COUS COUS AL PESTO Y LANGOSTINOS AL AJILLO {AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK}

Calor, sofocos ....  Sofocos, calor ....  Piscina, ducha .... Ducha, piscina .....  Ufff estoy agotá

Que estamos en verano, que el calor ha venido de golpe, que las chicharras taladran mis oídos durante todo el día, que ojalá pudiera vivir debajo del agua, cual sirenita, durante todo el verano, que no me gusta el invierno ni una mijita, pero este calor me tiene aplataná, desganá, que nunca estamos conformes lo que tenemos ¿Verdad? 

Que la que es rubia, quiere ser morena, la flaca más gordita, la que tiene el pelo liso lo quiere rizado, y lo mismo nos pasa con las estaciones, en invierno que si me tengo que poner más capas que una cebolla, en verano, que hasta "despelotá" tengo calor, en primavera que tengo alergia y en otoño, que los días son tan grises que nuestro estado anímico se pone igual y parecemos una lechuga pocha .... En fin que somos el don de la disconformidad, pero ... tenemos que vivir con esa "losa" encima y llevarlo de la mejor manera. 

Entre nosotras AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK también hay diversidad y disconformidad no os vayáis a creer jajajaja, que lo que gusta a una, a otra la horripila, y a la otra no le hace ni fu ni fa, pero bueno somos como un "matrimonio" bien avenido, y siempre terminamos poniéndonos de acuerdo. En esta ocasión me tocó a mi escoger ingrediente, y como el cous cous en mi casa es un ingrediente muy pero que muy habitual, en el blog, podéis encontrar varias recetas, ESTA, o ESTA, también ESTA OTRA,   me decanté por el, al comentarlo con mis compis, me hubiera gustado ver la cara de Evelyn jajaja, ni ella ni su chico, lo habían comido nunca, así que ... fue un descubrimiento para ellos, en el caso de Isabella, no había problema, ya que Mr. Frog es muy agradecido y le hace la ola con cada uno de los platos que mi gemelita le prepara, lógico por otra parte. 

Y como haga el tiempo que haga, hay que comer, yo no me quise complicar mucho a la hora de elaborar la receta y me decanté por esta delicia que se hace en un abrir y cerrar de ojos, vamos ya con la receta. 

No se te olvide cuando termines aquí, visitar a mis compis, a ver que se cocinaron ellas

ISABELLA ..... La Rana de Azucar

EVELYN ...........Cocina para Burros

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Pesto de nueces  ** En esta entrada encontrarás la receta **
140 gr de cous cous
140 ml de agua
1/2 cucharadita de copos de chile o un par de guindillas
12 langostinos
60 ml de caldo ** hecho con las cabezas de los langostinos **
Zumo de 1 limón
4 dientes de ajo bien picaditos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Perejil

PREPARACIÓN 

Nos pondremos primero con los langostinos, ya que el cous cous está hecho en un momento.

Pelamos los langostinos, dejando la colita, y les quitamos la tripa. Reservamos.

Con las cabezas de los langostinos hacemos un caldo.

En una sartén honda ponemos el aceite, los dientes de ajo bien picados, y los copos de chile o guindillas, salpimentamos, doramos un poco e incorporamos los langostinos, el caldo y el zumo del limón, mantenemos a fuego lento hasta que los langostinos cojan color.

Mientras ponemos a calentar los 140 ml de agua, antes de que rompa a hervir, apartamos e incorporamos al bol donde teníamos el cous cous, removemos, tapamos durante 5 minutos.

A la hora de servir, incorporamos el pesto a nuestro cous cous, mezclamos bien, y ponemos por encima los langostinos con un par de cucharadas del caldo. Espolvoreamos con un poco de perejil y listo para servir.

¿Visteis que rápido y fácil es? Espero que te animes y lo prepares.

Ahh que se me olvida, si tienes ricas y deliciosas recetas con cous cous te esperamos en IG para que nos etiquetes @amigasunidasporunclick y uses el #retocouscousclick ¿Te apetece?

Besotes !!! Hasta pronto !!

Fuente: Food Network