SPICY MEAT GUMBO

Si os digo que me gusta el pollo, creo que no os voy a descubrir nada nuevo ¿verdad?

Cada receta de pollo que cae en mis manos es una receta que ansío hacer, una receta que deseo descubrir, que deseo probar, y si encima es una receta tan colorida como esta pues que queréis que os diga ... que la hemos disfrutado muchísimoooo y la repetiré muchas veces más.

Y bueno, tan contenta estaba yo con mi receta, que tardé cero coma en enseñársela a mi gemelita Isabella y lo que son las cosas, ella ya la tenía señalada en el libro para hacerla, pero .... aún no se había decidido, y fue decirle lo rico que estaba, que claro no dudó en hacerlo para Mr. Frog y ya que estábamos, pues publicarla juntas, que hace ya .... tiempoooo esto lo hacíamos con frecuencia, pero ... un día por ti y otro por mí, lo hemos ido dejando.

Esta receta es de un libro que compré en LIDL y del que he hecho ya bastantes recetas. La verdad creo que ya lo he amortizado jajaja, todas o casi todas las recetas que he hecho me han gustado mucho.

Este plato es típico de Luisiana y su cocina cajún. ¿Habéis visto la película de Tiana y el Sapo? jejeje, allí Tiana cocina junto a su padre este plato que hace las delicias de todos.

Se trata de un guiso que  puede ser de carne, pescado o marisco, casi siempre se suele acompañar de arroz, hay una gran variedad de GUMBOS, para todos los gustos, como he visto más tarde, hay un ingrediente esencial en este guiso, se trata de la Okra, pero en el libro no lo ponía y al buscar información sobre el GUMBO lo vi, y la verdad me ha dado rabia, porque tengo ganas de probarla, así que... me tocará repetirla y usar este ingrediente que no conozco y que he visto que han traído a la frutería del barrio.

Bueno ... y ahora ¿Vamos ya con la receta? Ahh y no os olvidéis de pasar por el blog de Isabella cuando terminéis aquí, para ver como le quedó a ella, yo me voy ya mismo a verlo.

Espero que la disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros en casa.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

1 pechuga y 1/2 de pollo
Sal
Pimienta
1 chorizo de guisar
4 lonchas de beicon
1 cebolla roja
4 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 ramas pequeñas de apio
4 ajetes
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de tomillo seco
Copos de chile
400 ml de caldo de pollo
300 gr de tomates picados ** yo usé de lata

GUARNICIÓN : Arroz blanco 

PREPARACIÓN

Lavar las pechugas, secar y cortar en dados. Salpimentar.

Cortar el chorizo en rodajas finas y picar el beicon.

Lavar los pimientos y el apio y cortarlos en dados pequeños, hacer lo mismo con la cebolla y el ajo. Cortar los ajetes en aros.

Rehogamos un poquito los ajetes y reservamos.

En una sartén calentar el aceite. Freír el pollo, el chorizo y el beicon, durante 10 minutos, hasta que esté todo bien cocinado. Retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén freír la cebolla, los pimientos y el apio, durante 5 minutos, sin dejar de remover.

A continuación espolvoreamos la harina por encima, y tostamos bien, sin dejar de remover, cuando esté dorada, se añade la carne, el ajo, el tomillo y el laurel.

Vertemos el caldo y los tomates picados. Llevamos a ebullición, sin dejar de remover.

Dejamos cocinar 40 minutos a fuego lento.

Sazonamos con sal, pimienta y copos de chile.

Servimos el gumbo o guiso de carne, sobre una cama de arroz y esparcimos por encima los ajetes.

Y tenemos listo nuestro plato de hoy. Os animo a que lo probéis, y disfrutéis de este guiso tanto como lo hicimos nosotros en casa.

Besotes !!! Hasta pronto !!!

Fuente: América (recetas made in Usa)