PASTA FRESCA DE ORÉGANO DE LORRAINE PASCALE

Hola amig@s !!! De nuevo por aquí y con nuevo "RETO" y otra vez de la mano de Isabella. Y de nuevo una receta de Lorraine Pascale.

La idea de publicar este plato surgió de Isabella, en una de nuestras múltiples conversaciones, estabamos viendo ambas a Lorraine por Canal Cocina (cada una en su casa, jejeje) y a la vez wasapeando y le dije a Isabella que tenía pensado publicar una receta de pasta al mes y ni corta ni perezosa que sale Lorraine haciendo esta pasta fresca espectacular. Y claro a Isabella le faltó tiempo para decirme que si hacíamos esta receta las dos, y a mi me faltó tiempo para decirla QUE SI.

Y este es el resultado:

Esta entrada sería una entrada más de pasta si no fuera porque la pasta la he hecho YO y a mano que yo no tengo máquina. Así que mis brazos con ayuda de un rodillo han tenido un gran trabajo que ha finalizado con un resultado asombroso. Tanto que mi peque ya no quiere que compre más pasta quiere que la haga yo. Y como sus deseos son ordenes para mí, ayer mismo me fui a la biblioteca a coger un libro de pasta para innnovar en sucesivas recetas. 

Sólo le voy a poner un pero a esta entrada, y es que ... LAS FOTOS NO HACEN JUSTICIA al plato que ayer nos comimos. Normalmente hacer fotos a algo de lo que cocino me supone una odisea (como a todos imagino) pero a ver os cuento. En mi cocina hay poca luz, así que tengo que coger todos los "achiperris" y salirme a la terraza. Poner una cartulina en la pared que tape mis ladrillos, colocar la mesa, poner el mantelito, los adornos, etc, etc. Ahh sin olvidarnos que ahora también me pongo el abrigo, porque a ver quién es el/la guap@ que sale a la calle con el frio que hace sin abrigo. Así que poneros en situación. Me pongo el abrigo, me salgo a la terraza, coloco todo, pongo el plato, hago 50 fotos (si soy asi de exagerada), cuando he terminado de hacer fotos, recogo todo, me quito el abrigo, ME CALIENTO OTRA VEZ LA COMIDA y por fín 30 minutos después me puedo poner a comer. Me he estresado sólo de leerme. Total que esto debería haber hecho ayer, pero .... estaba cayendo una de agua, que con el aire que hacía se me metía todo el agua en la terraza, así que ... me fue imposible montar mi chiringuito y tuve que optar por hacer las fotos en la cocina. Y como es lógico no son todo lo bonitas que a mí me gustaría, pero ... bueno, espero que la próxima receta de pasta pueda LUCIRME MÁS en cuánto a fotos se refiere.

Y ahora ya vamos con la receta

INGREDIENTES PARA LA PASTA                        PARA (2 PERSONAS)

100 gr de harina de trigo (tamizada)

1 huevo

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 pellizco de sal

1 cucharada de postre de orégano

Pimienta negra (recién molida)

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es la masa de nuestra pasta. 

En un bol ponemos la harina tamizada y hacemos un volcán, dentro añadimos el aceite, el huevo, la sal, el orégano y la pimienta negra recién molida. 

Amasamos bien hasta conseguir que todos los ingredientes se integren. Cuando esto ocurra envolvemos nuestra bola de masa en film y llevamos a la nevera media hora. 

Pasada la media hora si tenemos máquina para hacer pasta vamos a pasar la masa tantas veces como sea necesario hasta que quede casi transparente, en mi caso como no tengo máquina lo hice con el rodillo, y amasé, amasé, amasé, y seguí amasando hasta conseguir una pasta fina como la que veis en la foto. 

Una vez tengamos la masa bien estirada vamos a doblar 4 veces sobre si misma, espolvoreando de harina la masa cada vez que la doblemos, finalmente obtendremos un cuadradito (que yo recorté por ambos lados) para que la pasta saliera más o menos recta. Y con un cuchillo vamos cortando tiras finitas que a su vez iremos colgando en una percha para que sequen.

Mantendremos colgada la pasta en la percha durante 30 minutos aproximadamente. 

Pasado este tiempo herviremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal gorda durante 4 minutos. 

INGREDIENTES PARA LA SALSA

200 ml de nata para cocinar

4 lonchas de bacon

1 boletus grande

Parmesano rallado

PREPARACIÓN

En una sartén freímos el bacon y el boletus cortado en daditos. Cuando ambas cosas estén doradas, incorporamos la nata, y cuando la nata reduzca un poco incorporamos nuestra pasta. 

La cuál "coronaremos" con un poco de queso parmesano recién rallado justo en el momento de servir.

Y hemos llegado al final de la entrada y de la receta.

Yo he hecho esta salsa pero vosotros podéis acompañarla de la salsa que más os guste.

NOTA: La pasta que hizo Lorraine fue sólo con pimienta pero yo le puse orégano porque en casa nos gusta mucho. 

Y si queréis ver la pasta que preparó Isabella pinchad AQUÍ 

Besazos !!!! Hasta pronto !!!!