"PAELLA"

Hola !! ¿Cómo os va? Aquí estoy o más bien debería decir ESTAMOS, Isabella y yo.

Nos hemos "juntado" dos locas y apasionadas de la cocina que viendo un programa nuevo en  CANAL COCINA  nos quedamos prendadas con la cocina de una cocinera inglesa. Después de un gran intercambio de mensajes pasó que surgió esta receta

Luego la llevamos al grupo de Facebook RETO COCINILLAS para ver si salía elegida por mayoría para el siguiente reto, el del mes de febrero, pero la gran mayoría de los componentes la desestimaron por parecerles rara (no les cuadraba mucho el que llevara carne y langostinos) y menos les cuadraba que esto fuera una paella, cierto es que ni por asomo se parece a una paella Valenciana, pero es la forma en que esta cocinera llamó a este arroz, yo sin embargo lo hubiera llamado ARROZ MAR Y MONTAÑA, pero que la gran mayoría no quisieran hacerla no nos iba a frenar ni a  Isa ni a mí que ya teníamos en mente prepararla. Ohh y menos mal que seguimos con nuestra idea, porque esto es un plato lleno de sabor y de color, color que es aportado por el chorizo, mientras que el sabor es aportado por el chorizo, por la carne y por el caldo, siendo este el sabor predominante.

Y bueno después de todas las explicaciones pertinentes, vamos con la receta. 

Decir que esta cocinera usó langostinos y caldo de pollo. Yo en cambio usé gambones (el pescadero no tenía langostinos) y caldo de cocido. El día anterior había preparado un cocido y me había sobrado tanto caldito que no pensé en ningún momento en ponerme a preparar un caldo de pollo teniendo un maravilloso caldo de cocido. 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 chorizo
3 dientes de ajo
1 pechuga de pollo entera y cortada en dados en casa (la mia pesó 300 gr)
6-8 langostinos o gambones
500 mililitros de caldo de pollo, de verduras o de cocido (esto va al gusto)
1 cucharadita de pimentón dulce
200 gr de arroz
1/2 cebolla
2 puñados de guisantes
5 espárragos trigueros (esto se lo puse yo porque quise)
200 ml de vino de Jerez (yo usé de Moriles, vino fino)
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta


PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será trocear la pechuga de pollo, salpimentar y freir a fuego lento con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando tome un poco de color añadimos el chorizo cortado en rodajas.

Cuando tanto el pollo como el chorizo hayan cogido color, añadiremos los dientes de ajo picaditos, mezclamos todo y añadimos el pimentón. Y por último 100 ml del vino que hayamos elegido. Dejamos reducir y añadimos los 500 ml del caldo elegido.

Es ahora cuando vamos a añadir el arroz, salamos y mantendremos en el fuego durante 20 minutos aproximadamente. Si se nos evapora el caldo y el arroz aún no está listo, o añadimos más caldo, o añadimos agua.

Durante el tiempo de reposo del arroz, en otra sartén pocharemos con 2 cucharadas de aceite, la media cebolla, añadimos los espárragos trigueros cortados en rodajitas, rehogamos un par de minutos y añadimos los langostinos o gambones. Cuando adquieran ese color rosita tan característico, añadimos los guisantes y los 100 ml de vino restantes. Dejamos que reduzca.

Y por último incorporamos esto último a la cacerola donde teníamos el arroz.
Salamos si fuera necesario y servimos calentito.

Y he aquí el maravilloso plato de arroz que nos queda.

No me negareis que tiene una aspecto delicioso y un color precioso.

Y hasta aquí la entrada de hoy. ¿Cuál será nuestro próximo "RETO" de Isabella y Cris VS Lorraine Pascale? .... ¿dulce o salado? ..... Pues ya se verá ........


Para ver la receta de Isabella, pincha .....................-> AQUÍ 

Besazos !!! Hasta pronto !!!!