Y MANDARINA

Hola, de nuevo por aquí, que tranquilidad da publicar cuando tienes ganas, cuando surge, cuando preparas algo "novedoso" como ha sido en esta ocasión, novedoso ya que jamás había probado la polenta. La había visto en varias recetas de Jamie Oliver y tenía ganas de utilizarla, así que me fui al herbolario a por ella.

Una vez en casa quise saber su procedencia y el uso que se le da. Y esto es lo que he encontrado: La polenta es un cereal, originario del norte de Italia. Se difundió su uso por parte de Sudamérica, y tiene multitud de usos en la cocina.

Ahora sólo faltaba darle salida pero  .... no sabía que uso darle, así que hablando con mi amiga Isa, me recomendó una receta que ella tenía en su blog, Palitos de polenta y arándano. Me llamó mucho la atención y no me costó mucho decidirme, pero ... yo quería rizar un poco el rizo y darle un cambio. Y yo no se como quedaron las de Isa (bueno estoy segura que deliciosas)  las mias quedaron muy ricas, muy buenas, pero ... LES FALTÓ AZÚCAR, pero fue culpa mia porque no les puse azúcar ya que tenía almibar de mandarinas y quise sustituir el azúcar por el almibar pero fue insuficiente. Así que la próxima vez que las haga, porque habrá una próxima vez pondré la cantidad de azúcar recomendada por Isa.

INGREDIENTES PARA 12 GALLETAS

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de polenta (más un poco más para rebozarlas)
115 gr de harina de trigo común
50 gr de azúcar blanca  (yo puse 4 cucharadas de almibar de mandarinas confitadas)
1 huevo
Ralladura de piel de naranja
100 gr de arándanos deshidratados (yo le puse 12 gajos de mandarina confitada)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 190º
En un bol poner la mantequilla, la polenta y la harina. Con las manos MEZCLAR bien.
Incorporamos el azúcar (en mi caso el almibar). Agregamos el huevo, la ralladura de naranja y los arándanos (o como es mi caso los gajos de mandarina). Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes incorporados.

Hacemos palitos o bolitas (lo que prefiramos) y rebozamos en la polenta que habíamos dejado preparada para rebozar.

Metemos en el horno durante 12-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse y dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando estén frías podemos comernos una, y luego otra y luego otra, porque no veáis lo que envician.

Fijaros el interior de la galleta.

Realmente sorprendentes en cuánto a textura y sabor. Jugosas al tener el gajo de mandarina y crujientes por la polenta.

Bueno pues hemos llegado al fin de la entrada !!! Espero que haya sido totalmente de vuestro agrado. Nos vemos prontito !!!

Besotes !!! Hasta pronto !!!