SORBETE DE MOJITO {A MI MANERA}

Como ya sabéis desde  AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK estamos en estos días de reto, con el limón como ingrediente protagonista, así que como es un ingrediente tan rico y tan versátil, vamos a llenar la blogosfera de limones y ricas recetas.

¿Te apuntas? Abajo (al final de la receta te cuento como).

Y aunque el tiempo esté loco y realmente no sepamos si ponernos manga corta, manga larga, tirantes o chaqueta, este sorbete lo puedes tener preparado en el congelador y llegado el momento de sofocón extremo, lo sacamos, esperamos 10 minutos y voila, a disfrutar de él.

A estas alturas otros años yo ya estaba pensando en cerrar el blog por vacaciones, pero este año creo que me quedaré por estos lares un poquito más, y quién sabe ... quizás hasta celebre el cumple blog con vosotros por primera vez en 4 años. Todo se verá. Tu por si acaso no me pierdas de vista.

Y ahora no me enrollo más y vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA 4 SORBETES

190 gr de azúcar glass
250 ml de agua
1 cucharada de ralladura de limón
125 ml de zumo de limón
1 manojito de hierbabuena (15 hojitas aproximadamente)
4 cucharaditas de ron blanco **al gusto y opcional

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será un almíbar.

En una cacerola calentamos agua, con el azúcar y un poco de la ralladura de limón a fuego lento, cuando empiece a hervir, retiramos y dejamos enfriar completamente.

Una vez esté frío el almíbar, añadimos el zumo de limón y el resto de ralladura de la piel del limón, mezclamos bien y llevamos a la nevera durante 1 hora.

Pasada esta hora , en un mortero machacamos nuestras hojas de hierbabuena y añadimos a la mezcla que teníamos en la nevera. Lo metemos en un bol de aluminio, y llevamos al congelador, y removemos cada media hora para evitar que salgan cristales de hielo.

Mantendremos durante 4 horas mínimo en el congelador. Cuando vayamos a servir sacamos 10 minutos antes del congelador.

A la hora de tomarlo,  añadimos una cucharadita de ron, y 3 cucharadas de sorbete de limón.

Y listo, podemos degustar y disfrutar un rico sorbete de mojito a la manera de Cris , jajajaja, y ¿porqué a mi manera? Pues porque el mojito se hace con limas, y yo lo he hecho con limones, ya que el reto consiste en eso, en usar limones, y para ello estamos usando este hastag  #retolimonesclick, así que ya sabes, si tienes ricas recetas con limón, te esperamos en IG, nos etiquetas y usas ese hastag, estaremos encantadas de tenerte por allí.

Espero que te haya gustado y que te animes a prepararlo.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

HELADO DE CHICLE

Si, lo sé, vais a pensar que a mi no hay quién me entienda y razón no os falta, el otro día os hablo del otoño, de los guisos, de que si hemos abandonado las comidas de verano, etc ... y hoy os traigo un helado.

Pero .. es que mi marido llevaba días diciendo que quería helado de chicle, y cuando un hombre se pone "cansino" ya sabemos que o lo "complaces" o te dará la vara hasta que accedas a lo que quiere.

Y bueno ... no era cuestión de estar hasta el verano que viene escuchándole ¿no creéis? Total que me puse a buscar alguna receta de este helado y no encontré ninguna que me llamara la atención, así que ... a mi libre albedrío me puse manos a la obra y salió este precioso, delicioso, cremoso y maravilloso helado. Y lo mejor de lo mejor sabe a CHICLE, sólo nos faltó poder hacer globos de chicle, jajajaja.

Según mi marido el mejor de los 4 que he hecho este verano, así que ... os insto a que lo hagáis, a que lo probéis y luego me contéis.

INGREDIENTES PARA ALGO MÁS DE MEDIO KILO DE HELADO

100 gr de azúcar
4 yemas de huevo
300 ml de nata para montar
100 ml de leche
3 cucharadas soperas de azúcar invertido **
80 gr de pasta de chicle

** Os debo receta del azúcar invertido, es que la he hecho y la he gastado sin hacer fotos, pero os derivo al blog de mi amiga Isabella, lo hice siguiendo su receta pero en una cacerola en lugar de en la thermomix, ya que yo no la tengo. 

PREPARACIÓN

En una cacerola pondremos la leche, la nata y el azúcar invertido, llevaremos a fuego medio, en el momento que empiece a hervir apartaremos.

Mientra en un bol cremaremos las 4 yemas con los 100 gr de azúcar hasta obtener una crema esponjosa.

Ahora vamos a incorporar poco a poco la mezcla de nata con la crema de yema de huevo, a la vez que vamos batiendo con las varillas. Una vez hayamos mezclado todo bien devolvemos la preparación al cazo y volvemos a poner a fuego medio, mientras removemos constantemente con una cuchara de madera, la crema debe calentarse pero nunca hervir porque el huevo cuajaría. La temperatura correcta serían los 80º.

Una vez retiremos del fuego, añadimos los 80 gr de pasta de chicle, y removemos bien con la cuchara de madera.

ENFRIAMIENTO: Para enfriar la crema, sumergiremos el cazo en un baño maría con hielo. Cuando esté fría la cubriremos con film transparente y llevaremos a la nevera durante un par de horas y posteriormente a la heladera.

Si no tenemos heladera, pasaremos de la la nevera al bol que estará en el congelador enfriándose y seguiremos los pasos que os comenté en la entrada de HELADO DE CHOCOLATE.

Besotes !! Hasta pronto !!

HELADO DE CHOCOLATE

Nos encontramos en el ecuador de la semana, como van cayendo los días .... hoy vuelve a lucir el sol, aunque nos durará poco la alegría ya que para mañana vuelven a bajar las temperaturas y vuelven las lluvias, pero es lo que toca, estamos en Otoño.

Hace unos meses mi marido me regaló un libro al cuál creí que no le iba a sacar provecho, más que nada, por lo que os comenté en la anterior entrada, por la falta de espacio, pero nada más lejos de la realidad, ya llevo hecho unos cuantos helados y los que quedan.

Es un libro precioso y nada caro, así que yo os lo recomiendo, igual que en su día lo recomendó Pam del blog UNO DE DOS, ella lo recomendó en Directo al Paladar que fue donde mi marido lo vio, si mi marido es asiduo a esa página, le encanta, y siempre que ve algo que le llama la atención ya me está llamando para que lo vea yo, si es receta para que la haga y si es otra cosa como es el caso de libros, para fijarse en mi cara, y si le pongo "ojitos" ya sabe que me gusta, jajajaja.

Es un libro lleno de consejos, trucos y recetas. Recetas ricas y fáciles. Unas fotografías preciosas son el remate final para ADORAR este libro.

Otra cosa que me ha encantado del libro es que te cuenta al detalle la historia del helado, y te explica como elaborar helados, polos y sorbetes. Te da todas las pautas necesarias para hacer un helado sin heladera. Vamos que es una MARAVILLA de libro.

No tod@s tenemos heladera, y no por eso hay que renunciar a hacer helados, es cierto que es más laborioso y lleva más tiempo, pero ya se sabe sarna con gusto no pica, ¿verdad?.  Así que al final de la entrada os doy unos trucos para que os salgan unos helados perfectos.

Y ahora vamos con la receta ¿os parece? Espero que sea totalmente de vuestro agrado.


INGREDIENTES PARA 1'2 LITROS DE HELADO

200 gr de chocolate negro (70% de cacao)
50 gr de chocolate con leche
1 vaina de vainilla
400 ml de nata para montar
400 ml de leche
3 cucharadas de glucosa
5 yemas de huevo
150 ml de azúcar

PREPARACIÓN

Comenzaremos rallando los chocolates y reservando.

En un cazo vertemos la nata, la leche, la glucosa y las semillas de una vaina de vainilla y llevaremos a fuego medio hasta que comience a hervir, en ese momento apartaremos.

En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.

Ahora vamos a incorporar poco a poco la mezcla de nata con la crema de yema de huevo, a la vez que vamos batiendo con las varillas. Una vez hayamos mezclado todo bien devolvemos la preparación al cazo y volvemos a poner a fuego medio, mientras removemos constantemente con una cuchara de madera, la crema debe calentarse pero nunca hervir porque el huevo cuajaría. La temperatura correcta serían los 80º.

Por último añadimos el chocolate rallado y con el batidor de varillas removemos hasta que el chocolate esté completamente derretido.

ENFRIAMIENTO: Para enfriar la crema, sumergiremos el cazo en un baño maría con hielo. Cuando esté fría la cubriremos con film transparente y llevaremos a la nevera durante un par de horas y posteriormente a la heladera.

Si no tenemos heladera, pasaremos de la la nevera al bol que estará en el congelador enfriándose. Y seguiremos las pautas del final de este post.

TRUCOS Y CONSEJOS 

• No hace falta tener termómetro para poder hacer helado, hay un truco para saber si la crema está lista. Se llama la prueba de la raya y consiste en pasar el dedo por el dorso de la cuchara de madera, si queda dibujada una raya en la cuchara es que la crema estará lista.  
• Mientras preparamos el helado meteremos un bol de acero inoxidable en el congelador para que esté frío cuando vertamos la crema en él.
• Cuando vertamos la crema taparemos con film transparente y dejaremos en el congelador una hora.
• Al cabo de una hora sacaremos el helado del congelador, retiramos el film y batiremos con la batidora de varillas eléctrica durante un par de minutos, hasta obtener una crema homogénea. Alisamos con una cuchara de madera y volvemos a tapar con film y de nuevo al congelador. Este paso lo repetiremos 3 o 4 veces, hasta que el helado esté listo. Si tu congelador está a temperatura -18º esta operación hay que repetirla cada hora, si es más frío se repetirá a intervalos más cortos. 
• Cuando el helado esté hecho, lo pasaremos a un recipiente de plástico y lo alisaremos con la cuchara de madera. Lo cubriremos con una hoja de papel vegetal, apretando con la mano para eliminar las burbujas de aire, lo tapamos con la tapa del plástico y dejaremos en el congelador un mínimo de 4 horas, pasado este tiempo ya se podrá consumir. 
• Lo ideal es pasarlo al a nevera durante 10 o 15 minutos antes de servir, así el helado estará suave pero no derretido. 

Besazos !!! Hasta pronto !!!

Fuente: Helados, caprichos muy fríos para todos los gustos

HELADO DE MANGO Y PLÁTANO

Buenos días de lunes, comenzamos semana .... yo la empiezo con muchas ganas, entusiasmo, alegría, impaciencia, nervios .... mejor paro ¿no? Y es que este próximo fin de semana PROMETE.

Será un fin de semana rodeado de AMIGAS, con paseos, curso, cena y copas ¿se puede pedir más?

Hoy a esas amigas con las que voy a compartir risas y charlas durante varios días quiero dedicarles esta frase, porque entre las tres siempre decimos QUE PENA NO TENERNOS MÁS CERCA.

Una amistad no crece por la presencia de las personas, 

sino por la magia de saber que aunque no las ves las llevas en el corazón. 

Bueno y aunque el otoño ya se ha hecho de notar en Madrid, y lleva todo el fin de semana lloviendo y hoy el día es gris y sombrío, yo os traigo este helado que hice a principio de verano, pero que por una cuestión o por otra no ha visto la luz. El otoño me pone melancólica y apagada, será por lo oscuro que son los días, aunque también tiene su encanto. Así que ... que mejor manera de alegrar un día gris que con un helado.

Este será el primero de otros cuántos helados que he hecho este verano. Tenía muchas ganas de hacer helados caseros, pero por falta de espacio iba retrasando el momento de hacerlos, y eso que mi marido me regaló un libro de helados hace ya unos meses, y si ... le había echado el ojo a varios pero ... lo dicho ¿y dónde los meto? Pero el problema se acabó este verano cuando decidimos comprarnos un congelador supletorio al de la nevera. Así que ... este verano hemos comido helados, si, bastantes, pero todos caseros y anda que no cambian. 

Este helado que hoy os traigo es un helado fácil, rápido y rico como todo lo que hace Donna Hay. ¿No os parece? Esta muchacha no se complica mucho en la cocina. Hace platos deliciosos y muy rápidos.

¿Os imagináis un helado con sólo 3 ingredientes? ¿Y os imagináis comeros el vaso dónde nos sirvan el helado? Pues si, aquí nos comemos todo, jejejeje.

Y sin heladera, eso es lo mejor, porque no todas tenemos una super cocina, en la que podamos meter mil y un cacharros. Pues nada no me enrollo más y voy con la receta.

INGREDIENTES

3 mangos
2 plátanos maduros
1 yogurt griego

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será pelar y trocear el mango y los plátanos, meter en un tupper y congelar un par de horas.

Cuando las frutas estén congeladas, las meteremos en un robot de cocina junto con el yogurt, trituraremos hasta conseguir una crema homogénea.

Cuando tengamos nuestra crema preparada, meteremos en un bol de aluminio y llevaremos al congelador, y durante un periodo de 4 o 5 horas removeremos el helado con varillas de mano o varillas eléctricas, cada hora para conseguir un helado cremoso.

NOTA 1: Yo no tengo heladera, así que este es el modo en que yo lo hago.

NOTA 2: Los vasitos de chocolate no los he hecho yo, los compré en Aldi.

Besotes !!! Hasta pronto !!!