CHOCOLATE CHEESECAKE

Hace un tiempo descubrí a Lorraine Pascale, ¿la conocéis? Es una ex modelo y cocinera británica. Es autora de 3 libros, los cuáles sólo se han vendido en el Reino Unido, ha presentado 3 programas de televisión y en Londres tiene su propia panadería. Y hace poco Canal Cocina empezó a emitir programas de ella. Yo aquí ya he puesto unas cuántas recetas suyas.

A día de hoy no tengo ninguno de sus libros porque no tengo NI IDEA de inglés, pero ... creo que no voy a poder pasar más tiempo sin tener en mi poder sus libros, así que ... aunque sea en inglés, los voy a tener que adquirir y que salga el sol por Antequera. Vamos ... que tengo diccionario de inglés y en google hay mil traductores, así que ... ¿porqué esperar más?

Bueno todo esto para deciros que el otro día hablando con Isabel de SWEET PLACE sobre Lorraine, nos dijo que había visto esta tarta y que le había encantado. Y entre unos y otros se decidió hacer un "reto", preparar la tarta y presentarla HOY DÍA 31. Que nos gusta a los blogueros un "RETO" jajajaja.

Ahh y mi amiga Pinu Marta  ha creado este logo tan chuli

Y aquí está mi aportación.

He de deciros que me ha sorprendido gratamente esta tarta, porque ... a pesar de la cantidad de queso que lleva, no sabe para nada a queso, es como una mousse, pero al llevar las cookies, el bocado es crujiente. Vamos que tenéis que probarla porque os va a encantar. Aunque otras compis que participan en el reto, no opinan lo mismo, no ha sido una tarta que les haya encantado !!! Pero ya sabemos ¿no? para gustos los colores !!!

Y ¿sabéis qué es lo mejor? NO HAY QUE METERLA EN EL HORNO !!!!

Y ahora vamos con la receta. Yo he hecho la mitad de la cantidad que Lorraine hizo, ella utilizó un molde de 20 cm y yo uno de 14 cm de diámetro.



INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 14 CM DE DIÁMETRO

200 gr de cookies de chocolate (yo usé sin azúcar)
38 gr de mantequilla fundida (pero no caliente)
400 gr de queso crema (a temperatura ambiente)
1 cucharada colmada de azúcar glass
50 gr de chocolate negro
200 gr de chocolate con leche
50 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Trituraremos las galletas hasta que parezcan polvo, aunque se quedarán grumitos que son las gotas de chocolate de las cookies.
Mezclaremos con la mantequilla e incorporamos al molde aplastando con una cuchara hasta conseguir que quede liso e igualado por todas partes.

Ahora vamos a preparar el siguiente piso de la tarta.

Al baño María derretimos 25 gr de chocolate negro y 125 gr de chocolate con leche.

En un bol ponemos el queso crema e incorporamos el azúcar glass, removemos hasta mezclar bien.

Ahora y con mucho cuidado y paciencia, vamos a ir incorporando el queso a cucharadas al chocolate, una cucharada de queso, removemos con el chocolate ya derretido, mezclamos bien, y añadimos otra cucharada de queso y seguimos mezclando, así hasta acabar con todo el queso.

Cuando ya tengamos todo bien mezclado lo volcamos en nuestro molde, encima de las galletas, alisamos bien para intentar igualarlo por todos los lados y llevamos a la nevera 2 horas aproximadamente.

Pasadas las dos horas, cogemos los 25 gr restantes de chocolate negro y los 75 gr de chocolate con leche y volvemos a derretir al baño María, ponemos encima de nuestra tarta y movemos el molde para un lado y para otro hasta lograr cubrir todo. 

Derretimos al baño María o en el microondas los 50 gr de chocolate blanco y lo incorporamos a una manga pastelera, y hacemos dibujos sobre la tarta. Volvemos a llevar a la nevera hasta que se vaya a consumir. 

Y llegado ese momento lo que haremos será desmoldar con ayuda de un cuchillo o espátula mojado en agua caliente que pasaremos entre tarta y molde. 

Aquí el corte de la tarta, como veis bastante alta y ya os lo digo yo BASTANTE RICA

Habla por sí sola, vamos que dice COMEMEE !!!!

Esta tarta se va a convertir en un tesoro para mí y en una tarta para preparar cuando por sorpresa venga alguien a casa.

Espero que os haya gustado !!!!

Y ahora os pongo un listado de los blogs que hemos participado en esta iniciativa

DOLCE FAR NIENTE (Marta)

LA GUINDA DEL PASTEL (Ana)

AUREA'S KITCHEN (Teresa)

HOY COCINA VIVI (Vivi)

SWEET PLACE, EL BLOG (Isabel)

GALLETAS MAMIPAZ (Paz)

LAS HISTORIAS DE MARÍA (María)

COCINANDO SONRISAS (Sonia)

LAS DULCES RECETAS DE MARI (Mari)

SWEET CAKES (Angeles)

MIS DELICIOSAS COMIDITAS (José Luis)

LA BOUGANVILLA (Lupe)

PLUS QUE CHOCOLAT (Cristina)

OLIVER A LA MALAGUEÑA (Inma)

HECHO EN CASA (Mª Jose)

THE DIARY OF A CAKE MAKER (Helen)

Y bueno hay muchas más tartas pero no todo el mundo tiene blog , asi que el resto están AQUÍ .... para el próximo mes vamos a hacer un brownie (que nos pondrán la receta en facebook) así que ... si os queréis animar, sólo tenéis que apuntaros allí

Besazos !!! Hasta pronto !!!!!