4 de abril de 2016

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BOCADILLO DE POLLO, PESTO Y TOMATES ASADOS


La semana es larga y monótona, y anhelamos que llegue el fin de semana para poder dar rienda suelta a la diversión. Hacemos planes para ocupar los dos días y disfrutarlos a tope, pero de vez en cuando, recibes un mensaje por sorpresa y  hace que se te dibuje una sonrisa en la cara ya que sin esperarlo vas a hacer algo distinto a lo habitual y vas a encontrarte con gente que no esperabas, pues eso fue lo que pasó este fin de semana.

Este sábado me reuní con Rocio del blog UN POQUITO DE ROCIO, nos conocimos hace 5 años en una quedada que hubo aquí en Madrid, ya nos "conocíamos" por nuestros blogs, pero en esa quedada nos pusimos cara, la verdad me pareció una chica encantadora, y hoy 5 años después lo corroboro, en ningún momento parecía que hiciera tanto que no nos veíamos, fue un día fantástico el que pasamos, un día en el que compartimos charlas, compras, comida y muchas risas, fue genial, un día que espero que se repita pronto. Gracias mi niña, me encantó achucharte. Tienes una familia maravillosa.



Y claro después de un fin de semana en el que se para poco por casa, no te apetece meterte en la cocina y pasarte el día cocinando, así que nada mejor que un bocadillo express como este que te traigo. Espero que sea de tu agrado y que lo disfrutes tanto como lo hicimos nosotros en casa.

¿Vamos a verlo?


INGREDIENTES PARA 3 BOCADILLOS

2 dientes de ajo pequeños o 1 grande
30 gr de queso parmesano
30 gr de nueces
70 ml de aceite de oliva
1 buen puñado de albahaca
1 cucharada de zumo de limón
3 filetes de pollo
9 tomates cherry
3 panes pequeños
6 lonchas de queso mozzarella
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Lavar y cortar los tomates por la mitad, agregar un chorrito de aceite, salpimentar y hornear 20 minutos.

Para elaborar el pesto, en una picadora meter la albahaca, el ajo, el parmesano, las nueces y el zumo de limón, picar bien, cuando esté todo triturado, incorporar poco a poco el aceite y emulsionar todo.

Salpimentar los filetes de pollo y hacer en una sartén o una plancha por ambos lados.

Cortar el pan por la mitad, untar con el pesto en ambos lados del pan. Poner dos lonchas de mozzarella, una en cada lado del pan y hornear hasta que se haya derretido.

Sacar los panes del horno, colocar los filetes de pollo y los tomates asados y servir.

Tendremos listo este bocadillo tan especial y delicioso.

¿Qué os ha parecido? ¿Verdad que se ve espectacular?



Besotes !!! Hasta pronto !!!

34 comentarios:

  1. Qué gustito Cris, me alegro mucho que tanto Rocío como tu pasaráis una velada estupenda, no podía ser de otra manera !!! Estas visitas "sorpresa" son lo mejor de lo mejorrrrrrrrrrr....
    Ese bocadillo me lo llevo enterito, madre mía, si hasta me ha dado hambre al verlo y aún no son horas de comer. Cómo te lo curras chiquilla........Me ha encantado !!!
    Besinos.

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    1. Gracias mi Bego, la verdad fue un ratito corto pero bonito !!!

      El bocata, jajaja pues eso, riquísimo es quedarme corta

      Besotes

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  2. Hola guapísima !!!
    Me alegro que disfrutaras de una sorpresa tan estupenda, y por cierto, cada día estás más guapa y eso de que los años no pasan por tí, va a ser verdad jaja
    El bocadillo me lo puedes envolver cuando quieras y añadir dos porque tiene que estar riquísimo. Si es que algunas veces nos empeñamos en complicarnos la vida, y oye, yo disfruto delante de un buen bocata como la que más. Además has hecho el pesto con nueces, uno de mis preferidos junto con el de pipas, que se comen en casa a cucharadas como te descuides.
    Buenísimo de verdad mi niña.
    Besotes gordos y feliz semana.

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    1. Nuria, gracias mi niña, tu que me ves con buenos ojos jaja jajaja

      El bocadillo, sin palabras, de estos para hacer un día y otro y otro jaja jajaja

      Besotes y graciassss

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  3. ¡Hola!
    Que buena pinta que tiene!, la verdad que es fácil de hacer y tiene que estar buenísimo.
    Me apunto la receta :).

    Por cierto, he seguido tu blog ya que es muy interesante, te invito también a que visites el mio y si te gusta que te quedes en el.
    Un Beso!.

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    1. Muchas gracias Arual !!!

      Me alegro de que te haya gustado

      Besotes

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  4. Que bien que hayas disfrutado con Rocio de ese dia despues de 5 años seguro que lo pasasteis genial ,no hay mas que veros en las fotos.
    El bocadillo te ha quedado divinisimoooooooooooo y seguro estaba de muerte relenta no lo siguiente ,pena de no poder meter la mano y llevarmelo para la cena uuuuummmmmmm babeando me voy.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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    1. Gracias mi niña, la verdad fue genial, lleno de risas, y vamos que cualquiera hubiera dicho que hacía tanto que no nos veíamos !!!

      El bocata pues que quieres que te diga, si las fotos hablan por si solas

      Besotes

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  5. Se hace la boca agua... Lo que me gusta un buen bocadillo y con ese puesto tiene que ser un capricho. Un abrazo y feliz semana, Clara

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    1. Gracias Clara, la verdad es que estaba super rico !!

      Besotes

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  6. Madre mia Cris !! pero que pintaza tiene este bocadillo, te quedo fantastico, solo con verlo babeo, tomo nota, me apetece hacer algo asi...Que guapas se os ve a las dos y que cara de felicidad de haverlo pasado en grande...Besss

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    1. Gracias Esther, la verdad es que ambas cosas fueron maravillosas !!

      Besotes

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  7. Holaaa, que bien que pudieses quedar con Rocío, se te ve una cara de estar super feliz, que bien.
    El bocadillo es fabuloso, me encantan tooodos los ingredientes, una buena cena sí señora.
    Un besoooo

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    1. Gracias Marisa, la verdad es que Rocio es tan cielote, que da alegría que se acuerden de una y en un viaje relámpago te busquen un hueco !!!

      Besotes

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  8. Ains mi niña eres adorable!!! Que gusto saber con quien puedes contar de verdad, q era lo q hablamos, la mayoría es una ilusión óptica, pero q alegría da cuando descubres q entre toda la montaña realmente había una mínima parte q te aprecia de corazón. Eso me llevo y con eso me doy por satisfecha, sobre todo porque se nota q en nuestro caso estábamos contentas de juntarnos y a gusto como si fuera habitual, así q lo dicho, gracias x hacernos un hueco para vernos, por tu compañía y la de tu niña y a repetirlo!!!
    Por cierto ya q estoy, no veas q fotacas (la del pan me refiero jajajaja) ya sabes q me he enamorado de ese queso fundido, pero es q no has podido estar mas inspirada con el conjunto completo, ya noto como me quemo la boca porque tal cual lo viera salir del horno no creo q tuviera espera ni para coger la cámara. Delicioso, artista!
    Muchos muchos besos guapa!

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    1. Rocio eres tan bonita, que cuando recibí tu mensaje los ojos me hicieron chirivitas de la alegría jejeje !! Gracias infinitas a ti por dedicarme parte de tu tiempo libre !!

      Besos mi niña y hasta muy prontooooo

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  9. Que suerte Criss!!! envidia sana me das ;)
    Me alegra que lo disfrutaras..
    El bocata lo mas lo e visto y me e dicho ( este cae hoy para cenar ) jejejeje sin "ajo" eso si
    Un besaco bien grande .

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    1. Gracias cielote !!

      Me alegra de que te gustase tanto este bocata como para hacerlo tan prontito

      Besotes

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  10. Me encanta ver como se estrechan amistades gracias a una afición y lo mejor es que parece que son para siempre, como es tu caso con Rocío. Del bocata te digo que te ha quedado de cine y que ojalá lo tuviera esta noche aquí para la cena. Muchos besos guapa.

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    1. La verdad Alicia que cualquiera que no conozca este mundo puede pensar que estamos mal de la cabeza, pero ... vamos que yo estoy feliz de haber conocido gente tan maravillosa !!

      Besotes y me alegro de que te haya gustado el bocata

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  11. Encantador tu bocadillo y emocionante tu encuentro!!
    Como cambia la cosa cuando le ponemos cara a esas personas que están detrás de una pantalla. Es precioso y muy emocionante. Me alegro que pasases un gran y feliz fin de semana!!

    Besos

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    1. Muchas gracias Pepi, la verdad es que es todo tan emocionante !!

      Besotes

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  12. Las sorpresas y encuentros inesperados siempre se disfrutan el doble, me alegro que así fuera! Espero no llegar tarde para llevarme mi trozo de bocadillo, que digo trozo, te dejo los tomates y el resto para mi. Doy fe de que la combinación pollo, pesto (tengo que probarlo con nueces) está deliciosa! Besiños.

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    1. Verdad, verdadera !!

      Gracias mi niña, espero que el pesto con nueces te guste

      Besotes

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  13. Cris , por dios , que bocata mas rico , solo con mirar las fotos ya apetece ..ah estais las dos muy guapas
    besinos

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  14. Vaya bocata tan bueno!!! Me encantan. Que bonito vuestro encuentro, estáis muy bien las dos.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Gracias, la verdad es que estaba riquísimooo

      Besotes

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  15. Es cierto que después de no pasar en casa, lo que menos te apetece es preparar una comida en toda regla, es lo que me paso a mi la semana pasada, que no pare en casa y estos bocadillos siempre vienen muy bien y están de lujo, menuda pintaza, besos
    Sofía

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    1. Gracias Sofia, si es que ... de vez en cuando necesitamos nuestro tiempo ¿Verdad?

      Besotes

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  16. Ese mismo dia os conocí yo tambien!!!!! por cierto a ver si te animas a alguna kedada y volvemos a disfrutar de tu alegría.
    Besitos

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  17. Mi querida amiga, yo si que tengo ganas de conocerte y darte un monton de besos, que suerte estas tan cerquita y poder hacerlo, pero estamos a muchos kilometros de distancia, y aun asi espero comerme un bocadillo como este mano a mano en tu preciosa compañia. Mil besicos tesoro te quiero

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    1. Bueno ... quizás algún día María, seguro, no hay que perder la esperanza

      Besazossssss

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